其實，陳宇凡對何雨柱這一關的要求確實是有些過分嚴苛了。
這背後自然有他的深意。
何雨柱這個人天賦是有的，手上的感覺也不錯。
但他最大的缺點就是性格太急躁，心不靜。
作為一個廚師，尤其是一個想要攀登頂峰的廚師。
心靜如水，是最基本也是最重要的素質。
如果心裡毛毛躁躁的，手上的動作就必然會變形，火候的掌控也會出現偏差，做不出美味的菜餚。
所以，陳宇凡給他設下的這第一道關卡。
看似是“練刀工”。
其實是“練心”。
就是要用這種最枯燥、最磨人的重複性勞動，一點一點的磨掉何雨柱身上浮躁的火氣。
讓他學會如何沉下心來，將自己全部的精氣神都專注到眼前這一件簡單的事情上。
等到甚麼時候，何雨柱切才能做到心無旁騖、物我兩忘了。
那他這第一關才算是真正有了透過的希望。
終於，在一個月之後的某個傍晚。
何雨柱像往常一樣，正在自己的小屋裡練習著切土豆絲。
陳宇凡悄無聲息的走了過來，站在了何雨柱的身旁。
然而，何雨柱絲毫沒有注意到。
此刻的他，已經完全沉浸在了自己的世界裡。
他的眼神無比專注，死死的盯著案板上的那個土豆。
在何雨柱的腦海中......
這個世界上彷彿只剩下一件事情，就是把他眼前的這顆土豆切好。
唰——
菜刀每次的落下，都會有一片薄如紙張的土豆片，被穩穩的切下。
然後，何雨柱將土豆片整齊的碼放在一起，再次舉起了菜刀。
“鐺鐺鐺鐺鐺鐺——”
斬切聲密集而又清脆，如同珠落玉盤般，在小屋裡有節奏的響起。
這聲音和他一個月前的表現已經完全不同了。
現在的刀聲是輕快的，是從容不迫的！
隨著刀鋒的起落，那些疊在一起的土豆片迅速變成了一根根纖細的、均勻的土豆絲，整齊的散落在刀身的另一側。
等到全部切完之後，何雨柱才長舒了一口氣。
他放下菜刀，揉了揉有些發酸的手腕。
再一抬頭，這才發現了不知何時站在門口的陳宇凡。
何雨柱心裡一驚，連忙打招呼。
“陳哥！您甚麼時候來的？”
陳宇凡沒有回答他的問題，只是平靜的走到了案板前，目光落在了剛剛切好的土豆絲上。
陳宇凡沒有說話，也沒有用任何的工具，只是伸出手從裡面隨意捻起了一小撮。
這些土豆絲，每一根都晶瑩剔透，稜角分明，粗細均勻，長短一致。
陳宇凡將他們緩緩放下，抬起頭看著何雨柱充滿了緊張和期待的臉。
終於，說出了那句讓何雨柱盼了一個月的判決。
“切土豆絲，你算是合格了。”
......
何雨柱的眼睛頓時瞪大了。
合格了！
他......他終於合格了！
這句話他已經等待了不知道多久。
何雨柱感覺，自己這一個月來所受的所有苦，吃的所有土豆......在這一刻都值了！
他甚至還有點想哭的感覺。
但何雨柱強忍著，沒讓眼淚掉下來。
他咧開嘴，露出了一個比哭還難看的笑容。
“那陳哥......”
何雨柱搓著手迫不及待的問道：
“這刀工這一關，我算是過了吧？”
“過了之後，是不是......就該練下一關，練火候了？”
他已經有些等不及了，想去學習更加高深的技藝了。
然而，陳宇凡卻緩緩的搖了搖頭。
“誰告訴你，刀工這一關你過了？”
“切土豆絲，只是刀工裡一項最基礎的練習而已。”
“真正的刀工，還包括了片、斬、剁、劈、剞......等等數十種不同的技法。”
“你還差得遠呢。”
陳宇凡的話像是一盆冷水，瞬間澆滅了何雨柱心中剛剛燃起的那團火焰。
何雨柱臉上的笑容僵住了，整個人愣在了原地。
他辛辛苦苦練了一個月，吃了整整一個月的土豆。
結果......
才只是完成了最基礎的練習？
一股深深的沮喪感，頓時湧上了他的心頭。
這刀工的練習......到底甚麼時候才是個頭啊？
陳宇凡看著他這副備受打擊、垂頭喪氣的模樣，嘴角勾起了一抹淡淡的笑意。
“不過......”
他話鋒一轉。
“有這一個月的苦練，你這刀工也算是真正入了門了。”
“你現在的手比以前穩了，心也比以前靜了，這才是這一個月最大的收穫。”
“後面的那些步驟雖然也難，但只要你有了這個基礎，再像這個月一樣踏踏實實的練下去，總能學會的。”
陳宇凡的話像是一劑強心針，讓何雨柱再度興奮了起來。
是啊！
他現在已經不是一個月前的那個他了！
這一個月的苦沒有白吃！
他的手穩了！
他的心靜了！
最難的入門階段，他已經熬過來了！
後面的路就算再難，又能難到哪裡去呢？
一想到這裡，何雨柱心中的沮喪，瞬間就煙消雲散了！
他抬起頭看著陳宇凡，用盡全身的力氣大聲地回答道：
“我明白了！陳哥！”
“您就說，咱們接下來練甚麼！”
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