顧汐汐看著案板上的食材,思索片刻,決定再炒四個葷菜和兩個素菜,再來一個雞蛋湯就差不多了,顧星河在一旁也積極幫忙,洗菜、切菜兩人配合得十分默契。
顧汐汐動作麻利,很快就將菜下鍋,鍋裡熱油滋滋作響,各種食材在鍋中翻滾,飯菜的香氣不斷的從鍋中溢位。
不一會兒,四盤色香味俱全的葷菜和兩盤清爽可口的素菜就出鍋了,最後她又煮好了雞蛋湯。
此時,李管事回來了,看到又一桌豐盛的菜餚,眼睛都直了,連連稱讚道:
“顧姑娘,您這廚藝真是神了,這些菜品光看著就感覺很有食慾,不知您可否指點在下一二”。
顧汐汐看他越說越不好意思,連忙笑著說道:
“李管事過獎啦,這廚藝啊,也就是多練多琢磨,您要是想學,我自然是很樂意指點的,其實炒菜也沒啥特別的訣竅,關鍵就是食材要新鮮,調料的比例得把握好,就比如這炒肉,切肉的時候儘量切得均勻些,下鍋前用蔥姜水、生抽和澱粉醃製一下,炒出來的肉會更鮮嫩,還有這素菜,火候很重要,大火快炒,這樣炒出來的菜才脆嫩爽口,做湯呢,就用小火慢燉,讓食材的味道充分融入湯裡。您回去多試試,肯定能做出好吃的菜”。
李管事在一旁聽得連連點頭,雖然炒肉之前還有把肉醃製一下確實沒聽過,但是人家做飯也是真的好吃,眼睛裡滿是興奮,一邊記一邊說道:
“顧姑娘說得太有道理了,我以後一定好好做菜”。
顧星河在一旁也跟著笑了起來,說道:
“李管事,我妹妹教得可都是好方法,現在客運來用的很多炒菜方法都是我妹妹研究出來的”。
李管事一聽,連忙驚訝的說道:
“怪不得最近半年客運來的菜做的一個比一個好吃,原來是顧姑娘傳授的方法”。
顧汐汐看著這人現在這個樣子,好像也不是很討厭了,本想再和他多聊幾句。
“顧姑娘、顧公子,要是新奇的食物做完了便快去前廳用膳吧!幾位大人和夫人都等著您二位呢!”
這時,一個丫鬟走了進來快速的說道。
顧汐汐看了一會才想起來這是知府夫人剛剛安排帶她們來廚房的丫鬟,想必是那邊見紅薯都上飯桌了自己還遲遲未去才過來催的,連忙指著旁邊用蓋子蓋著的飯菜說道:
“勞煩姑娘跑一趟了,我們這就收拾收拾過去,這些是我和哥哥一起剛炒好的菜,還勞煩你讓人幫忙端去前廳,和那些紅薯配著吃正好”話落又轉頭拍了拍顧星河的胳膊,說道:
“哥,我們也趕緊洗洗手,別讓大人們等急了”。
顧星河應聲點頭,然後等妹妹洗完手自己再洗。
兄妹倆走時,李管事還在原地捧著剛記了兩筆的紙片傻樂,見他們要走,連忙追了兩步,說道:
“顧姑娘、顧公子慢走!改日我再找您請教醃肉的蔥姜水怎麼調!”
出了廚房的小門,穿過後院的月亮門,前廳的喧鬧聲便順著風飄了過來。
知府夫人身邊的大丫鬟早在廊下候著,見他們過來,連忙屈膝行禮,說道:
“顧姑娘、顧公子可算來了,知府大人正和幾位大人說您做的那些紅薯呢,說從來沒見過一個吃的東西能做出這麼多花樣的呢!”
兄妹倆跟著她往裡走,顧汐汐笑著說道:
“這些還不算甚麼,要是量多還可以做許多別的吃食呢!”
那丫鬟聽後只笑了笑沒再說話,進了前廳,果然一屋子人都圍著桌上的紅薯看,知府大人見他們進來,立刻站了起來,撫著鬍子笑道:
“顧姑娘、顧公子可算來了!你們這紅薯是真神了,居然能做出這麼多花樣,就是不知道這味道如何?”
顧汐汐連忙和各位大人見禮,快速又不著痕跡的看了一眼桌上的菜,竟然都沒有被動過的樣子,看來這知府大人還挺看重自己的,一大桌子的人都在等著她們倆,連忙說道:
“回知府大人,草民用最快的速度只能做出這些花樣,要是紅薯的量多時間還長倒是還可以做出更多的吃食,明年大量種植,入秋收穫後我立馬再做些不一樣的呈知府大人與夫人品嚐”。
顧星河見妹妹如此說,也連忙笑著說道:
“妹妹說的是,今年只是試種,等明年種的多了,有足量的紅薯,定讓大人和夫人嚐遍新鮮花樣”。
知府大人被這話哄得眉開眼笑,拉著兩人往桌邊坐,說道:
“好好好!有你們說的這話我可等著了,快坐快坐,就等你們開席呢!”
顧汐汐被安排挨著知府夫人坐下,而顧星河則是被安排坐在了凌子墨旁邊,倒也還算不錯。
“顧姑娘別愣著呀!”
知府夫人遞來一塊蒸紅薯,笑得溫婉說道:
“嚐嚐你自己做的?我剛才瞧著就眼饞,偏大人說要等你們來才動筷子”。
顧汐汐笑著接過,禮貌的說了聲謝謝,然後一抬眼就見大家都看著自己,連忙笑著說道:
“這蒸紅薯熟透了味道是香甜軟糯,只需剝去外面這一層薄薄的外皮便可食用,就是一次不要吃太大口,會有些幹容易噎著”。
正說著,知府夫人已笑著剝了塊紅薯遞到嘴邊,輕輕咬了口,眼睛立刻彎起來說道:
“果然甜!比蜜餞還潤口,各位大人快嚐嚐”。
對面的凌子墨聞言立馬拿起一塊蒸紅薯,他手指修長,捏著紅薯時倒像捏了件精巧玩意兒,剝去外皮咬了一小口仔細品嚐過後,看向旁邊的顧星河說道:
“顧兄家種的這紅薯確實好吃,聽聞是顧姑娘尋來的法子?”
顧星河端起茶杯的手頓了頓,隨即笑道:
“是汐汐心巧,春日裡她去山裡採野菜,見一片山坳里長著幾株怪藤,挖出來的塊根煮著吃有些甜,只是那時的紅薯還未長大,所以便從山裡拔回來試著種在地裡,才有瞭如今這收成”。