顧婉婷脆生生的應道：
“好嘞！”
於是兩人在街上不停的穿梭著，很快就來到了客運來酒樓，顧汐汐率先走了進去，這個時間已經是酒樓休息的時間，就留有樓上一個，樓下一個，後廚一個，一共四個夥計值班。
於掌櫃當然是沒有休息的，得天天跟在櫃檯處，畢竟做餐飲這一行每天來吃飯的人都不一樣，有想吃霸王餐的，有挑刺的，偶爾還有調戲小二的，這些時候都得掌櫃的上前去解決。
不過，顧汐汐也和金少東家商量過，像府城這種人流量大的酒樓可以分出兩個掌櫃，一個大掌櫃，一個副掌櫃，這樣兩人都可以輪流休息，不過這個得大掌櫃自己培養或者招人，招進酒樓後得從小二開始做起。
那種人流量少的掌櫃可以稍微休息，不過得坐在櫃檯處休息，酒樓裡的所有員工都是一樣的，上班的時候必須站著上班，值班就可以坐著值班，畢竟一直站著也很累。
這一點顧汐汐就深有體會，所以她現在作為一個連鎖品牌酒樓的小股東，也是有話語權的，在這一點方面金少東家也很支援，大家都不是甚麼周扒皮，還是很體諒員工的。
畢竟一個酒樓能做大做強，靠的不只是菜品好不好吃，當然也有員工的很大一部分，如果一個酒樓的菜很好吃，但是服務態度很不好，又怎麼可能會有人再次光臨這個酒樓呢？
顧汐汐走近櫃檯，此時於掌櫃正在噼裡啪啦的撥弄著算盤，連她走近都不知道，顧汐汐便沒再打擾，而是帶著顧婉婷走到挨著窗戶的一個桌上。
輕聲坐下後，才向小二招了招手，小聲吩咐道：
“上一壺檸檬水就行了，不用放百香果，就放三四片檸檬，蜂蜜少放一點，冰也少放一點，然後給我拿幾張紙和一支筆來，你就先別去打擾掌櫃的算賬”。
小二連忙點頭，應了一聲便去通知後廚忙活了不一會兒，小二就端著一壺檸檬水和紙筆過來，小心翼翼的將東西放在桌上。
顧婉婷給顧汐汐倒了一杯檸檬水，才給自己也倒了一杯淺嘗了一口，感覺這個檸檬水單獨喝也挺不錯的，就是稍微酸了一點點，不過也能接受。
顧汐汐也拿起杯子喝了一口，感覺和現代的差了一點味道，可能是沒有捶的原因吧！不過也沒太在意，腦中想著火鍋爐子的樣子，便拿起筆在紙上畫了起來。
顧婉婷安靜的坐在一旁，好奇的看著顧汐汐的畫著，顧汐汐有一些畫畫功底了，所以現在畫起畫來也是得心應手，就是畫的有些粗糙了，不過做爐子的師傅應該是能看懂的。
不僅畫了爐子，還畫了大夾子，這樣就不怕服務員端爐子的時候燙手了，想到這一層又多畫了一個托盤，這樣就可以用托盤端著到桌上再用夾子把爐子放到桌子中央。
過了一會兒，於掌櫃終於算完賬，一抬頭看到顧汐汐，趕忙起身迎了過來，笑著說道：
“顧姑娘，您來了也不招呼我一聲”。
顧汐汐放下筆，起身笑道：
“於掌櫃，看您忙呢就沒打擾，我今日來是想和您探討下酒樓的事，最近生意如何？”
於掌櫃連忙說道：
“託顧姑娘的福，酒樓生意很是不錯，客人都誇咱們這菜好吃，服務也好，好評也很多”。
顧汐汐點了點頭，接著說：
“那就好，不過咱們也不能因為好評多就鬆懈，還有那個副掌櫃的事招到人了沒？”
於掌櫃連忙愁著臉說道：
“還沒呢！最近面試的人都不怎麼好，還有兩個還是別家酒樓派過來生事的，我快愁死了，這要是能招到人最多這個月我也能好好休息休息，之前我每次休息都會突然被叫過來處理事情啊！”
顧汐汐聽後連忙安慰道：
“沒事，這事也急不得，咱們酒樓現在生意這麼好，總有酒樓後面的東家坐不住想生事端，不行的話就在內部提拔一個”。
於掌櫃皺著眉思索片刻，點頭道：
“顧姑娘說得有理，內部提拔的人熟悉酒樓情況，也知根知底，我回去就仔細考察一番，看看哪個夥計有能力勝任”。
顧汐汐滿意的點點頭，說道：
“如此便好，如果短時間內決定不了讓誰做副掌櫃，那我還有一個方法，就是輪流代理法！”
於掌櫃不是特別明白，便疑惑的問道：
“顧姑娘，這輪流代理法是怎麼個法？沒聽說過啊！”
這是，顧汐汐在現代做服務員的時候經歷過的，笑著解釋道：
“就是讓酒樓裡所有的夥計輪流做代理副掌櫃，每個人輪流做七天，直到最後一個人，這樣既能讓大家都有機會鍛鍊，也能看出誰更適合這個職位，當然他們也有權利自己放棄這個機會，在輪流期間，我們可以觀察他們處理事務的能力、與顧客、同事的溝通能力等等”。
於掌櫃摸著下巴，仔細思考良久後才拍著手，高興的說道：
“這法子好啊，既公平又能讓夥計們都有盼頭，還能激發他們的積極性，我怎麼就沒想到呢！”。
顧婉婷在一旁也連連點頭，覺得這辦法很妙。
顧汐汐喝了一口茶水接著說道：
“等他們輪流做完後，咱們再綜合評估，選出最合適的人正式擔任副掌櫃之職，當然也不是會一直坐在這個位置，乾的不好的話，咱們也會讓乾的好的夥計頂上”。
於掌櫃興奮的拍著手誇讚道：
“顧姑娘真是聰慧過人，有你這法子，副掌櫃的事就不愁了，等會晚上開會我就和夥計們說說，讓他們也都有個準備”。
顧汐汐微笑著點頭，心中也為能幫到酒樓而感到開心，她相信透過這些舉措，酒樓的生意會越來越好，自己也能越賺越多，現在每個月的酒樓分紅都有一萬兩以上。
談完這個話題，顧汐汐便拿起剛剛畫好的圖畫說道：
“於掌櫃，我今天來還有一件事想和您商量的”。