林招娣?分次炒料，全程都是小火，起鍋前淋入?高度白酒，瞬間激發香氣融合?。
炒好的底料趁熱倒入容器，靜置12小時凝固成塊，以後想吃多少切多少。
第二天秦淮如帶著林招娣滿四九城去買毛肚和黃喉，因為現在川式火鍋未大規模商業化，需求有限，也沒有甚麼冷鏈運輸，這些食材大多多依賴本地屠宰副產品加工。
最終，兩人還是買到了想要的東西，提著大包小包的東西回了四合院。
閻阜貴看見了想要幫忙，秦淮如笑著拒絕。
“三大爺，你就等著吃火鍋就行了，這麼大歲數別再抻著！”
“小瞧人了不是？我這每天天不亮就起來鍛鍊，現在身體棒著呢！”
“得得得，我說不過您，走吧招娣。”
兩人回到中院就開始收拾，林招娣處理食材的手法很熟練，看樣子也沒少做。
等到全都處理的差不多了，天也漸漸黑了下來，秦京如招呼眾人吃飯。
冷風裹著初冬的氣息，吹得四合院的樹枝沙沙作響，眾人看著面前牛油鍋底翻滾的?鮮紅辣椒與花椒?散發濃烈辛香，不約而同的嚥了口口水。
賈逸飛給大家倒酒的時候，許大茂已經迫不及待的夾起一片肉塞進嘴裡，首次遭遇如此強度的麻辣刺激，許大茂被嗆得流淚咳嗽?。
“咳咳，真爽啊！”
易中海劉海中他們面面相覷，翻滾的紅油鍋底鋪滿花椒辣椒，與清湯銅鍋形成強烈反差?。
“這……這全是油，能行嗎？”
“二大爺，你嚐嚐就知道了！”
看著他們蘸著麻醬吃川鍋，林招娣十分難受，就像是津門煎餅果子加辣條，餃子蘸酸奶，但是她還不能表現的出來，知道四九城人吃麻醬是傳統，憋在心裡十分難受。
“小林，你這臉怎麼這麼紅，這還沒吃呢就辣著了？”
林招娣實在忍不住了，急吼吼的說道：
“賈叔，還有幾位老輩子，你們莫用芝麻醬蘸料咯，要用油碟才安逸，那個黏糊糊嘞麻醬會遮到鍋底嘞香氣！”
幾人一愣，沒想到還有這種說法，只有賈逸飛了解內情，終於知道了剛才林招娣是怎麼了，小雞燉蘑菇要用的是金針菇，東北人都得掀桌子。
“得，今天聽你的，你去給我們弄幾份油碟。”
還沒等賈逸飛說完，林招娣已經去做了，她實在是受不了了。
等到林招娣回來，眾人再一嘗試，果然味道變得不同，雖然還是因麻辣刺激而嗆咳流淚，但隨後被“麻、辣、脆”的複合口感吸引，與四九城的涮羊肉的原味香截然不同?。
“過癮啊，真過癮！”
賈逸飛喝了一大口白酒，這汗就下來了，也不知道明天自己的皮燕子能不能受得了。
一桌人都是辣的滿頭大汗，賈張氏都是吃了不少，二大媽三大媽不敢吃這種大油大辣的東西，提前在家弄了些清淡的東西。
涮毛肚的時候閻阜貴皺起了眉頭，這口感怎麼像嚼塑膠袋似的，這裡面就屬他的牙口不好，偷偷的吐掉放在桌子上。
“三大爺爺嘞，您這樣吃不對頭哦！要用筷子把毛肚夾到，在滾燙嘞鍋底裡頭，快速地提七下、放八下，這樣短時間高溫燙一哈，毛肚就剛剛好微卷起來咯，這時候吃才巴適，不然就老咯！”
跟小林接觸時間長了，也能聽得懂她大概的意思，眾人恍然，也是學著涮毛肚吃，熬過前期不適後，桌上的人逐漸迷戀這麻辣鮮香的複合快感。
能讓人上癮的東西前期肯定是不適應的，甚至是不舒服，但是適應之後想戒就困難了，比如煙，酒，辣，檳榔之類的。
一頓飯吃的眾人是大汗淋漓，最後劉海中沒吃飽，又往裡下了點手擀麵，麵條一撈出來裹滿了油脂，彷彿下一刻要是不吃的話就會凝固上。
賈逸飛看著都覺得膩，勸道：
“二大爺，差不多就得了，你不是還有痔瘡嗎，這一口下去哪能受得了啊。”
劉海中吃的是嘶嘶哈哈，本身他就胖，用掛在脖子上的毛巾擦了把汗，吸了一大口麵條說：
“太好吃了這也，不能浪費糧食，大不了皮燕子不要了！”
賈逸飛：“……”
食慾不振的人吃川鍋絕對可以，晚上的回房之後尤鳳霞主動下蹲，賈逸飛趕緊攔住，這娘們壞笑的樣子可不像好人啊，你牙縫裡有點辣椒麵我也受不了啊。
……
也就在這個月，電視劇渴望播出了，引發了前所未有的全民觀劇熱潮。
四九城地區收視率高達?98%?，幾乎壟斷了晚間黃金時段，形成“晚上家家看《渴望》”的城市奇觀? 。
繼亞運會之後，鄰居們又擠在有電視的家庭共同觀看，衚衕院落中常見數十人圍坐一起的場景?屢見不鮮。
晚上的時候，傻柱看了看手錶，著急往家趕，到了四合院之後沒有回家，直接往賈家跑去。
“怎麼樣，開始了嗎？”
“馬上了，你回來的正好，咋天天回來的這麼晚呢，你那些徒弟不是都行了嗎？”賈逸飛晚上故意吃的慢點，想著一邊看電視一邊吃。
傻柱給自己倒了杯酒，坐下說：
“你工商局的朋友來了，點名要我做，我這都夠快的了，哎不對啊，你是老闆我是老闆啊，我這回來晚了你還不願意了！”
賈逸飛笑著跟傻柱碰了一杯，傻柱夾菜吃了一口說：
“這誰弄得，川菜弄得不錯啊！”
“就是新來的小林，你這是第一次吃她做的菜吧……”
林招娣此時坐在電視前面的小板凳上，沒有聽見賈逸飛他們倆說話。
傻柱笑著說：
“哈哈哈，這小姑娘不錯，弄頓火鍋這給三個大爺拉的，二大爺屁股都開花了，人都瘦不少。”
“別吵了，電視開始了！”
秦淮如一聲令下，傻柱也及時的閉嘴了，趕緊目不轉睛的看著電視。
要說這部電視劇有多火，許多工廠因為職工要準時回家看《渴望》，廠方竟被迫臨時調整作息時間。
一個專程前往北京邀請劇組赴河南演出的代表團因未能如願，竟集體痛哭流涕……
劇組也受到有關部門的表彰，在電視劇播出期間，不僅群眾在家看電視，一些小偷也“收工”看電視去了，盜竊犯罪率明顯下降……