範長青端著剁椒魚頭來到大堂。曾念安看著顏色誘人，聞著香味撲鼻的剁椒魚頭，對著範長青豎起了大拇指:“範老弟，這是去年搬來四九城那個曲湘園的招牌菜吧？想不到範老弟不止會川菜，連湘菜都做的這麼好。”
範長青把菜放下，伸手一引:“各位，先嚐嘗吧。有甚麼不足的地方，還請各位指點一二。”
欒掌櫃率先動筷子，嚐了一口後，開口說道:“鮮、香、辣，還有一些回味。不錯，比曲湘園的剁椒魚頭口味還多了一點。曲湘園的剁椒魚頭主要就是鮮香辣，沒有給人回味無窮的感覺。”
曾念安吃了一點魚肉和剁椒，對欒掌櫃搖頭說:“欒掌櫃，您說錯了。這剁椒裡面還有脆。吃著應該是蘿蔔乾的脆。範老弟，我沒說錯吧？”
範長青對曾念安豎起了大拇指:“曾老哥這嘴是真厲害，裡面是放了蘿蔔乾。至於都有甚麼味，我就不知道了，我還沒嚐了。”範長青也拿起筷子夾了些魚肉嚐了起來。
曾念安和孫英紅疑惑的看著範長青，曾念安:“你不知道？這菜不是你做的？”
欒掌櫃:“不是，是他外甥石頭做的。範師傅，吃完飯，您回去告訴石頭，讓他開單子，多準備一些這個剁椒。咱們豐澤園晚上就開始賣這個剁椒魚頭。”
範長青點頭答應了。桌上六人就開始一口饅頭一口魚和剁椒的吃了起來。
豐澤園推出了剁椒魚頭，由於剁椒魚頭做的比曲湘園做的更好吃，生意又往上提升了。欒掌櫃不僅答應了有抽成，還把鄭巖提到了四灶，同時希望範長青能再收一兩個徒弟。（前文提到的抽成有些過高，現在已經改成抽成百分之五至百分之十。各位請見諒。）
8月31日。已經上灶做菜的鄭巖因為剁椒魚頭再加上十二萬的基本工資，在八月份領取到了六十六萬的工資。再加上七月份最後幾天剁椒魚頭的提成，湊齊了八十萬。（網上搜尋的魚頭燉豆腐訂價是一萬一份，剁椒魚頭就訂價一萬八一份了。這個一萬八是五十年代大面值的一萬八。）
晚上回家後。鄭巖先是回了房間，其實是在小空間裡把錢全部拿了出來。然後鄭巖拿著全部家當去了正房客廳，把錢遞給了李桂芬:“舅媽，這是還你們的錢。您數數。”
李桂芬沒有接，而是看著範長青。範長青對鄭巖說:“還錢不著急。你先存著，等存夠兩百萬，就還給大清去。欠人家已經有八九個月了，還是先緊著他那邊吧。”
鄭巖:“舅舅，先還您的吧。何叔那邊過幾個月再還。如果他著急用錢，我再從您這拆借一些。”
範長青:“也行。你現在每個月的工資有十二萬，再加上提成，可能比我都高。到年前也許就能湊齊兩百萬了。”
見範長青收下了錢，鄭巖就告辭離開去洗漱了。來到衛生間洗澡，洗完出來就看見範文平何雨柱兩人在飯廳門口向自己招手。
鄭巖來到範文平何雨柱身邊就問:“大哥，師兄。你們不睡覺，找我是有事嗎？”
範文平把鄭巖拉進了飯廳，何雨柱在後面把門關好。範文平:“石頭，你剛剛找我爸是有甚麼事嗎？”
何雨柱聽見範文平的話，直接開口說道:“師兄，您這太含蓄了。我來說吧，石頭，你剛剛找師父是不是對甚麼菜有了新的想法？”
聽到這裡，鄭巖才知道範文平何雨柱不去睡覺，在這等著自己是因為甚麼。
鄭巖搖搖頭:“沒有，我剛剛是去把舅舅借了八十萬先還了。”然後鄭巖又對何雨柱說:“師兄，您家的兩百萬可能還需要一段時間才能還。”
何雨柱擺擺手:“沒事，我爸有錢。他一個月六十多萬，休息日也會去給人家做家宴。他現在肯定不缺錢。”
這時，飯廳的門被推開，範長青的聲音也傳了過來:“你們三個不睡覺，在這裡幹嘛呢？”
範文平何雨柱聞言，連連搖頭:“沒，沒幹嘛。就是和石頭說說話。”
鄭巖想到剛剛範文平何雨柱說研究新菜品的事，想到豐澤園川菜選單上還沒有水煮肉片。
鄭巖則開口對範長青說:“舅舅，剛剛大哥和師兄問我新菜品的事。舅舅，咱們豐澤園怎麼沒有水煮牛肉了？我記得我在山城的時候，聽說有水煮牛肉這道菜的。”
範長青先是瞪了範文平何雨柱一眼，對鄭巖說:“我也聽說過這道菜。這道菜是十幾年前，自貢名廚範大師根據鹽場工人的飲食創新出來的。那個時候我已經跟著我師父來四九城了，沒機會學習這道菜。我和師父聽說了這道菜後，也試著做過幾次，都沒有成功，還費了不少牛肉。市面上的牛肉本來就很少，價格也貴。東家就沒再買過牛肉讓我們試驗了。”
鄭巖:“舅舅，如果咱們向欒掌櫃提出買牛肉試做新菜，他會同意嗎？”
範長青:“會。只是牛肉太貴了，而且我也沒做成功過。我沒甚麼把握。”
鄭巖想到現在這個牛比人都金貴的時代，覺得範長青擔憂是對的。於是對範長青提議道:“舅舅，那咱們可不可以用豬瘦肉代替牛肉了？”
範長青聞言，思索了一會。越想眼睛越亮，走進飯廳坐了下來。對鄭巖說:“說說你的想法，咱們再仔細研究研究。”
鄭巖:“舅舅，那我說說我剛剛想到的，有甚麼不對的地方，您再幫我斧正。我是這麼想的，咱們能不能以做酸菜魚的做法加上麻婆豆腐的味型來試驗一下水煮豬肉。一次不行，咱們就多試驗幾次，總能把這道菜給試驗出來。”
範長青聽完，又沉吟不語。最後說道:“明天上班咱們就先試做一份，嚐嚐味道。有甚麼不對的，咱們再改進一下。你們去睡覺吧，明天咱們早點過去。”
何雨柱見範長青離開，幽怨的對鄭巖說:“石頭，剛剛我們問你，你還說沒有研究新菜品。”
鄭巖:“師兄，那個時候是真沒有。我也是剛剛才想到的。”
何雨柱:“那你再想想，還有沒有別的菜了？說出來，讓我倆也參謀參謀一下。”
鄭巖翻了翻白眼:“師兄，咱們是同時學廚的。您還跟著曾師傅專門學過魯菜，您應該對食材比我更瞭解。您沒事也可以琢磨琢磨，把不同的食材搭配在一起試試。比如說，海參能不能和豬肉搭配在一起，或者鮑魚能不能和豬蹄搭配在一起，還有蝦啊蟹啊青口扇貝生蠔甚麼的。您可以多琢磨琢磨嘛。”