……
“你們還租不租了啊？不租把條子還回來，我把錢退你們！”
“沒您這樣的，我們……”
閻解成還欲再爭論一番，閻埠貴攔了下來，“算了老大，就這樣吧，那邊還等著卸貨呢。”
不攔不行啊，在這爭，越爭越吃虧。
閻埠貴作為院裡的“文書”，跟街道處打交道的次數多，知道的事情比閻解成多。
別看裡面那位只是個小小的辦事員，權力大著呢！
這年頭沒有明確文書規定房屋使用費的收費標準，開票數額都是按著以往的經驗來。
大差不差，交代的過去就行了。
剛才條子他看見，140平的房子25一個月，這個費用屬於一箇中規中矩的收費標準。
算不上少，但絕對算不上多。
差兩天就差兩天吧，真惹急了裡面那位，重新開條子說不定按多少錢來呢。
閻埠貴作為院裡的管事大爺，曾幫著院裡新搬來的住戶辦理過類似的入住手續。
同樣的屋子，有人收費3元，有人收費4元。
別小看這一塊錢，一年就差出來12塊錢。
而且，那說的是20開平的小屋子，這一百四平的大倉庫，真要較真起來，每個月加個十塊二十的誰也沒辦法。
到時候真要開50塊錢一個月，也只能捏著鼻子認。
當然，也有法子把費用再降低一些，但那就需要買東西送禮了。
最近沒釣到多少魚，家裡沒甚麼小魚乾，送禮這事基本不做考慮。
左右一合計，眼下是已經是最合適的了。
至於差的那兩天，想辦法從別地兒找補就行。
“同志，您看條子也開了，是不是該把鑰匙給我們了？還有倉庫那邊修繕的事，甚麼時候過去人幫著收拾？”
啪的一聲，鑰匙從裡面扔了出來。
“修繕的事不歸我管，你們自己聯絡街道施工隊。”
還是那句話，作為管事大爺，閻埠貴也經常跟街道施工隊打交道。
施工隊的老雷他們老相識了。
房子的修繕找老雷，後期的裝修也是找老雷。
唯一的區別就是：修繕這一塊的費用街道出，店面裝修的費用自費。
這兩件事可以一塊解決了，到時候跟老雷說說好話，多用街道兩鏟沙子白灰，今兒差的這兩天房錢不就出來了麼。
一切都在緊鑼密鼓的籌備中。
薑還是老的辣，有了閻埠貴這位老將的加入，開店事宜加快了不少。
最起碼裝修這塊不用人盯著了，閻解成夫婦也終於能抽出點時間去辦更重要的事情。
對於一個飯館來說，最重要的無疑是廚子，沒有之一。
閻家是祖傳的算盤精，算賬是一把好手，可做菜嘛。。。
實在有些差強人意。
這年頭想找廚子，只有一個去處——去各大工廠食堂翹人。
閻解成、餘麗麗工作的地方都是小廠，壓根就沒食堂，所以還是得把目光瞄向軋鋼廠。
經過多方打聽，兩人來到家住沙井衚衕一位名叫楊勇的軋鋼廠廚子家裡。
楊勇，圓頭圓臉，很是圓滑的一個人，人送外號“胖子”。
說起來還跟何雨柱有點關係呢。
何雨柱早年間不是收了倆徒弟大洲，二洲麼。
這大洲、二洲也是得了何雨柱親傳，如今川香居生意興隆，何大清一人盯不下來，於是何雨柱就喊倆徒弟來飯館幫忙了。
工作也沒辭，就是下了班過來幫著忙活兩三個小時，不白乾，何雨柱給這倆徒弟每人每天開20塊錢工資。
這楊勇就是大洲的徒弟，這麼算下來，那就是何雨柱的徒孫。
川香園，就是閻解成照著川香居來的飯館，同樣是主打川菜。
從決定取這個名字那一刻，就代表閻家跟何家槓上了。
所以這廚子呀，也得奔著川菜師傅找。
眼下沒有比楊勇更合適的人了。
楊勇……還是叫胖子吧，這個名兒大家更熟悉。
胖子家兄弟四個，他是家裡老大，仨弟弟兩個剛插隊回來，一個還在讀書，一家老老少少就擎等著他那點微薄工資過活。
起先胖子也跟著去川香居打下手來著，不過嘛……
這小子忒精，有點墨水全用在怎麼鑽營上邊了。
本事沒學多少，一天天光想著怎麼巴結祖師爺。
要換平時，或者說是在廠裡工作，何大清肯定很待見這個小徒孫。
沒辦法，人家會舔呀。
伸手點菸遞茶，沒一往差事的，相當有眼力見。
不像另一個叫馬華的徒孫，光知道悶頭在那咄咄咄的切菜，不張嘴使喚，絕不會上趕著端一杯水，一點眼力見兒沒有。
可關鍵現在是在自己家飯店呀，這以後都是他大孫子的產業。
何大清自己都是自覺的吧嗒兩口煙喘口氣，完事立馬回到灶前舞大勺。
別人，那更別想了。
端茶遞水的活用你？
人張小花是幹甚麼的？
不出意外，偷奸耍滑的胖子剛去兩天半就被開了。
但何雨柱給胖子留了點面子，只是說眼下飯店規模小，用不了這麼多人，以後擴大經營了再聯絡。
這人呀，由儉入奢易由奢入儉難。
胖子以前在軋鋼廠上邊有師傅壓著，小灶上的下落，怎麼也輪不到他。
廠裡的大鍋飯吃飽可以，但絕對不能外帶，這是選擇性問題，想都不要想。
跟著師傅出來掙外快的這兩天，是他人生中最快活的兩天。
眾所周知，只要幹餐飲，準有浪費。
客人吃剩下的菜，又或者每天后廚某個菜進的多了，這些都是下落。
扔了怪可惜，那自然就是自己人內部消化掉。
何雨柱給人做飯帶菜的習慣，這是從祖上傳下來的，自然，這“優良傳統”也傳承了下去。
吃上邊他絕不摳搜。
也不是說特意，現在天氣熱，菜放不住，每天打烊後，後廚剩甚麼，就讓徒弟湊合著弄兩個菜打包帶走。
其中就有胖子一份。
再加上偶爾有客人吃剩下的，胖子也不嫌棄，收集起來給家裡添點油水。
吃慣了這“山珍海味”，再去吃家裡的粗茶淡飯，嘴裡沒滋味呀。
這不，這兩天正到處琢磨下班後去哪打個零工呢。
嚴趕上閻解成家招廚子，這不巧了麼這不是。
姦夫對淫婦，正對眼！
不過，閻家從小的優良基因讓閻解成長了個心眼：“你這廚藝好不好，咱們試過才知道，約個時間，做幾道菜，試試菜。”
“行啊，沒問題！”
胖子這人精於算計，最會察顏悅色，從之前的對話中他已經大概看出來眼前這倆人就是個二把刀。
不是內行人就好說，他有的是法子糊弄過去。
閻解成急著開業，胖子急著上班，當下一合計，試菜的事就訂在明天吧。
第二天，胖子特意請了一天假，來到川香園充當一天的臨時廚師。
川菜那些個，多了去了，也不可能每道菜都做一遍。
胖子提議，就做《水煮肉片》、《麻婆豆腐》、《魚香肉絲》、《毛血旺》。
都是重油重鹽的川菜經典代表。
閻解成那天在何雨柱飯館裡也是聽到好些人點這些菜，當下直接拍板，就它了！
店裡的裝修到今天已經接近尾聲，就剩下點收尾的活兒。
沒怎麼費勁拾掇，屋頂吊了一層石膏板，壘幾道擱山牆，牆面刷大白，地面水泥找平。
還有廚房裡壘個大灶、洗碗的水池甚麼的。
僱人裝修房子業內其實有個不成文的規定，主家管的第一頓飯都要相對豐盛一些。
沒別的，就是讓工人吃點好的，念主家點好，這樣幹活的時候更賣力。
也不用太好，乾糧管飽，菜裡面有點肉腥就行。
有些不差錢的主家，可能頓頓照著這個標準來，更有甚者還會給幹活的工人拿兩包煙呢。
當然，那說的是一般人，閻家屬於二般。
給工人做好的，遞水遞煙圖的甚麼？不就是圖工人幹活的時候少偷奸耍滑麼。
這點，在閻家根本不可能。
閻埠貴親自把關監工，至少明面上工人沒有使小動作。
今兒店裡廚子試菜，讓施工隊幹看著不太合適，閻埠貴就是再摳也不能再裝傻充愣。
既然趕上了，就一塊吃點吧，索性是免費得廚子，不用白不用。
全當是做市場調查了。
“哎呀媽，香！”
“老閻，你家找的這廚子可以呀！”
“好次！太好次了！”
“就衝今兒這幾道菜，您這以後生意差不了！”
年過半百的雷師傅領著倆徒弟，吃的那是一個滿嘴流油。
是真流油哇！
這年頭幾乎所有的平民百姓都是苦哈哈，吃過甚麼好的？
他們不會吃，也不懂吃。
就知道一個道理——油多就等於香，等於好吃。
這也是胖子有意而為之，廚藝不夠，油水來湊。
就吃去吧，一吃一喝不吱聲。
這頓飯吃的是賓主盡歡。
幹活的工人吃高興了，白混一頓好菜，就是這酒差點意思，一股子水味。
不過這個標準已經想到不錯了，要是第一天開工就照著這個來，那就更好了，省的……
總之，吃美了的雷師傅，大手一揮用剩下的木料幫著打了一個櫃檯，一個掛牆式酒櫃。
這兩個不要錢，全贈的。
這把閻埠貴這個美的呀，直呼這頓飯做的值。
再加上雷師傅他們一個勁的說著恭維的話，那就更高興了。
胖子也高興，因為他憑著“過硬”的技術找到了新的兼職工作。
張嘴就要20塊錢一天的工資，而且還得每天現結！
“不行不行，我們都打聽好了，沒有這個價的，最多十五！”
“十五就十五，不過我有一個條件，每天必須帶菜，兩飯盒！”
一聽這要求閻解成不僅沒有生氣，反而心底暗暗高興起來。
跟媳婦對視一眼，皆同對方眼裡看到同一個念頭。
‘這廚子算是找對啦！這是把傻柱的手藝學了個十成十呀，都一樣的臭毛病！’
不就是帶點菜麼，開飯店的還怕吃？
到時候從客人點的菜裡，每樣扣出來一嘴，怎麼也夠他帶的。
當下立馬拍板，同意了胖子的小要求。
……
8月16日8點8分。
川香園正式開業！
原本想把開業定在18號，因為那天日子更好。
但實在顧不了那麼多了，早一天開業就早一天掙錢。
甚麼也別說了，吉時已到，點火——
啪啦——啪啦——
有心人可能發現了，川香園的開業儀式跟前幾天川香居那邊差點意思。
大地紅就點了一掛，紅紙連門前都沒鋪滿。
最主要的是，也沒人送個花籃甚麼的，給人一種……很平淡的感覺。
閻埠貴比何雨柱可會算計的多，昨天就在院裡下了通知。
“明天我們家飯館開業，大家都去捧場哈。”
每家每戶都通知到了，甚至連何雨柱家都給腆著臉去了。
這是點名了上大夥去“上份子”。
當然，也不是說賬本一擺直接收錢，那樣吃相就有點太難看了，大家也不會買賬。
就是請大家捧個人場，多少點兩個菜，該多少錢多少錢，全當湊合熱鬧。
也算是變相的收份子了。
軋鋼廠下午沒甚麼活，胖子五點多不多就翹班趕了過來。
剛一進門便被早已等候多時的閻解成火急火燎的拉去後廚。
“我說胖子，你怎麼才來呀？趕緊的吧，這都等著呢！”
店裡現在坐了有個六七桌，都是看閻埠貴管事大爺的面子過來捧場的。
大家也是怕正飯點來耽誤了店裡的生意，儘可能的早來了會。
可誰知道來早了沒廚子呀，光喝水就快喝飽了。
胖子也不怯場，套袖一帶，起鍋——燒油！
不大會兒工夫，那小味兒饒一下就上來了。
甭說，還挺香。
由於今天是星期天，棒梗不上班，也是帶著一家人過來捧場。
而且還是大主顧，點了滿滿一大桌子菜，自然的，上菜也是先緊著他們這一桌先上。
菜端上來後，僅僅嚐了一口便笑了。
味不對！
也不是說不能吃，比正常家裡做的好吃，畢竟油水在那擺著呢，誰家裡炒菜也捨不得放這些油。
但味道跟斜對面那家差遠了。
今兒棒梗帶著任務來的，他後爺爺給拿了十塊錢，讓他過來“打探敵情”。
其他人，包括閻解成在內都沒正兒八經的吃過何大清做飯。
可棒梗吃過呀，而且還是常吃，一口就吃出差別來了。
怎麼說呢，沒有任何可比性。
不誇張的說，棒梗心底已經給閻家這個飯館的未來做出預判——要黃！
……