第246章 山楂燉排骨“這個府城如今的學政官張大人是我此前的學生，這趟回來他也是收到訊息了的，還有裴將軍也是老相識了，接下來畢竟是要多走動的，住在這裡畢竟是有些不方便的。”
張大人，顧雲逸是知道的，此前在院試的時候他也是與許卿夢說過的。
不過顧雲逸當時並不知道沈先生與張大人之間的關係如何，如今聽這口氣，想來關係還是不錯的。
顧雲逸也是沒有想到，先生竟然還與裴將軍熟識，這既然來了府城，想來定會有人常來拜訪的，這樣的話，確實是不太適合住在顧家了。
顧雲逸與小李子說了一聲，讓他找自己熟識的伢郎，在顧家附近給沈先生租一個清幽點的院子。
隨後沈先生便與何氏，顧雲逸兩人說著話，還去看了看枝枝和睿睿，許卿夢則帶著心婷去後院忙活飯菜去了。
家裡的菜是本來就準備好了的，許卿夢與心婷掌勺，三個婆子打下手，五個人一起忙活，很快便收拾了一大桌子。
畢竟是頭一回見顧雲逸的先生，而且人家還給了見面禮，許卿夢也是能看出顧雲逸對沈先生的尊重，自然是拿出自己的水平，好好給做了一大桌子的菜色。
許卿夢此前有買到山楂，便想著用山楂燉個排骨，這樣做出來的酸甜開胃超級的下飯。
先將山楂洗乾淨去核之後放在碗裡備用，紅彤彤的山楂顆粒飽滿，像個小小的燈籠一樣，很是可愛。
排骨冷水下鍋放生薑黃酒去腥，焯水撈出備用，鍋裡倒油把排骨煎的微微發黃盛出備用。
鍋裡留少許的油，放入冰糖，小火炒至融化至焦糖的時候下入排骨，使得排骨上色後，空氣裡都帶著絲甜滋滋的味道。
快速的往鍋里加水沒過排骨，隨後放適量的醬油，黃酒調味，最後加入山楂，蓋上鍋蓋開始燜煮。
排骨燜煮的時候，許卿夢接著又做了一道鮮香麻辣的辣子雞丁。
許卿夢選用的是雞胸肉，切成小塊，用鹽，黃酒，適量的澱粉抓勻醃製半個小時，隨後起鍋燒油，
這時候鍋裡要多倒些油大火將雞肉丁炸至微微的金黃色，再改小火復炸一回撈出備用。
“做這個的時候要用大火先炸一遍，撈出再用小火復炸一次，顏色金黃的時候撈出備用，這樣炸出來的雞肉丁酥脆酥脆，外焦裡嫩，才不會柴。”
許卿夢一邊做一遍教心婷，心婷在一旁聽得很是認真。
“之後就要把鍋裡的油盛出一些，小火將幹辣椒，花椒蒜末炒出小火，這個時候一定要小火，不然這些東西就會糊掉了，糊掉的話，就會沒有香味了。”
“配料炒出香味的時候，就可以將炸的金黃酥脆的雞肉丁倒入鍋中，大火快速的翻炒，最後加入少許的醬油提味，白芝麻蔥花，翻炒均勻之後就可以出鍋了。”
許卿夢快速的將鍋裡的辣子雞丁盛出來，廚房裡飄散著一股麻辣鮮香的味道，不過因為眾人都是做過紅油辣椒的，所以倒還是能接受這個味道的。
不過正在院子裡的雲笙雲墨，倒是連打了幾個噴嚏，不過隨後又被酸酸甜甜的味道給吸引了，跑了出來。
兩個小傢伙先去廚房裡逛了一圈，隨後聽說開飯還要好一會，便賴在廚房門口不走了，即便咳嗽的不行，也不想走。
許卿夢告訴二人沈先生來了，兩人也是記得沈先生的，沈先生對他們也很好，便跑去前院了。
此時的顧是正與沈先生說著顧家這一年的變化。
何氏一向對沈先生都是很尊重的，家裡的事，事無鉅細一一與沈先生講了。沈先生回到瑔縣也是有聽黃家講過的，但此時細細聽來，還是唏噓不已的。
尤其是顧宏鑫的去世，此前在瑔縣的時候，他還經常在顧家與他一起喝酒，誰成想再次回瑔縣，人卻是沒了。
物是人非，世事無常，大抵說的就是這個。
當然了，顧家除了顧宏鑫的事情，別的都是不錯的。
顧雲逸的科考一路都很是順暢，還成了親，生了一對雙胞胎，而且家裡的鋪子經營的也很是不錯，就拿現在的院子來說，就知道顧家如今的生活是很不錯的。
沈先生很是為他們高興，當然了，本來還覺得為自己的女兒有些可惜的，錯過了顧雲逸。
可想到和他斷絕了關係的沈芸伊，還是很難受的，算了算了，不提也罷，日後的路是她自己選的。
後面沈先生還說到了錦繡軒，不過喲現在錦繡軒的點心，引子那都是供不應求的，他去的有些晚了，等排到他的時候已經不剩甚麼了。
何氏一聽，連忙說：“這個還不好辦嘛，回頭讓心婷和夢娘做給你嚐嚐，那甚麼雞蛋糕啊，蛋糕，珍珠奶茶家裡都能做，比店裡的還要好吃呢？”
“娘，嫂子要做珍珠奶茶嘛？”雲笙突然冒出來說了一句，差點把何氏給嚇了一跳。
“你這孩子，從哪冒出來的，嚇我一跳。”
“嘻嘻嘻”雲笙笑的還給何氏吐了吐舌頭。
沈先生在一旁看著，本來有些嚴肅的臉上，立刻堆滿了笑容。
“這許久沒見，雲笙和雲墨也都長高了不少啊！”
雲笙一向只記得吃的，此時扭頭望著沈先生，沒有說話，這會看著沈先生，覺得有些眼生。
不過雲墨倒是很快走到沈先生旁邊，大聲喊道：“先生！”
“雲墨真棒！還記得我呢？聽哥哥說，雲墨去唸書了？”沈先生很是慈愛的摸著雲墨的腦袋說道。
雲墨點點頭。
沈先生隨後又問了幾個小孩子開蒙學習的知識，雲墨回答的那是頭頭是道的，相比旁邊的雲笙，功課顯然很是不錯。
沈先生很是驚訝，還帶著一些驚喜，本就是隨意的問了下，雲墨卻是回答的很流利，條理也是十分的清晰。
沈先生本就是一個愛才的人，一生都在與學識打交道，心下更是多問了幾個問題。
雲墨其實也沒有跟著先生後面讀書幾天，不過他真的很是聰明，學東西也是極快的，遇到問題，不是顧雲逸就是周元嘉講與他聽，所以進度不是雲笙能比的。