第990章 北京人真沒吃過好東西（23）
簡單寒暄了幾句，黃雷突然問：“你點的剁椒魚頭？”
“嗯！”
“剁椒魚頭需要大魚…”
沈言則道：“我剛在那邊看到一條河…我去釣魚吧，能釣多大咱就做多大的魚！”
“也行，”黃雷又問：“你點的北京烤鴨？”
楊蜜反問：“…沒有烤箱嗎？”
“也沒有鴨子！”
沈言指了指門外的彩燈，道：“那不是番鴨嘛…”
順便科普了幾句：“番鴨被譽為世界上最香的鴨子，口感極佳…肉質厚實，以瘦肉為主，口感彈韌且富有嚼勁，幾乎無羶味，實為烹飪佳品。我在廈門吃過薑母鴨，就是番鴨與姜一同燜煮，燜煮之後番鴨的肉質變得厚實而軟爛，同時充滿了多汁的口感，每一口都讓人感到無比滿足。”
黃老師一聽，立刻來了興趣：“薑母鴨？”
“對…”
“大火還是小火？”
沈言：“先大火炒至六分熟，然後小火燜煮…我可以做！”
“那是彩燈！”
何老師趕緊道：“是家人，不能吃！”
“太可惜了…”沈言嘆氣，不死心強調一句：“真的很好吃！”
“吃別的也行！”楊蜜插話：“為甚麼叫番鴨？”
“番鴨…不是本地物種，聽說源自中南美洲。它與其他帶有“番”字的作物如番茄、番薯等一樣，都隸屬於同一科，都是從中南美洲傳播而來的外來物種…”
……
“你經常釣魚嘛？”
看著沈言熟練的甩杆動作，楊蜜忍不住問了一句。
沈言點頭：“前段時間拿了金棕櫚，感覺自己的心態有點浮躁…然後我包了條船，直接出去海釣三天…”
“可以磨練心態？”
“當然，我跟你說，釣魚是非常爽的一件事…當你釣魚的時候，可以忘記在這個社會上的其他身份，這時候你就是純粹的你。”
“那也不至於海釣吧？”
“釣大魚跟釣小魚的感覺是不一樣的…”
楊蜜接著問：“那你釣到過大魚嘛？”
“可以翻我的朋友圈…2018年6月18號，我釣了一條大海鰱，淨重54斤…”
楊蜜掏出手機，刷朋友圈，順便問了：“那魚呢？”
“不好吃…給漁船老闆了！”
“那他們說的空軍是甚麼意思？”
沈言臉一黑：“我不知道，我沒空軍過！”
好吧，真實情況是…十釣九空…
對於釣魚佬而言，空軍是常態！
不過…今天運氣不錯，才聊了幾分鐘，居然上魚了！
一條一斤左右的鱖魚…
沈言趕緊收起來：“看到沒，這就是實力！”
“…這條魚能做剁椒魚頭？”
沈言自信滿滿甩杆：“…我再釣一條大的！”
然後就沒有然後了…
再也沒有上過魚！
“該回去了！”
“嗯…”沈言收杆，然後道：“主要因為沒打窩！”
“打窩？”
“意思是說在釣魚的時候，提前往水裡，也就是釣魚的位置撒上餌料，目的是為了把附近的魚聚到一起，魚進到垂釣的範圍後，有助於更容易釣到魚。”沈言解釋了一下，順便道：“俗話說釣魚不打窩，釣到也不多！” 楊蜜：“所以是因為沒打窩？”
沈言一臉理所當然：“當然啦，我技術沒有一點問題！”
“我爸也喜歡釣魚…”
“那哪天有空，可以約上叔叔一起去…”
“但我爸基本上每次都空軍…”
“沒事…”
楊蜜翻了翻白眼：“我的意思是要麼咱們去菜市場買一條大魚吧！”
“不用，咱就吃這條鱖魚。”頓了頓，沈言又科普道：“鱖魚又稱鰲花魚，是我國“四大淡水名魚”之一！”
“四大淡水名魚？”
“松江鱸、黃河鯉、興凱湖鮊和松花江鱖魚，咱們這邊雖然不是松花江，但鱖魚種類是一樣的！”
“你懂得真多…”
“對於編劇來講，這是常識…”
到底，沒有買魚…
否則，也太丟人了！
……
其實，言哥他倆運氣很好，農活已經結束…
包括菜籽都已經被收割了！
所以，沒安排啥幹活的劇情…
晚飯是家常菜…
大菜是紅燒排骨還有清蒸鱖魚以及油燜大蝦…
北京烤鴨沒有，但是有一道子姜鴨——做法跟薑母鴨差不多，只不過不需要長時間燜煮…
黃雷有點不好意思解釋：“主要是因為實在搞不到烤箱！”
“其實北京烤鴨的鴨子是BJ填鴨，填鴨跟一般鴨子是不一樣的…”
“不一樣嗎？”
“BJ填鴨是填食長成，小鴨一個半月後開始填肥，約經半個月肥育結束，育肥週期通常為14天左右…然後就能上市了…咱們的一般鴨子不會填食…”
黃雷點頭：“填鴨的肉質肥美細膩，口感鮮美，是許多餐廳和家庭喜歡的食材。普通鴨子的肉質相對較瘦，口感較普通，適合用於家常烹飪。”
楊蜜看了看沈言：“你不是不愛吃北京烤鴨嘛？”
沈言點頭：“我看過《天下第一樓》《狼煙北平》，裡面的人吃“全聚德”的北京烤鴨吃的那叫一個美，滿嘴流油的那種…我第一去BJ，直接去了全聚德，全聚德滿人了沒預約上，去的便宜坊。
上來第一眼，鴨子特大，特油亮。
看師傅片鴨子，不慌不忙，胸有成竹，愈發期待起來。
鴨子片好了，夾上一片帶皮的鴨肉空口吃嚼起來，油！
特別油！
不信邪，加上黃瓜蘸上白糖添上醬裹上小餅，還是有點油！”
何囧點頭：“我們長沙人吃不慣！”
黃雷插話：“芳香物質大多數都是脂溶性的…巧克力、鵝肝…”
沈言跟何囧對視一眼：“我都不吃！”
“不對，我吃！”沈言想起甚麼：“我吃德芙巧克力…”
一群人看向他，沈言解釋：“之前代言了一年…我對這個品牌感覺挺好的，也沒讓我出席啥活動之類的，就只是拍了個廣告…”
“但你們吃臭豆腐！”
沈言：“你們北京人還喝豆汁，吃滷煮、炒肝、灌腸…而且我們不吃王致和臭豆腐！”
何囧：“對，王致和臭豆腐也是你們BJ的！”
長沙的臭豆腐與京城的不同，前者油炸，新臭豆腐，後者原汁原味，屬於原始臭豆腐，百年不變…
那味道，反正沈言受不了！
“我在BJ待了好幾年了，一直覺得BJ是美食荒漠！”
(本章完)