第336章 江總不怕得罪網際網路大廠嗎？
出席“服務業總裁峰會”第一天主會場行業峰會的四位嘉賓，江北城年齡是最小的。
另外三位都是在行業裡深耕了二三十年的人物，經驗豐富，閱歷深厚。
物美集團的張文中年齡更是比江北城大了將近三輪。
江北城從事餐飲服務行業也不過一年的時間。
能夠在這種高階別的論壇上，與各位前輩一起論道，交流學習，江北城非常榮幸。
主持人串場之前，主動去和三位打了一個招呼。
“東來哥。”江北城禮貌稱呼道。
於東來笑著和江北城握手：“哎呀，北城小兄弟，我可太喜歡你了，一直想找機會和你見一面，今天算是圓夢了。”
他這個人非常柔和，接地氣。
在對待生活和工作方面，他和江北城兩人有很多相似的地方。
雖然是第一次見面，但雙方接觸起來就像是老熟人一樣。
“我安排一下時間，來胖東來學習。”江北城謙虛道。
“哈哈哈哈，隨時歡迎，我在許昌等你。”於東來笑著道。
江北城又去和老熟人張勇握了握手。
最後禮貌稱呼了一聲零售行業的老前輩張文中。
“江總，歡迎你來京城做客。”
物美的總部就在京城，張文中以東道主的口吻歡迎江北城也說的過去。
打完招呼，落座前排。
主持人開始介紹今天巔峰峰會的嘉賓。
胖東來的人氣不用說，於東來起身，現場就響起了熱烈的掌聲。
他也是一臉笑容和現場所有來賓、媒體打招呼，接過主持人送過來的話筒坐到臺上的沙發上。
北城飯店的人氣同樣非常高，國內網際網路流量最大的餐飲IP，但是大家對江北城的認識和印象並不深刻。
因為他之前極少出現在公眾視野中。
嚴格來說，今天算是他首次以北城飯店創始人的身份出席正式的行業論壇。
所以主持人介紹完他時，現場的反應沒有於東來上臺時那麼強烈，反而是充滿了疑惑。
還帶著一絲震驚。
一個二十幾歲的青年用一年的時間幹出了北城飯店這個餐飲IP？
就是他拒絕了黑珍珠和米其林的評級，並且發話永不參與？
他今天要與臺上另外三位可以說是爺爺輩的人物論道？
……很多疑問冒了出來。
包括現場直播間的彈幕同樣覺得不可思議。
江北城心態平靜，落座位置上。
他既然決定參加總裁峰會，暴露在大眾視野中，就做好了遭受質疑的心理準備。
同時也做好了打造個人企業家IP的準備。
今後會慢慢走到臺前來，和顧客交朋友，和社會大眾交朋友。
主持人激動道：“今天在臺上的四位大咖，都是我非常崇拜的企業家。
有深耕行業多年的前輩張總，還有追求高品質生活的張勇總，傳遞自由與愛的東來哥，以及我們餐飲服務行業新的領軍人物江總。
能和四位坐在一起交流學習，我感到無比榮幸。”
現場再次想起了熱烈的掌聲。
主持人接著道：“今天我們開幕式主會場的總裁峰會主要圍繞兩個環節開展。
第一個環節是幾位行業總裁之間的巔峰對話。
第二個環節是解答網路上社會大眾關心的問題。
今天我們第一個話題是從服務行業從業者的角度，也就是員工和老闆的角度出發，如何來看待當下行業的薪酬福利？
我們請東來哥聊聊？”
在這個話題上，胖東來是最具發言權的。
於東來拿起話筒道：“胖東來的福利體系非常透明，被廣大網友和媒體同仁們扒的乾乾淨淨。
胖東來的理念從未改變，就是為員工創造美好生活。
我們以前講了解員工的需求，我覺得已經不符合時代發展要求了，作為一個企業管理者，你要去發現員工的需求，而不是透過口頭傳話去問自己的員工。
你作為一個領導，你去問，下面的人敢說實話？
如何去發現員工需求呢？
我覺得首先是要愛自己，愛生活，當你理解了甚麼是愛，真正去熱愛生活的時候，你自然就懂員工需要甚麼了。
我們常說人的悲傷和痛苦是不相通的，很難共情。但是愛是可以傳遞的，快樂和幸福是可以感染人的，是相通的。
工資條上的數字只是一個基礎，我們還有太多的事情需要去做，福利體系需要去完善，最終實現共同致富，創造美好生活的目的。”
現場的掌聲震耳欲聾。
主持人也跟著鼓掌，隨即目光看向江北城，“據我所知，北城飯店號稱行業天花板，不僅僅是服務品質做的好，員工待遇也是餐飲服務行業裡面的天花板。
江總，你能接著這個話題談談你的感受嗎？”
江北城拿起話筒微笑道：“剛剛在現場感受到了東來哥傳遞的愛，心情舒暢。”
於東來笑著拍了拍江北城的手臂。
江北城接著道：“建立北城飯店從某種程度上講，我沒考慮過它的盈利能力。一方面是想把我母親的意志傳承下去，另外一方面也是想透過美食去傳遞愛和幸福感。
來京城參加這次峰會之前，公司剛剛透過了一項決議，員工工資上調10％，管理層獎勵5％的股權，第四季度開始執行。
這個調整落實之後，北城飯店的員工平均月薪接近七千五，是在除去社保之後。
上海和京城兩個店能夠達到一萬二左右。
管理層將會新增八位百萬年薪的成員。
這個調整……”
現場瞬間響起了熱烈的掌聲。
持續很久。
坐在旁邊的於東來也給江北城熱烈鼓掌。
江北城享受完大家的掌聲之後，接著道：“我最近看到很多服務行業的同仁們都在漲工資，我覺得這個現象是美好的。
但是對絕大部分企業和員工來說，並不是一件好事。
因為我們看到了急功近利這四個字。
他們漲工資的目的是為了創造更高的收益，而且想在短期內就看到效果，我覺得不如不漲。
結果一定是陷入一個死迴圈，這樣做救不活企業，也提升不了服務水平和員工的幸福感。
你們要記住，你們漲工資其實是在贖罪，是在補償，因為你們以前壓寨的太狠了。”
現場非常安靜。
包括臺上坐著的物美集團的董事長張文中也保持沉默。
江北城一針見血。
最近商超這個行業整改是最普遍的，都在漲工資，漲幅有高有低，但是他們的出發點就是為了追求短期回報。
並不是從尊重員工這個角度去做這件事。
結果就會導致整改之後可能會好上一陣，但是要不了幾個月就回到了原來的樣子。
追求的是“形”，沒有“魂”在裡面。
江北城敢在這種巔峰對話上，點破本質，符合他青年人的氣質。
他接著道：“漲工資在我看來，是對團隊對員工的一個尊重，對個人價值的一種肯定。
過去我們很多企業盲目擴張，追求市場佔有率，結果每年的財報都是虧損狀態，這不只是產品結構的問題。
也是人事管理的重大問題。
我拿四五線城市舉例，如果一個服務員的基本工資低於四千以下，你這家店是沒有市場競爭力的，可以直接關掉了。
即便你處於盈利階段，也是從員工身上壓榨出來的，後續的管理和運營會出現一大堆問題，最後的結果也可能是虧錢閉店。
北城飯店現在已經開業的有四家店，年底還有兩家店開業，我不吹噓的講，我們六家店一年下來的淨利潤不輸東來哥的胖東來。”
現場一陣驚歎聲。
在江北城沒有講這件事之前，所有人都以為張勇的新榮記是高階餐飲圈錢最厲害的，一年營收超十億。
但是新榮記加上它的子品牌有幾十家。
而北城飯店只有六家。
這個利潤太嚇人了。
江北城道：“服務行業未來一定是走品牌價值的路線，而不是傳統的搶佔市場佔有率。
卷下沉市場是卷不出高額利潤的，只會讓行業生態越來越糟糕，員工被壓榨的越來越厲害。”
現場響起了掌聲。
眾人開始把目光聚焦到江北城這位青年總裁身上。
主持人接著江北城的話題聊：“江總提到了下沉市場，我想請問一下江總，如何看待餐飲行業的下沉市場，北城飯店有沒有建立新品牌進軍下沉市場的計劃？”
江北城直接道：“沒有。
餐飲行業是當下存活率最低的行業，平均壽命最短的行業。
下沉市場現在的情況非常糟糕，可以用烏煙瘴氣來形容。
外賣在壓榨下沉市場，餐飲連鎖品牌在打團購價格戰，你讓人家個體戶怎麼活？
一個貼近人民生活的行業，竟然能夠誕生出營收千億，利潤百億的企業，可想而知這背後是多少血淚？”
主持人震驚看著江北城。
現場也鴉雀無聲，沒人敢鼓掌。
因為江北城藉著這個話題聊到了外賣行業，批判了幾家網際網路巨頭。
已經超出了這個話題。
“年輕人是真敢講啊！”
“不怕得罪網際網路大廠嗎？”
“江總不是第一次和美團硬碰硬了。”
“我想起了，之前北城飯店和黑珍珠評委會之間的矛盾，就把美團推上了風口浪尖，據說還驚動了王興。”
“江總真是剛啊！”
(本章完)