褪毛完成把豬掛在樹上，接下來就是比較血腥的一幕了，很多小孩子嚇得都不敢看。
頭蹄內臟裝在一個盆子裡，清理這個比較麻煩。豬腸子豬肚需要處理的特別乾淨，先用清水衝去髒東西，然後用鹽和醋去除粘液，最後用麵粉搓洗一遍，反正李昊是沒有耐心幹這個活的，一般都是幹活麻利仔細的人才能勝任。
清理豬頭和豬蹄這活李昊比較喜歡，一般都是熬些松香，趁著松香滾燙的時候澆到有豬毛的地方，冷卻後用力一撕，豬毛就被粘下來了。李正明幹這活更拿手，處理好的豬頭上乾乾淨淨的，就連耳朵和鼻孔裡都要用燒紅的鐵棍燎燙一番，保證不會見到一根豬毛。
殺完這一頭大黑豬後接著處理另外一頭，剛剛它的哥們的下場讓第二頭大黑豬十分警覺，明顯是被嚇壞了。它縮在豬圈裡瑟瑟發抖，無論如何也不肯靠近豬圈門口。
只不過一群殘忍的直立猿明顯沒有愛心，不肯放過它這個可憐的豬豬。李昊和會計一人一邊抓住它的兩個耳朵，合力把它拖出了豬圈，送上了斷頭臺，讓它追隨它的哥們早點去投個好胎。
殺年豬也不是讓屯子裡所有人都放開肚皮盡情吃的，只有被邀請幫忙的關係親近的街坊鄰居和親戚會被留飯，其他人都是看了熱鬧就回家了，當然也可以和主家商量購買一些。往年大家都不富裕，屯子裡殺了年豬除了當天請客吃一部分，埋到雪堆裡一部分留著過年吃，其他的大部分可能會賣出去換成錢，亦或是做成風乾肉、鹹肉、臘腸等儲存起來明年用來招待客人或是農忙的時候補充能量。
這兩年李昊來了屯子後有效的保護了莊稼，連續的大豐收讓大家日子明顯比較好過了，不僅糧食堆滿了倉，蔬菜堆滿了窖，基本上家家戶戶的樑上都還吊著肉。開心的支書今年難得大方，鬆口說豬肉今天不限量，凡是到場幫忙的能吃多少吃多少，今年就不用給他節省了。這句話讓在場的眾人興奮異常，心說我們就等你這句話了，看來又是能胡吃海喝的一天啊！
今天李正明被委任為大廚，負責烀肉炒菜。殺豬這一攤子也不用收起來，清理收拾一下衛生，把殺豬褪毛的大鍋裡的水舀出來倒掉就可以了，明天會計家還要用呢！
李昊帶著幾個老師擠在廚房看淑珍等幾個婦女灌血腸。血腸其實不難做，但是想做好吃還是需要一些技巧的。把清洗好的豬腸一頭用繩子綁好，豬血加肉湯，加入肉沫、洋蔥末、調料攪勻用漏斗灌進豬腸裡。封口之後直接煮15分鐘就行了。血腸的製作很講究火候，煮的時候火不能太大，中間還要用牙籤扎一些洞，防止裡面有空氣受熱膨脹擠破豬腸，煮好之後最好關火再熱浸10分鐘。血腸滑嫩細膩、香氣撲鼻，蘸上調好的蒜汁，鮮美無比，是李昊最喜歡一道的殺豬菜。
鍋臺這邊李正明麻利的開始烀肉做菜。把豬骨頭、豬頭、豬蹄和大塊分割好的肉涼水下了鍋，然後大火燒開煮出血沫，把浮沫撇出來倒掉，加了鹽、煮肉的大料和蔥薑蒜，接著就是長時間的燉煮。直到筷子可以輕鬆穿透巨大的肉塊，就說明肉已經烀好了，用筷子和笊籬撈到乾淨的盆裡。滿滿一大盆的豬肉油光錚亮，象徵著飽滿富足的好日子。豬頭、肘子和大骨頭燉煮的時間要比肉塊燉煮的時間久一點，直到骨頭上的貼骨肉也可以輕鬆撕下來，就說明燉好了。
等骨頭燉好之後撈出，就輪到烀別的了。心肺、豬肝、豬肚和血腸，分次放入肉湯中烀熟撈出，然後切好之後就可以端上餐桌了。
李正明趁著煮肉的空閒炒了幾個菜，一個辣椒炒肉，一個土豆片炒肉，一個土豆燉排骨，還用大蔥炒了個肉醬，都是和肉有關的。
鍋裡留下的肉湯也是極為美味的精華，可以用來燴酸菜或是燴海帶，燴好之後的酸菜或是海帶香的不得了！
屋子有點小，不大的屋子裡坐了四桌，滿滿登登的都是人。過去農村講究女人和小孩不上桌，其實很多人對這個封建規矩有誤解，特別是女同志，一聽這個說法也不細究，反正聽起來就讓人不爽就對了。這個說法可不是說男人們吃著好東西，女人和孩子就不讓吃，而是過去的老封建規矩要求有客人來了時候自家女人和孩子不讓坐主桌，客人一方是沒這個要求的。想想也能明白，自己家的媳婦孩子餓著肚子看著別人大吃大喝，就算你是天王老子來了，自家老爺們也不會高興嘛！或者我來你家做客，我老婆孩子不讓上桌吃飯，那你看我下次來不來了？當然物資條件不豐富的年代，熱情好客的主人家確實會把好東西緊著客人吃，這就是另一回事了，不能強拉硬扯到一塊。到了現代講究這個的就更不多了，規矩那麼多是家裡有皇位要繼承還是咋地？特別是家裡的小祖宗，你不求著哄著都不肯吃飯，還說甚麼不讓上桌吃飯的破規矩，早就掃到歷史的垃圾堆裡了！
別看李正明是殺豬匠兼大廚，今天依然是幾位老師被請上炕坐在主位，屯子裡的幾位老人和支書會計等人作陪。今天算是家宴，李昊和李正明兩人連主桌都上不去。不過這也正合李昊心意，他覺得和一些小年輕坐在一起吃反而更有食慾。
李昊剛剛和一群人搶光了盤子裡的血腸，這會兒正抓著一個扇骨啃的正香呢。滿嘴的肉都不影響他不時找李正明碰個杯，灌李正明喝酒。李正明以前總是被李昊坑，見李昊又不知道打甚麼鬼主意，不由得心裡有點打顫。他現在被坑多了也變的比較狡猾了，居然把兩個弟弟拉來替他擋酒。
李昊其實沒報甚麼壞心思，就是準備忽悠他過幾天一塊去山裡溜達溜達，見李正明一臉警惕，心想忽悠你弟弟兩人一塊去也是一樣的。離了你李屠夫，我就要吃帶毛豬不成？
小孩子們吃飯不安生，我這個桌子上沒有喜歡吃的菜了就跑到鄰桌去蹭，小肚子吃的圓滾滾的，讓人很擔心給吃撐了。好在這個年代的小孩子都比較皮實，跑著玩一會兒就肯定沒啥事了，頂多再喝點山楂水，說不定一會兒就又餓了，還能再吃點呢！