“要是師父還在世，估計會把這家館子罵的狗屁不是。
嘖····嘶····
氛圍，氛圍···
咱們的館子，搞個甚麼氛圍？“三師兄仍舊是思索著裡面的問題。
雖然他徒弟小劉是何家餐館的廚師長，也有不少顧客是奔著小劉的手藝去的。
但三師兄很清楚，他們師徒要是弄飯館，肯定不能跟何家飯館同質化。
先別說道義上說不過去，就是想學也不一定學的來。
去何家飯館的主流，現在已經變成了大市場經商的那批小老闆，以及四九城一些廠子的採購員跟領導了。
那兒不單單是個吃飯的地方，而是變成了許大茂之流，談生意拉關係的地方了。
那些顧客，就算小劉手藝再好，也是拉不走。
別的不說，像是一些批條生意。
去別的地方，需要各種試探。
還不一定能找到下家。
但要是去何家飯館，隨便推開一個包廂門，裡面坐著的人，都能吃下那些生意。
大市場裡那些老闆，算是四九城裡最先發財，社會關係最廣，並且最有腦子的一幫人。
要是三師兄就想著給小劉安排個掙錢的館子，那很好安排。
大市場邊上，電視機廠門口，都能安置，也就是何雨柱一句話的事。
但很明顯，三師兄想要安置的人太多了。
按照他跟何雨柱透露的，有好幾個師兄，家裡的子弟，徒弟啥的，都沒辦法安排。
對於這個哥哥老好人的性格，何雨柱也是習慣了。
他沒辦法改變三師兄，只能想著儘量幫他圓夢。
“其實也不是不能辦。”何雨柱眼瞅著就要送三師兄到地方了，三師兄還是沒想通，不由開口說了一句。
“咋辦？二三十號人呢。
總要給他們找個吃飯的地方。
師傅說過，人在江湖，就是互相幫忙的事。
今天咱們有能力了，幫一幫人家。
萬一以後咱們這一支落難了，人家也可以幫咱們。”三師兄愁眉不展的說道。
“咱們川菜，本來就是平民菜。
齊師兄那兒的魯菜，可高階可平民，也能讓大家都吃的起。
要我說啊！
您別老想著開一個店。
既然要搞，又想著全部安置，您咋不搞一個連鎖店？
街頭巷尾，統一門面，統一招牌，統一菜式，主打就是讓大家吃飽吃好，不多花錢。
在廣府跟滬上原本有一種碟頭飯，菜飯同盤。
一份麻婆豆腐，往一份飯上一蓋，賣個三毛行不行？
一份普通份量的回鍋肉，分成兩三份，往一份飯上一蓋，有肉，有菜，有飯，賣個五毛行不行？
酸辣土豆絲，魚香肉絲，宮保雞丁這些重口味菜，都可以蓋澆。
這是不是能滿足絕大多數人，想著吃飽吃好的需求了？
裡面再配個廚子，可以小炒，就做那十來個菜，也能滿足普通的吃好一點的需求？····
十來平米的一個小店，一個廚子，兩個雜工，只要管好賬。
那就能養活三個人了。
他們想合營就合營，想單獨幹也行。
或者咱們投資，讓小劉給他們培訓。
多長時間回本，多長時間盈利，都定好合同····
三哥，您犯不著把所有人都背在自己身上。”何雨柱這番話說的語重心長，也的確是為了三師兄師徒倆好。
就像是三師兄自己說的，那些人良莠不齊。
就算是小劉再有本事，也不可能把那些人全都留下。 索性來一個大浪淘沙。
用這些小店的經營，把合適的人才挑選出來。
很簡單的事，同樣的兩個店。
能多掙錢的，那就是人才。
要是掙不到錢，或者是越掙越少的，那就是不適合做生意的，或者是有私心的。
那樣的人，就可以淘汰出去了。
先做小炒，蓋澆飯，等到社會上進一步放開，流動人口增多，可以做火鍋的時候。
這幫留下來的人，就是現成的連鎖店負責人。
也省得三師兄幫了這個，不幫那個，惹一些閒話出來。
機會給了，你做不出來，或者是有私心，那讓別人咋辦？
別人也不是開善堂的。
人在世上，吃的就是人情這碗飯。
“那能行？”三師兄聽何雨柱把生意規劃細化到這地步，其實已經動心了。
何雨柱說的話，方方面面都顧到了。
那些師兄弟的子侄徒弟，手藝不行，那就培訓，專做十多個菜，有個把月總能練出來了吧？
門面統一選擇，統一分配，統一進菜，統一定價，就做快餐生意。
也省得踩了招工的紅線。
只要定好分成，好像還真能做成。
偌大個四九城，安排十多個小店鋪，就能安排三四十個人了。
也不用擔心說，開個大店，要是生意做不好，從而虧本翻不了身啥的。
“至於小劉，可以開個大店，當總店用。
培訓啥的，都在總店裡面。
也不耽誤小劉的手藝。
主打就是一個平民菜館。”何雨柱說的這個，好象跟閆解成家的盒飯館子差不多。
但何雨柱要搞，肯定不會那麼小家子氣。
他奔的，就是連鎖店去的。
不像是閆家飯館，到今天，還是那麼大的地方，還是那幾樣菜，還是那幾個人。
閆解成媳婦蘭花，她的踏實肯幹接地氣，成就了那家館子。
但她的眼界，也是限制了那家館子的發展。
特別隨著社會的開放，同型別的館子是越來越多。
蘭花沒想著突圍，反而是很滿足於現在的收入。
每個月除去開銷，掙個三五百，對於她來說，已經足夠了。
現在閆解成買了一套小院子，老二一家還是在店裡幫忙打工。
不過老三的前妻張春花跟胡禿子，已經搞了一個同型別的快餐店了。
閆解成說的大方，各做各的生意，但對張春花兩口子，卻是記恨上了。
再也沒有以前那種和諧。
“那行，等我回去找著劉波商量一下。
他要是願意，咱們就先開一個大店試試。
柱子，哥哥不跟您說客氣話，到時該幫忙的，您還得幫忙。”三師兄深思熟慮，這才一拍大腿，下了這個決定。
“一句話的事。”何雨柱一口答應了。
他能幫啥？
也就是一開始投資的錢，初期領著小劉走一下關係。(本章完)