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第203章 第二百零三章

2024-01-19 作者:三春景

第二百零三章

奶 茶 糖,基礎款的奶茶就出來了。至於說還喜歡往裡面懟珍珠、龜苓膏、椰果、葡萄乾、芋圓.一切能夠想到的配料,那都是個人喜好了!

若說現代社會還有大把的人可以拒絕奶茶,那這個時代,恐怕就沒人可以拒絕了。這可不是現代社會,物質極大豐富,大家不只是被滿足,大部分人甚至被過度滿足了!此時的人,相對於現代人,可以說是沒吃過甚麼好東西!

或許會有人覺得這個時代有更多‘純天然’的好東西,身為貴族,在口腹之慾上,能比現代人還享受。但這也不過是一廂情願的想象而已,作為一個此時再典型不過的貴族,許盈在這件事上還是有點兒發言權的。

首先就是這個時代其實好東西不多,水果蔬菜這種土地上長出來的東西,即使再純天然,也遠遠比不上後世.若是純天然就好,也不用農學家們一代又一代改良品種了!現實就是,此時的水果沒有後世的果大、水多、味甜,蔬菜品種不多,口感也就那樣。

之所以會覺得這個時候好東西多,恐怕是想到了那些野味,又或者一些滋補名品之類。這倒是真的,此時只要想吃,各種野味可以隨便吃。沒有人會提動物保護,事實上此時人類生活艱難,這些動物在大多數人眼裡也只是‘禍害’而已,還談不上保護。

但受限於運輸條件,大多數時候人只能吃到本地的一些動物,就算是貴族,外地野味也只能是偶爾有口福享用。

而且能夠得到野味是一回事,讓野味變得好吃又是另一回事了.以此時貧乏的佐料(相對於現代社會)、簡陋的烹飪手法(依舊相對於現代社會),烹飪出來的熊掌、鮑魚甚麼的,忽略掉食材的昂貴,只論口味,還真不一定有後世普通的雞鴨魚肉。

原材料的缺乏、儲存手段的簡陋、運輸條件的原始、烹飪手法的初級一切都讓許盈這個深受後世飲食文化薰陶的人看在眼裡。

遠的不說,之說流行的幾種飲料,‘酒’這種因為有特殊效果而顯得與眾不同的先不說了。就算有再好喝的飲料,和酒也不構成競爭關係.後世的軟飲也從來沒有對標過哪個酒廠。

其他飲料有酪漿、茶湯、米漿(一種用淘米水微微發酵成的飲料)、果矪(曝曬、濃縮後得到的果粉,可沖泡飲用)。另外或許還有一些飲料,比如利用各種原材料煮各種‘湯’,類似宋代時流行的飲子,但都不是主流。

許盈每種都嘗過,都覺得不怎麼樣。

酪漿包括酸奶,但不止酸奶,應該是利用牛奶、羊奶進行加工,得到的飲料都會被歸類到酪漿中。此時處理牛奶、羊奶的手藝並不算高超,大多數都會帶點兒怪味道,有的人家有秘方解決這種怪味道,但大都以為秘法,不肯外傳。

反正,常見的幾種酪漿,雖然各有風味,味道有值得稱道之處。但在許盈看來,也就是那麼回事了!如果不是這樣,他些微指導了兩句,弄出來的酸奶,也不會那樣讓朱宣喜歡了,他又不是沒見過世面的平民百姓!

茶湯更不用提,各種亂七八糟的東西加進去,味道相當微妙。另外,苦味也很突出事實上,許盈懷疑,之所以加那麼多東西進去,除了因為習慣,也是為了掩蓋茶本身的苦澀。朱宣還說他弄出來的清茶苦!事實上,此時的蒸青得到的茶餅才是真苦!    這是工藝不同的必然結果!

加了各種亂七八糟的配料之後,對苦味有一定的掩蓋作用。但只要舌頭足夠靈敏,還是能夠品到的——苦味本身不算甚麼,好的苦味其實是可以受人歡迎的,苦瓜、咖啡、菸草、巧克力都是苦的呢!

關鍵是因為工藝,也因為食用方式的原因,茶味裡好的那部分,如回甘、清香之類,也不見蹤影了!

另外,米漿是一種普通人才會喝的飲料,貴族已經淘汰它了.由此可見味道更不入口。

而果矪呢,據說是‘以方寸匕,投一碗水中,酸甜味足’,但許盈品嚐過之後只覺得寡淡粗糙。此時的水果本身的甜度擺在那裡,就算是暴曬濃縮好製成果粉,味道又能到哪裡去呢?

一勺兌一碗水後,就更談不上好味了之所以會有‘酸甜味足’的評價,也是因為此時的人沒喝過好喝的飲料,只覺得這就是好的了!

這個時候拿出奶茶來,絕對是降維打擊一樣的存在!

奶味、茶味、甜味三者合一,滋味是前所未有的複雜有層次的!經過處理的奶已經沒甚麼腥氣了,只有奶香,以及醇厚的滋味。甜味的加入對此時的人來說是值得歡呼的,在這個甜味缺乏的時代,只要有糖,別說是放奶、放茶了,就是放土進去,大家也會覺得好喝!

還有茶,茶香悠悠,而先被沖淡,然後又被糖微微中和的苦味,此時出現不僅不會惹人厭,反而會失當減少膩味,增加飲料的層次。

許盈選擇用‘奶茶’來做勸說南北意見領袖們議和得到引子,實在是再合適不過了!奶是北人的代表,茶是南人的代表,這不是許盈總結的,而是此時共識一樣的存在!她用奶和茶,再加上糖,製成了最美味的飲料,以此寓意勸和,場面上是很過得去的。

而且有了這個想法之後,許盈還察覺到了一個‘意外之喜’.他之前還想著怎麼更大範圍推廣茶葉,特別是清茶呢!現在有了奶茶,一切就迎刃而解了!

只要奶茶能夠如他所想的受到歡迎,即使是原本不愛喝茶的北人也會買茶葉,更不必說南人了。有奶茶做開始,讓大家減少往茶湯裡放東西,也就順理成章了——相比起此時的茶湯,奶茶絕對已經算是沒放甚麼配料了!聞到的也是比較明顯的茶香。

許盈一開始的想法並不是帶貨.但順帶的好處卻是明擺著的。

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(本章完)

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