第十四章 大黃魚
電視臺的主持人在中老年人密度高的老小區，相當有人氣。
閒著的人去湊了熱鬧，坐在夜宵店裡的食客，都忍不住加快了吃飯速度想去看看。
葉泉和她的員工們反而是最淡定的，好像來了甚麼人都影響不到。
俞素素滿臉寫著想去吃瓜，卻礙於老闆還在、自己沒法跑路，只好繼續做她的普通服務員。
節目組在街尾的丁字路口找地方停下車，一來就感受到了老城區的熱情迎接。
“據說喜樂街上有一家二十年老店，也有一家剛開業卻格外受人歡迎的夜宵店，新老習慣在此交融成老地方的煙火氣。讓我猜猜，現在這股香味是哪一家飄來的？”
主持人佟莉是電視臺老員工了，送走認出自己的熱情觀眾，熟練地CUE著流程。
她做了不少美食探店節目，可真正來到喜樂街，聞著淡淡的香味，逐漸變成例行公事誇讚的聲音裡，對食物本真的期待忽然復甦。
說是要猜，佟莉循著味已經找到了目的地。
剛運出來，在暮春傍晚微微冒著冷氣。半透明袋子裡，一尾泛著金色的大魚忽地甩了甩尾巴。
他立刻推了侄子一把，侄子鑽進圍觀人群，大聲道，“剛開門勾著人饞成這樣，還不知道用了甚麼東西。新店就是不靠譜，哪像咱們街上的老店……”
眼看要被搶走風頭，他哪裡樂意？
快遞車在門口停穩，從低溫生鮮車廂拉下來三個打了氧的大袋子。
這次節目是臨時稽核下來的合作專案，社會新聞組的記者適時跟上。
嶄新明亮的玻璃門窗下，黑木招牌寫著三個飄逸瀟灑的大字，夜宵店。
她兩步搶上前，仔細觀賞著這條手臂長的魚。她的聲音都不由得壓低了，像擔心嚇到甚麼大寶貝，“大黃魚……”
佟莉耳朵裡壓根聽不見這些故意拉踩聲了。
節目組聽到馬老闆的話，心裡剛泛起嘀咕，就被這一嗓子吸引過去。
眼看著節目組從街尾往街上走來，離他的店就差不到一百米，忽然停了下來，拐向街尾新開的夜宵店。
做美食主持人，眼力也是必備技能。
還沒看到菜餚，光看整潔的門臉、聞聞氣味，佟莉就憑經驗判斷出這家店起碼在基準線上。
不忿地盯著這邊的馬老闆聽見變調的驚訝，心裡一喜：肯定是出事了！
他想到甚麼，哼了一聲，“喬家婆娘那麼熱情地介紹人過去，怕不是拿了錢。看，電視臺一來，肯定都給她曝光了！”
“這是甚麼？！”佟莉猛地拔高了聲音。
常來的食客前兩天正好說起，清江電視臺準備做一期老城區探店。
老城區生意平平，炒菜館有多年老店的噱頭，馬固本來託了人想上節目。
馬老闆臉色頓時垮了下來。
李紅雲聽著翻了個白眼，揚聲壓過馬老闆的嘟囔，“哎呀，小葉老闆，這是不是你家送來的生鮮呀？今天又要做甚麼好吃的，快讓我瞧瞧……”
喜樂街炒菜館的馬老闆，遠遠就看到了節目組的車，面上一喜，叫來侄子說了幾句。
“隨著社會發展，食品安全問題越發成為我們關注的重中之重。讓我們一起走進街邊小店，看看吧。”
佟莉對照著特徵一一看過去，倒吸一口冷氣，“還是不是養殖的……馬上禁漁期了，居然能碰上這種價值幾萬、可遇不可求的好東西？！”
“旁邊這袋是剛撈的對蝦，好大，有我巴掌大了。”佟莉一時有些恍惚，懷疑自己不是在一家名不見經傳的路邊小店門口，而是某家天價酒店或者私廚。
這魚分明就是剛撈上來就空運過來的，還帶著海邊最新鮮的其他魚蝦，哪家小店捨得花大價錢這麼買啊！怕不是賠錢做生意？
店裡節目組也有同樣的疑問。
是老闆也是掌勺的葉泉，實在太年輕，也過分好看了，簡直讓人以為是甚麼素人出道前奏。
更奇怪的是，別的老闆都希望能拍出最好的狀態，這家老闆既不著急讓人收拾店面，也不著急找人撐場面，更不打算看採訪稿子。 她只要求一點，不許打擾食客和她吃飯。
笑話，他們是專業錄節目的，期待上鏡的人都夠詢問吃後感想了，還用追著人問？
葉泉和節目組聊完拍攝，無可無不可地點頭。她不在乎店裡生意有多賺錢，電視臺怎麼拍都無所謂，對她來說，只是多了些食客圍觀。
門口佟莉的驚歎聲傳來，懶懶倚著櫃檯的葉泉站直了身子，像突然睡醒了。她隨口結束編導試圖挖料的聊天，讓節目組自便，說完腳步已經快邁到店門外。
葉泉休息的大半年，在食材產地實地嘗過美味，加了不少供應方。
她上次親手去撈，才吃到了逐年珍稀的大黃魚！
終於看到又有人釣上來這令人念念不忘的美味食材，葉泉中午看見，就立馬拍了下來。
主持人佟莉看著店主走出來，眼中閃過驚豔，迫不及待地上前，“葉老闆你好，我們看到你的飯館十分受人歡迎，你願意和我們分享一下美味的訣竅嗎？”
“你好。”葉泉握完手，就低頭專注檢查起海鮮，看著迅速空運送達的魚蝦們頗有活力的樣子，露出淺淺笑意。
“美味訣竅？嗯……我只是很喜歡吃而已。”
好食材對廚師的吸引力，無與倫比。葉泉沒耐心和節目組閒聊，托起水袋，大步走回後廚。
佟莉滿肚子採訪問題只開了頭就提前結束了，驚愕一閃而過。甚麼時候節目組對這些路邊小店這麼沒排面了？！
等等，能搞到大黃魚的老闆，好像也算不上普通。
攝影默默跟上葉老闆，走進後廚，眼前一亮。
難怪夜宵店明明佔了偌大的街角，看起來大堂卻不大，原來是有一個超大的廚房！
洗碗櫃和配備冰櫃水箱的備菜區佔了半面牆，灶臺邊燉著高湯的大鍋、炒鍋、烤箱和一溜小灶臺，足夠十幾人同時開火。
最重要的是，沒沾一點油膩，整齊到足以治癒強迫症。
再高階的餐廳，營業時後廚都難免顯得有些亂。
夜宵店的後廚，只守著一個年輕姑娘，是服務員同時也是小工，卻能井井有條又幹淨。連碼著備菜的盤子，都沒有滴水弄髒地面。
這……
社會新聞組攝影抱著挑刺念頭進來，看得目瞪口呆。
這裡要是有問題，其他飯館問題就大了去了！
若非知道他們是突擊趕到，不可能提前準備，都要懷疑是不是故意作秀了。
——不，作秀也很難做到這麼幹淨吧？！
俞素素看著他們的震驚，驕傲地揚起下巴。
她摸魚是摸魚，但也有好好工作的啊。
編導看著大黃魚眼睛都直了，重新回到店裡，才顧上仔細打量店裡的食客，忍不住也嚥了咽口水。
夜宵店今天的主打菜是叉燒腸粉，配了八寶粥和冰火菠蘿包、奶黃包，廣式的甜蜜快樂，整個店裡都甜絲絲的。
大家都在埋頭大吃，連湊熱鬧的，都沒捨得放下碗筷。
編導：“咱們做節目，就都點一份嚐嚐吧？老闆，那個大黃魚——”
“留下自家吃的。”葉泉回頭看了他一眼。
編導本能地抖了一下。
這也太任性了吧！
哪家小飯館這麼奢侈，搞出這種噱頭，卻要留下自己吃啊！
但編導莫名感覺，說出想搶這份美味，自己可能要倒黴。
來之前“讓老闆越過當日選單直接上招牌菜”的計劃，迅速破產。
(本章完)