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第217章 失傳名菜:泥鰍鑽豆腐

2023-06-13 作者:東長欣



  看著陳元做菜,咋還像是在觀看一名藝術大師在精心製作自己的得意作品。

  其實,錢朵朵也在想。

  要是自己按照劇本拍一個女主播拜師的話,然後再好好潤色一下,肯定能夠吸引不少人。

  可她就是個憨憨,不懂得靈活變通。

  不過似乎傻人有傻福。

  很快他就聽到陳元說道:“錢朵朵,是吧?記得之前你說自己是自媒體主播吧。”

  就在昨天,錢朵朵用手機對著他拍了老半天。

  那是在直播吧,後來陳元也得知這丫頭是做自媒體的。

  因為陳元昨天晚上回家裡刷手機,就刷到白天在莫殺牛家燒席的影片。

  那個釋出影片的創作者就是錢朵朵,他也看了一些評論。

  那些評論裡,都是誇他帥的。(有點不要臉)

  “嗯,我就是拍一些影片記錄一下美好生活。”

  錢朵朵有些忐忑的說道。

  “那我現在在做菜,你怎麼不拍下記錄一下生活。”

  “……可以嗎?”

  錢朵朵有些懵,她還以為對方不給拍,所以一直都不敢拍。

  現在竟然主動求錢朵朵拍她。

  這天下還有這種好事?

  “你拍歸拍,一定要給我拍帥點。”

  “……那肯定的,我給你加美顏。”

  錢朵朵看著多少有些元恥的陳元,快速拿出手機開始拍影片。

  “記得多多在網上幫我宣傳了一下。”

  說著,陳元開始處理塑膠桶子裡的泥鰍。

  這些泥鰍是高建設昨天晚上才捉回來的,本來泥鰍是要放幾日讓它們把肚子裡的泥塵吐乾淨才好吃。

  可是陳元等不及了,他要讓這些泥鰍死得其所。

  其實,陳元還知道一個快速讓泥鰍吐泥的好方法。

  他找來一個大鐵桶,將塑膠桶子裡的泥鰍全都倒入其中。

  嘩啦~

  那些泥鰍一入鐵桶,頓時就歡騰了起來,在水中游來游去的。

  陳元看著在水裡歡騰的泥鰍,隨手就在鐵桶裡加了一把鹽。

  嘩啦~~

  泥鰍在水裡面更加歡騰了。

  泥鰍:“……”

  我謝謝你全

  :



  家……

  讓泥鰍快速吐泥的方法就是往水裡加點食用鹽,這樣它們就會自己吐出泥來。

  泥鰍的做法有很多種。

  陳元今天就打算做兩道菜,一道乾煸泥鰍,一道泥鰍鑽豆腐。

  首先是做那道乾煸泥鰍,他得很用心將泥鰍肚子裡的內臟都挑出來,免得發苦。

  泥鰍在鹽水裡洗完澡之後,就“舒服”得不想動了。

  陳元拿起一把小刀快速將泥鰍肚裡的內臟挑出來之後,就用水將這些泥鰍清洗乾淨。

  去掉泥鰍身上那一層白色粘膜的方法,其實也特別的簡單的。

  只需要將泥鰍在開水裡燙一下,再打撈出來即可。

  瀝乾水分的泥鰍再在熱油裡煎,等到泥鰍煎得金黃之後。

  為了更好入味,陳元用鍋鏟將泥鰍拍扁。

  然後往鍋中加入料酒、生薑、生抽、食鹽、幹辣椒,翻炒致入味。

  出鍋之後,再撒上蔥花、香菜。

  “好香呀。”

  錢朵朵盯著剛出鍋的乾煸泥鰍,不停的吞嚥口水。

  這乾煸泥鰍看著就色香味俱全,一看就知道好吃。

  她現在是一邊拍影片,一邊給爐灶裡添柴。

  剛才陳元做這道乾煸泥鰍的整個過程都被錢朵朵拍了下來,實在是太厲害了。

  根本就沒有多餘的動作,一點不拖泥帶水,火候掌控到了極致。

  “小陳……師傅,接下來還要做甚麼菜嗎?”

  “做一道泥鰍鑽豆腐,把這道菜做完之後,我們就吃飯。”

  說著,陳元開始動手做最後一道菜——泥鰍鑽豆腐。

  泥鰍鑽豆腐又名為貂蟬豆腐、漢宮藏嬌,玉函泥,是一道來自民間的傳統風味名菜,具有濃郁的鄉土氣息。

  該菜品主要用到的食材就是泥鰍跟豆腐。

  泥鰍鑽豆腐?

  錢朵朵聽到陳元說出這道菜的名字,雙眼頓時就冒出了金光。.

  實在是太驚喜,以前她也在網上聽說過這道菜,這道菜被說得神乎其神,

  這道菜不少人都見過,可是從來都沒人親眼見過泥鰍鑽進豆腐塊裡。

  錢朵朵也看過許

  :



  多有關這道菜的試驗影片,可是無一成功。

  那些泥鰍根本就不會鑽進豆腐裡。

  泥鰍是泥鰍,豆腐是豆腐。

  錢朵朵想著陳元的廚藝這麼高超,說不定能成功呢。

  她此時也是充滿了期待。

  她連忙拿起自己的手機開始記錄,如果這道菜真的做成功了,等她把影片發到網路平臺上去了那絕對能震驚所有人。

  那邊。

  陳元已經開始著手做那道泥鰍鑽豆腐。

  做這道菜,首先必須保證這泥鰍得活泥鰍。

  所以,這泥鰍的內臟不能像之前做那道乾煸泥鰍那樣清理掉。

  但是,如果不將泥鰍肚子裡的內臟去掉的話,做出來的菜吃到嘴裡,那絕對是又苦又澀,根本讓人無法下嘴。

  對此,陳元也是有些無奈。M.Ι.

  雖然可能無法將這道菜做得很完美,可他依舊要儘自己最大的努力去完成。

  在做前面那道菜之前,陳元就往裝泥鰍的鐵桶裡打了幾個蛋清放置在裡面,這樣做的目地,就是快速排除髒物並洗淨。

  為了降低泥鰍身上泥腥味,陳元還特意準備了秘製的香料,待會再放進去。

  拿來一個大砂鍋,裡面放入豬大骨高湯。

  這豬大骨高湯是之前陳元就熬好,放在儲物箱裡儲存好的。

  趁著那個憨憨小主播一個不注意,就從系統儲物箱裡拿了出來。

  那高湯還飄發著濃濃的肉香味,就像是剛剛熬好的一樣,一點都沒有變味。

  這就是神奇儲物箱最牛嗶之處,放進去的東西上,凡是在保質期內,那味道就跟剛放進去的沒有任何區別。

  隨即又將一整塊嫩豆腐放入砂鍋,至於那嫩豆腐哪來的,別問,問就是不知道。

  放入豆腐後,再放入其中。

  “泥鰍兄,就委屈你們一下,大家都會記住你們的。”

  “啪”的一聲,陳元就將砂鍋的蓋子給蓋上,心裡也有些忐忑。

  說實話,他也是第一次做這道菜,能不能成功,就看天意吧!

  要是不成功,那可不能怪他,要怪就係統吧。

  ……

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