佛跳牆,松鼠鱖魚,文思豆腐,清燉蟹粉獅子頭,八寶葫蘆雞,水晶餚肉,櫻桃肉,揚州炒飯,軟兜長魚,龍井蝦仁
陳元也沒有理會他們,拿著那些食材開始處理。
這些都是高階食材,好多人連見都沒有見過,別說吃了。
不說廚房裡做菜的人,就連外面那遊客都圍了上來,開始七嘴八舌的議論。
“嘖嘖,這些食材見都沒見過,做成菜口,味道一定很美味吧。”
“那是當然,光是這食材就讓人垂涎三尺,讓人忍不住流口水。”
“你們也不看看這是誰做的菜。”
“……”
圍著的人都在看熱鬧,看著那些食材,都在那裡嘖嘖稱奇,想著廚師要怎麼去加工這些食材。
陳元已經換好了廚師服,把廚師服一穿,廚師帽一戴,氣場就來了,讓人覺得眼前一亮,帥氣逼人。
“哇塞,好刀法!”
看到陳元掏出刀子切菜,周圍的人眼睛都看直了。
這刀工是真的好,切的速度這麼快,也不怕把手指給切掉?
不過,他們的擔心完全是多餘的。
只見陳元快速將那些食材處理好,等到所有食材都準備好了之後,就開始做菜。
先是從費時間的菜開始,比如那道很出名的佛跳牆,想要做得好吃,是極費時間的。
有人為了做這道菜,花費了三天三夜,甚至更久。
陳元準備做簡易速成版的,不過加上他之前熬煮好高湯味道也是非常好吃的,比一般人做的都要好吃。
像這樣簡易速成版的,也是要花費兩三個小時。
佛跳牆的選料精細,光是原料跟配料都多達三十幾種,像鮑魚、海參、花膠、鹿蹄筋、蟞裙、魚唇、墨魚、瑤柱等等食物,都是價錢昂貴的。
加入高湯之後,再淋上紹興酒,文火煨幾個小時。
這些食物都是唐饞貓他們帶過來的,雖然不是很全,不過也能湊合用。
其實,這道菜之所以費時,就是花費在準備食材。
將所有食材依序放
:
到準備好甕上,高湯早就準備好了,這是陳元燒大席的秘密武器,隨時都會有。
高湯煮開,加入鹽、紹興酒煮滾,然後放入甕當中。
當高湯與所有食材融合在一起,就放到蒸籠裡用大火去蒸煮,這樣可以大大縮短時間,又能保證食材的美味不會流失掉。
將這道佛跳牆放到蒸籠上蒸煮,然後他就開始做其他菜。
看著陳元做菜,周圍的人都是在那裡流口水。
做好一道菜,就讓人擺上菜,給唐饞貓他們試吃。
菜剛出爐,味道都是極佳的,一旦涼了,味道就變了。
陳元一炒好,立馬就讓他們擺上去,保持最佳的口感。
霍雨浩跟唐饞貓可都是行家,菜好不好吃,一口就能嚐出來。
首先第一道菜上桌的,是那道文思豆腐。
這道菜看起來簡單,可也是一道很考慮廚師廚藝,特別刀工的菜。
跟蓑衣黃瓜一樣,對於廚師的刀工要求特別的高。
你想想,要將一塊豆腐切成細絲,想想就知道有多困難了。
這是考驗一個廚師刀工的極致,切好的豆腐絲根根粗細,每一根都能穿針引線。
那道文思豆腐一擺上桌,熱氣騰騰的,像是一朵盛開的鮮花一樣,美麗異常。
“雨浩師兄,你看看,這刀工,好像比你要強吧。”
“呃……刀工好又不能怎麼樣?味道好才行。”
聽到唐饞貓的話,霍雨浩立馬癟了癟嘴。
他承認自己的刀功確實沒有對方厲害,可刀工好,不代表做出來的菜味道也好。
“看著就想吃,很有食慾。”
唐饞貓看著這道文思豆腐,不由吞嚥了一口口水。
裡面版本問題了豆腐,還有冬筍、雞胸肉、金華火腿片、香菇、生菜,看著色香味俱全,讓人垂涎三尺。
唐饞貓拿著湯匙給自己打了一碗,這是一道湯品,一小碗當中,能看到清湯裡飄著豆腐絲還有火腿片。
“吸溜~~”
唐饞貓拿著小勺子打了一勺湯放到自己的口中,頓
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時一股鮮鹹味佔住她的口腔。
味道軟嫩清醉,入口即化,嘴巴輕輕一抿,就吞到肚子裡去了。
這豆腐不是唐饞貓他們帶過來的食材,而陳元他們自己備好的,是從豆腐俠那裡訂好的,用的是農家黃豆跟神仙泉的水做出來的,豆香十足,軟嫩得很。
很難想象,這麼軟嫩的豆腐,他是怎麼把豆腐切成絲的,這難度也太多了吧。
就連一向死鴨子嘴硬的霍雨浩,嚐了一口之後,眼睛裡也滿是驚異。
一口喝下去,軟嫩的豆腐絲,裹挾著薄薄的火腿片以及雞胸脯肉,在喉間打滾,那種口感讓人精神為之一振。
這味道也太好了吧!
“咋樣?你們嚐出來的味道好不好吃?”
看著兩人在吃那道文思豆腐,立馬就有人出口詢問。
這麼精緻的菜,這輩子都沒有吃過。
“雨浩,這麼一大碗,我們都要吃掉?還是給他們也嚐嚐?”
唐饞貓有些為難說道。
有這麼多的菜,他們兩人也吃不了多少。這道菜是真的好喝,可要是全部吃完,肚子都飽了,還怎麼嘗後面的菜?
所以,她才會想著讓其他人也嘗下,要是吃不完就浪費掉了。
“你的想法是好的,可是這裡人這麼多,要給誰吃才好?”
霍雨浩說得一點都沒錯,要雨露均霑談何容易?
給了這個,又沒給那個,這樣厚此薄彼,還不讓打起來?
正當兩人為難的時候,顧紅提就想到了一個極好的辦法。
“要不這樣吧,凡是在廚神山莊吃飯訂餐的,都有一次抽獎的機會,抽中的就可以來吃菜,你們覺得怎麼樣?”
“這個注意好呀。”
“還是你精明,還想著給你們農莊打廣告。”
唐饞貓跟霍雨浩不由豎起了大拇指,這如意算盤打的,就算是在地球的另一頭都能聽到。
不過,兩人都沒有想到更好的辦法,而且也覺得這個方法挺好的。
讓大家也嚐嚐這些菜,看看是不是也符合大眾的口味。
……
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