哦喲，好久不見的各位，大家好。真遺憾我們又見面了，但總之還是歡迎你們再次來到這裡，我是你們的主持人兼廚師——『蒼鬥』
好久不見，歡迎收看本期的“旗子飯”欄目！
上一次見面的確已經有些時日了啊，諸位。本來這應該是作者近日更新情況良好的表現，但看起來好像沒那麼順利呢……
啊，這事似乎還有一些我本人相關的問題在，真是太抱歉了，希望沒有打擾到各位的正常閱讀。
總之，還是把話題放回現在吧，嗯，現在。我們這個一會兒正常一會兒不正常的欄目，會定期分享一點作者那邊日常生活中的飲食情況，有我作為代言人，為大家復刻出來，做分享和展示娛樂，大概就是這樣。
說起來，節目間隔這段時間似乎跨越了中高考期間呢，想來對不少人來說都是比較重大的一個位點……
這本書的作者本身就曾是一位高考失利選手，而我，『蒼鬥』的故事也是在他復讀期間創作的，說起來的確會有點感慨呢。
無論各位得到的結果如何，希望大家都能打起精神，未來的可能性還有無數，別把考試看得太重。
好好生活，尤其是記得好好吃飯（❛‿˂̵✧）
咳，好了好了，因為最近的故事風格有些偏向怪談路徑，咱這次的開場白也換了個風格，果然還是不太適應誒，這樣子放鬆一點來的更好！
那麼說到吃飯這件事！其實正好和眼下的劇情發生了一點聯動不是嗎？
就在上一章的末尾，我們恰好寫到『不能餓著肚子上學』，隨後違反規則的迷途先生就被送到了餐廳……
這個時候追加一期美食節目，不覺得很應景嗎？
啊，好像聽到有朋友在催促情節進展，確實，在這個位置斷開後面會發生甚麼是有點吊人胃口，不過還請稍安勿躁。
一鍋好湯需要多熬一會兒才能香濃——情節也是一樣的。
這個故事的寫手當然並不是那種竭力追求質量的型別，但他在自認為“重要”和“關鍵”的劇情節點上，還是會多打磨一下的。
畢竟平時的更新中或許數量比質量更能滿足大家，但如果在爆點劇情上也沒能爆出甚麼東西，影響可就不太好了，大家就耐心等他一天，讓他再多準備一下吧……
嗯，所以換句話說，蒼鬥我其實正在給各位畫餅：【接下來的劇情非常重要，可以多多期待一下】
按照預計安排，前方很有可能會出現8000字大章哦？
額，還是說你們會更喜歡4個2000？這方面也請反饋一下，謝謝。
哎呦，“正題”稍微說的太多了點，不知不覺都快千字了，那我就先不劇透了，快點進入我們今天的“題外話”吧！
今天，旗子飯要做菜品的是——
『炒肉醬』！
————【廚房佈景切換】————
好的歡迎回來，那麼烹飪即將開始，正如大家看得到，今天這道……這道醬，它顯然不能說成是主食和菜餚了，感覺更偏向於自制調料那種東西……
炒醬這種事，各位在家中有自己嘗試過嗎？
其實，這種事在各種早餐攤尤其是麵館來說肯定是經常會做的啦，比起直接買現成的醬料，自己親手炒制的肉醬可以靈活搭配素材，還能依據自家口味適當把控，肯定是吃起來更香的啦~
醬炒出來以後，拌麵拌粉來吃都是非常棒的選擇，當然也能作為調料再去烹飪其他菜……嗯，某種意義上來說，這玩意好像不能算是旗子家“今天”的飯？
畢竟都已經專門要抄了，肯定不會只做就夠吃一天的量啊，對吧？
好了！那麼事前宣告——今天製作的肉醬並不明確對標任何一種已有名字的醬料，也不是任何一個地區的“正宗”味道，都說了靈活搭配、個人口味，所以說其中的具體配方就隨便啦！不要深究！
只要確保有『肉』和『醬』這兩個必要的主材，剩下的東西要加甚麼去炒成甚麼樣子全都看你喜歡，大家自由發揮，今天我們來做的僅僅只是“旗子家”的自用特產版本而已！
唔，不過確實挺香的，要是有人想學著試試看當然也歡迎？
OK，下面我們正式開搞！
首先，因為這次材料太雜而且幾乎都是調料，就不在開始做之前進行食材清點工作了，需要用到甚麼的時候我現場再說，首先我們拿出必須要有的肉餡~♪
嗯？“不加肉能不能炒醬”？當然可以啦！但咱們今天做的是肉醬誒！不許拆我臺！
那麼，肉餡這裡沒必要太講究，直接從超市買用絞肉機處理好以後的豬肉即可，選擇肥瘦兼有的後腿肉即可，這樣炒出來會更香。
如果不用絞肉機的話，後果就是非常累的自己慢慢剁餡……
（蒼鬥臉色一囧，拿出兩把菜刀和一塊牛肉）
比如說今天我們用的就是豬肉和牛肉的混合餡，這塊牛肉當時是整塊買回來的，現在就只能自己動手……
『噹噹噹噹噹！』
（此處省略菜刀有節奏地迅速剁在木板上的聲音）
（剁肉聲一直持續了十幾分鍾，直到一整塊牛肉被劈成了一團不規則的碎末狀粘合物）
哎呦，真累啊……這種程度就差不多了，沒必要剁太細，帶點肉粒感也是不錯的。
然後，我們準備很多的蔥和蒜！
因為要炒一大鍋，所以至少需要一整根大蔥和一頭蒜，比較喜歡蒜香蔥香的朋友也可以再翻倍。
姜也是要來一點的，但是沒必要那麼多，幾片的量就行，也切成末備用~
準備完畢，打火！
（氣灶啟動聲）
將鍋燒熱，然後加入寬油——嗯，這次不是炒菜，終於可以絲毫沒有心理負擔地加入很多油啦，反正也不是幾頓就吃掉的東西，誒嘿☆
啊順便一說，這裡用的油是作者家前幾天炸『類意式牛肉丸子』剩的，所以油裡本來就稍微帶點西式香料的味道，好像還有點奶香來著——因為那個丸子裡有乳酪和黃油。
咳咳，不要介意，炒醬這種東西，在味道不發生明顯衝突的情況下，放的料越多，越香，確信！
油燒熱到略微冒煙後，趕緊把抽油煙機開啟，然後將切好的蔥薑蒜和辣椒碎加入鍋中！
（＊激烈的油炸聲＊）
呼，這個聲音我其實一直覺得聽起來很解壓，有人有同感嗎？
好，我們看到蒜香味很快就蔓延開來了，這個階段不要把火開的太大，稍微炸它一會兒，讓香氣更多的融入油中。
加入碾碎的花椒和麻椒——碾碎是為了省得吃醬的時候還需要留心把它們挑出來，不直接用粉是因為那個有點碎過頭了，香氣不夠明顯。
炸到蔥和蒜略微焦黃時，下入豬肉餡和手剁牛肉！
（＊激烈的油炸聲＊）
主菜下鍋，香氣這時候已經開始接近我們想要的效果了！
加入一些料酒，去除肉餡的腥味，雖然咱其實沒覺得有，但多這一步總沒壞處，至少來點酒香。
然後是時候加入更多調料了！
我們這裡先放入胡椒粉。
加十三香。
加三大勺油炸辣椒醬。
加冰糖。
再加一點麻椒粉~雖然剛剛嫌棄了一下，但反正家裡有還是多少放點。
然後，只有肉的醬可能有些太油膩了，而且口感不夠豐富，我們需要一點兒輔料：
其實土豆和竹筍還有香菇都是不錯的選擇，但“旗子”不吃香菇，竹筍在所在城市很難買到，而土豆醬比較容易搞成泥……
所以這次我們選用了豆腐乾！並不是第一次這樣做，經過驗證，效果也是不錯的哦？
把切碎的豆腐乾放進去一起炸，這個時候各種香料和主食材已經都炸熟出香了，差不多就該請出我們的另一位“主角”了——
說到底炒的是醬，不加醬怎麼行？
拿出一瓶新買的豆瓣醬，往鍋中加入8勺！
然後，開一個袋裝的甜麵醬，倒半袋進去！
再來加點醬油~
唔姆，醬香味一下子就出來了呢！
然後接下來是追加環節，我們額外加入三勺青辣椒醬，和兩勺剁椒。
然後，放入少量的咖哩粉，和較大量的紅甜椒粉——沒有甚麼理由，只是因為家裡有它們！
紅甜椒粉並沒有辣味，但這道醬裡辣的東西已經很多了，所以沒必要，只是讓它更紅亮一些，看起來更好看而已~
嗯，到這一步，攪勻後其實就已經可以算得上是製作完成了，急著吃的話，這個時候盛出裝盤已經足以……
是的！既然我這麼說，當然就沒那麼簡單了，各位，就像我一開始說的，一鍋好湯要多燉一會兒才會濃郁，其實，醬這東西也是一樣的。
多花一些時間慢慢熬製，讓各種調料的香氣都重複激發出來，並且更好的融入肉和豆乾中……
啊，但是我們看到在加入了這麼多東西之後鍋底好像已經開始要糊了，這該怎麼辦呢？
答案當然是……
加水啦(/"≡_≡)=
加水缺乏靈魂，但有用。
當然最好加溫水，涼水會讓鍋裡的溫度一下子降下來不少，不利於我們剛才說的熬製過程。
然後除去加水以外，我們這裡還……
（小心的從桌子底下搬東西）
準備加很貴的高度白酒！
唔姆，白酒這東西是個好東西呀，加熱以後出來的酒香聞起來真的非常棒。
雖然蒼鬥我並不喜歡喝酒，但我對於酒類受熱後散發出的這種香氣非常著迷，也經常有去收集各種高檔酒用來做菜……
（表情一僵）
但好像因為我看起來長的太像小孩子了，很多我根本就不買給我……煩誒，明明人家都一千多歲了……
啊，不好意思，把個人情緒帶到節目中來了，歪了歪了，反正我們來把這瓶好酒加進去150毫升左右……
高度酒的香氣和普通料酒根本沒有可比性，很快酒香就會蔓延出來，但是不要擔心，這些酒精會在加熱的過程中揮發掉，最後的成品是不會有酒精含量的，請放心。
啊，不過話說回來，『酒香』這東西在當前的劇情節點上好像不是甚麼好東西來著……
唔，應該沒關係吧，這裡是和正文無關的番外時間誒。而且反正那甚麼酒神應該也打不過我，隨便啦~☆
現在，我們需要做的就是等待一會兒讓醬料慢慢熬製，等到額外加入的水分熬幹，重新回到油量的狀態時，它就會比熬製之前變得濃郁許多。
不過嘛，這裡我們額外加入一個奇怪的步驟：
（豎起一根手指）
（在調料架上翻找）
（拿出一個方形的銀色小包裝袋）
這是豬骨口味泡麵的醬料包！我們加一袋這個進去，可以裝作放了高湯的樣子，讓肉醬多幾分骨湯的醇厚！
嘿嘿嘿，論湊合，我們“旗子飯”欄目是專業的，如果哪期出到甜品環節的話，可能還會見到用雪糕替代稀奶油的操作呢。
現在，我們等待十幾分鍾……
據說有些傳統秘方的醬料要熬一個小時以上，不過自己家搞我覺得不需要那麼誇張啦，十幾分鐘的額外燉煮應該足夠了。
看水分差不多蒸發完畢，鍋內的聲音聽起來再次像油炸的時候，我們關火！
表面倒一點香油並撒入一大把切碎的小蔥，攪拌均勻……
完成！
一大份色香味俱全，非常適合搭配各種麵食的秘製複合肉醬，就完成了！
我們趁熱打鐵，另起鍋簡簡單單煮個白水面，加幾根青菜，盛出後倒入碗中，加一大勺肉醬。
“旗子家”秘製肉醬面，完成！
（＃腳步聲）
哦？不知不覺好像有客人來了，正好，來讓他品嚐一下吧~
“……我這是在哪？”
（迷途神色茫然，坐在蒼鬥面前的位置前）
哎呦，怎麼是你啊……
按照節目順序沒記得這期應該由你做嘉賓啊……
壞了，這次番外不會真要和正文扯上關係了吧？
（蒼鬥苦惱的撓撓頭）
“我是要……”
“我在幹甚麼來著……”
啊，果然，按上一章正文，他是在醉酒狀態加深後被轉移位置了啊。
壞了！這屋裡還全是我剛才弄的白酒香呢！這下坑人了，趕緊把油煙機開大點……
呃，尷尬了尷尬了，你們劇團不會真想來我這碰一碰吧？別吧，這好嗎？
“我……應該是……”
唉，所以這位意料之外的嘉賓該怎麼處理呢。
總之，看你好像肚子餓了的樣子，無論如何，這碗麵先請你吃吧？
（＃推碗上前）
“這是……謝謝？”
（呆滯，但似乎理解這是有好的行為）
（不是很靈活地拿起筷子，緩慢開始吃麵）
“嗯……很好吃……謝謝。”
唉，吃完以後，就快些回去吧。真是麻煩，也不知道在這種精神狀態下過來，到底會不會對他之後在劇情裡的狀態產生影響啊。
果然那種和敘事層以及破牆相關的要素扯上關係的事情，一下子都會變得很亂了……我在番外節目做個飯都不清靜嗎？
（嘆氣）
（看向吃麵的迷途）
結合接下來的劇情……
這下子會出現甚麼後果，還真有些不好說了。
那甚麼，別太介意各位，正文應該隨後就會呈上的，希望下一次我們再見面的時候，可以不用再是這甚麼劇團之類的奇怪場景了，到時候，蒼鬥我再給大家分享更多新奇菜譜。
本期的旗子飯到這裡就先告一段落了，有興趣炒肉醬的朋友可以自己在家試一試，讓我們下期再見吧？
老規矩，希望下一次見面不會來的太快——各位，記得好好吃飯，再見！
（帷幕拉上）