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第8章 第八章

2022-11-01 作者:年糕粉絲湯

 豌豆粥看似簡單卻不簡單。

 一碗上好的豌豆粥必須做到質地松沙餬口,爛而不碎,稀而不懈,外表瞧著任然帶著原來的模樣,而裡頭卻是綿軟無骨,入口即化。

 而眼前的豌豆粥,正是完美的模樣。

 衛溫雅輕輕盛起一小勺,緩緩放入口中,熟悉的沙甜味道湧入口中,再取一勺紅糖桂花撒在上頭,味道更是醇厚無比,一碗下肚別提有多舒服了。

 衛溫雅端著碗,面色複雜。

 若說昨日的紅燒肉只是意外,這一碗豌豆粥絕非意外。就是在爸爸手下學過多年的蘇慶平,都很難保證能直接做到這個水平。

 蘇慶平看看妻子,也端起來喝了口。

 夫妻兩個面面相覷,都強力繃住臉龐,免得露出驚愕的神色。

 蘇錦寧半響沒等來誇讚。

 她鬱悶的同時,忍不住懷疑起自己的水平——尚在無限世界的時候,好些玩家專門等到吃完那頓飯才幹掉BOSS,唯恐下回就吃不到了。

 蘇錦寧鼓了鼓臉頰。

 她穩定心態,決定加倍努力,定要爸媽同意自己的想法。

 接著是午飯。

 蘇錦寧親自去菜場走了一遭,帶回來一袋子活蹦亂跳的明蝦、去皮的半肥豬瘦肉以及半袋子南豆腐。

 蘇慶平興致勃勃在旁看著。

 明蝦每一隻都是蘇錦寧親自挑選出來的,各個都有四頭大小,濃厚的膏肓隔著蝦殼都能看見。

 油爆大蝦的第一條件便是品質。

 要是這蝦的品質不過關,那再好的手藝都難已救回來。

 再然後是處理的手法。

 看到這裡,蘇慶平忍不住站直身體——主要是蘇錦寧的動作太快了,太一致,簡直就如同複製黏貼一般。

 眨眼的功夫明蝦盡數被處理結束。

 沙線一根不剩,與剪下的蝦鬚、蝦腳和蝦尾一起被整整齊齊的擺在廚房紙上。

 蘇慶平可以肯定自己也沒這速度!

 處理完蝦,蘇錦寧便開始處理蔥椒油和豬油,一半用蔥椒油,一半用豬油,將大蝦排列放入鍋中以後是最重要的一步——用鍋鏟輕拍蝦頭逼出蝦油。

 隨著蝦油香味漸起,明蝦呈現出明亮的金黃色以後便可,加上各色調料和冰糖再用大火燒開,小火燜上十五分鐘即可。

 蘇錦寧將油燜大蝦盛入碟中。

 聞香而來的衛溫雅和蘇慶平立在一起,盯著那看上去便極為美味的油燜大蝦發呆。

 蘇錦寧忙著做下一道菜。

 蘇慶平則取了一個大蝦放入口中,蝦皮脆卻沒有絲毫糊味,肉質彈牙,蝦油的芬芳更是在嘴中經久不散。

 衛溫雅:“怎麼樣?”

 蘇慶平深吸一口氣,壓低聲音:“你試試。”

 衛溫雅也嚐了個。

 要說蘇慶平是廚師,那衛溫雅便是美食點評家。打小在一群廚師中長大的她,雖然天賦沒點在廚藝上,但是舌頭卻是學會了七八成。

 衛溫雅臉色忽青忽白。

 她深深吸了口氣,神色複雜:“……臭臭,寧寧燒得比你還好。”

 蘇慶平低低說:“你說……”

 衛溫雅抿唇不語,沉默許久才回道:“再看看吧。”

 她冷著臉又道:“寧寧才幾歲,總不可能道道都厲害吧?”

 然後蘇錦寧又做了一道糖醋咕咾肉,以及一道石鍋豆腐。

 坐在餐桌邊的兩夫婦各自嚐了一筷子,然後沉默了。等遲些坐在沙發上看電視的時候,蘇慶平一邊給老婆揉肚子,一邊唸叨:“老婆,你說……”

 衛溫雅:“……你讓我說啥。”

 她一巴掌拍開蘇慶平的手,越想越是奇怪:“這不對勁啊!寧寧才幾歲?這一手廚藝說是耕耘幾十年的老廚師……我都信!”

 蘇慶平想起他看。

 他忽然靈機一動,瞬間腦洞大開:“老婆,你說咱們女兒有甚麼奇遇,又或是得到那甚麼空間能讓菜變得特別好吃……?”

 衛溫雅給蘇慶平一眼刀:“瞎說”

 蘇慶平老老實實的閉上嘴,這回是真不敢亂說話了。

 中午吃蝦,晚上吃魚。

 蘇慶平看過女兒處理蝦的速度,看到她處理魚的架勢也半點波瀾不驚……個鬼啊!他基本是掐著自個兒的大腿,才能保持冷靜,瞧著女兒殺魚、去骨、去刺,切魚片……行雲流水的動作讓他嘴角微微抽搐。

 蘇慶平越發肯定自己的想法。

 要他說自家女兒定然是得了甚麼奇遇才是!

 蘇錦寧尚且不知道自己已經在掉馬的懸崖邊搖搖欲墜,鉚足勁將魚肉盡數處理成厚薄均勻的片狀,加蛋清和麵粉醃製片刻。

 再來是熬製湯頭。

 先前切除的魚骨放入鍋中煎至兩面金黃,隨即放水和薑片燉煮,熬煮片刻以後清香爽口的湯頭便新鮮出爐。去除魚骨和薑片以後,再放入各種蔬菜,以及最重要的黃燈籠辣椒醬,最後只需稍稍調味,一鍋色澤金黃的湯底便算完成。

 雪白的魚片在金黃色的湯汁中滾動,湯汁濃郁鮮美,酸辣爽口,堪稱是下飯利器。

 蘇慶平一邊吃著入口即化的魚片,嘗著鮮香濃郁的湯汁,清脆爽口的蔬菜,另一邊還對上女兒滿是期待的雙眸。

 他的心瞬間歪了。

 蘇慶平裝模作樣的直起腰,用力咳嗽一聲:“老婆。咱們也得支援支援女兒不是?寧寧有這個想法也是好的嘛!”

 蘇錦寧登時支稜起來。

 她滿臉期待的看向衛溫雅,附和著連連點頭:“媽——你看,爸爸都同意了。”

 衛溫雅抿著唇,一臉嚴肅:“開店不是給家裡人做菜,會很累的。”

 蘇錦寧聽出媽媽的軟化。

 她眼前一亮,連忙補充一句:“我不怕累。”

 “你不怕累,媽媽還怕你累著。”

 “到時候多讓寧寧招幾個人打下手就是了。”

 衛溫雅還沒說話,蘇錦寧先急了。

 她白了蘇慶平一眼:“一開始開店,肯定得親力親為,這樣才能節約成本的呀!”

 衛溫雅瞪蘇慶平:“你看看!”

 一時間成為母女圍攻物件的蘇慶平目瞪口呆,他委屈的同時還很震驚。蘇慶平先止住老婆的話語,而後看向女兒:“等等!寧寧,你先回答爸爸一個問題。”

 “嗯?”

 “你不會打算一個人開店吧?”

 蘇錦寧:“……?那不是為了賺錢嗎?”

 蘇慶平更奇怪了:“可是咱們家不缺錢啊!身體比賺錢更重要吧!?”

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