沒過幾天，市裡組織的幹部普查隊就開始挨家挨戶的走訪調查了，這時候戶籍法還沒有頒佈，後來熟知的戶口簿要到58年才會出現。為了實施糧食定量標準供應，國家也是下了大力氣的，組織了大量的人力入戶調查，統計人口情況，比後世的人口普查還要仔細，畢竟這事關每一個人的口糧，可是馬虎不得。
韓凌葉也被抽調到普查隊了，早晨天不亮就出門，直到晚上九十點鐘才回來，雨水還一直問呢，“我媽呢？我好幾天都沒看著她了？”何大清擔心她太辛苦，一直勸她悠著點幹，可像韓凌葉他們這樣的人工作起來就這樣，那時候的幹部確實絕大部分都是好樣的。
隨著調查隊入戶調查，糧食定量供應這個訊息馬上就傳的人盡皆知了！老百姓議論紛紛，說甚麼的都有！街道辦事處組織每個衚衕大院裡的管事同志開會，要求各院的管事同志給鄰居們做好解釋安撫工作，不能出現問題。Ｅ
這下子易中海總算是有了用武之地，組織大院連著開了好幾次全院大會，好好出了一陣兒風頭！這種事事關國策，何大清也只能配合，不過看著易中海那個小人得志的模樣，可是把他噁心的夠嗆，也不知道是怎麼回事，何大清對易中海的厭惡比賈張氏還要厲害，看著他就難受，總想著怎麼收拾收拾他，也真是他媽怪了！
王長安來找何大清了，讓他幫個忙，去給王長安的一位長輩做頓飯。何大清一開始沒當回事，給朋友幫個忙而已，隨口就問了一句：“甚麼長輩啊，他喜歡甚麼菜？”
“嗨！你就揀著你拿手的做！我這位長輩做壽，今年83了，雖說不是整壽，但也不好糊弄，所以我才來請你幫忙，要不然我自己就上了！”王長安說道。
“八十多了，那可是不容易！得，我也不問了，哪天去，甚麼地方？”都是好朋友了，何大清自然要幫這個忙。
“大後天晚上，那天下午我來接你，咱們一起過去！”
“成啊！你也不用往這跑了，我早點下班直接去你家。”何大清和王長安就這麼約定好了。
到了日子何大清下了班直接去
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了方家園衚衕，王長安早就在家等著他了，倆人匯合之後就直奔而去。
到了地方何大清一瞅，東四八條110號，四進院的大宅門，嘿，看來這位不簡單了！王長安也不說話，和院裡的幾個人點了點頭，就領著何大清直接進門，直奔廚房。
廚房裡早就準備好了各種食材，雞鴨魚肉、海參鮑魚、各種蔬菜。
“大清，今天麻煩你了！你看看還缺不缺甚麼，我讓人抓緊給你安排！”王長安指著這些東西說道。
“選單是甚麼章程？幾桌啊？有甚麼忌口的這些你得告訴我啊？”何大清看著王長安，覺得自己有可能上了這小子的套了，甚麼意思？這麼神神秘秘的。
“嗨！你看我，都忘了和你說了！”王長安一拍腦袋，趕緊把席面的要求告訴何大清。今天一共兩桌，每桌十二位，選單讓何大清自己掂對著來，沒有甚麼忌口……
反正就是來做頓飯，何大清也沒多想，將就著廚房裡的食材，乾脆利索的做了十二道菜，因為沒有甚麼限制，所以這裡面有魯菜、川菜甚至還有淮揚菜的各種做法，也算是展示了何大清爐火純青的宗師技藝。
按照規矩，菜做完了廚師也不能走，等著主家別再有其它的甚麼要求，何大清就坐在椅子上抽菸喝茶休息。沒過多一會兒，王長安就走了進來，“大清，跟我來，桂老有請！”
何大清有點兒懵，桂老是甚麼玩意兒？馬上反應過來這應該是主家請他過去有甚麼話要說，也沒多想跟著王長安就來到了正房。
進了正房，何大清就看見了主桌上主人位置坐了一個老頭兒，長臉大鬍子，穿著舊時的長袍，這應該就是王長安說的甚麼桂老了。
“桂老，這就是我的朋友何大清何師傅！大清，這是桂老！”王長安給他們介紹。Ｅ
“何師傅！今天麻煩你了！快請坐！”老頭兒的口音明顯帶著點兒西南那邊的方言，但也能聽清楚。
“謝謝您了，我就不坐了！您這是有甚麼吩咐？”何大清看了下同桌的人，沒有一個認識的，所以自然不會坐下，他是來做飯的，可不是來做客的。
“你今天做的這菜讓
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我是大開眼界，堪稱完美！不過也有點兒好奇，你這菜有魯菜有川菜還有淮陽菜，一般廚師都是專攻一個菜系，可你這幾個做得都很正宗，看來何師傅你是高人吶！所以老朽才想見見你！”桂老捋著鬍子笑著說道。
“得嘞！老爺子您是行家啊！不錯，今天這菜確實是好幾個菜系的都有，我家裡是祖傳的廚藝，所以……”何大清當然不能說自己是怎麼全都會的，只能隨口找了個理由搪塞過去。
“真是行行出狀元啊！何師傅你這水平當世罕見吶！老朽今年八十有三了，像你這樣的奇才卻是從未見過，來來，我敬你一杯！”桂老的雖然說的客氣，可舉止做派還是有些居高臨下的姿態，何大清心裡有些不願意了。不過今天來是幫王長安的忙，再一個老頭兒這麼大歲數了，他也就沒在說甚麼，喝了杯酒就回廚房了。
“長安，你這個朋友不簡單吶！”何大清走了以後，桂老和王長安說了起來，“他可不像個廚子，一點兒沒有伺候人的世故圓滑，今天要不是衝你的面子，恐怕我們還吃不上這麼好的菜呢？”
“您言重了桂老！”王長安趕緊解釋解釋，“我這個朋友確實有點意思，雖說是個廚子，但是頗有見識……”王長安就跟桂老說了一些他們交往過程中的一些事情，桂老安靜的聽著，捋著鬍子沉吟不語。Ｅ
“新社會了，我們這些人確實跟不上形勢了！我老了，這輩子風風雨雨的見過的事兒太多了，可現在這新中國，有些事我還真是看不太明白！這是國家幾百年未有的新氣象啊！”桂老看著滿桌子的晚輩，語重心長的說道。
“你們還年輕，日子還長著呢！像剛才何師傅這樣的高人，可不敢小覷了，人家看的比我們通透的多！我們才是一葉障目，不見泰山啊！”桂老感嘆了一番，“長安，你和這個何師傅要好好交往，萬不可慢待了，這是你的機緣啊！”
何大清自然不知道他走後別人是怎麼議論他的，還是後來王長安和他說起來他才知道。不過何大清聽了王長安轉述的話，第一個浮上心頭的就是這個老頭兒不簡單啊！
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