首頁 分類 排行榜 閱讀記錄 我的書架

第25章 香煎五花肉

2022-06-17 作者:桃花露

 昨晚上他們說起大哥今天回來, 二姐就說要做點好吃的,她就猜著會買肉呢。

 聶母卻心疼花錢,尤其看閨女買了一斤五花,還買了兩斤排骨, 還有一堆乾貨、菜, “老天爺啊, 你這得花多少錢, 這是搶了錢莊還是天上掉錢了啊?”

 真是心疼肉疼!

 聶青禾趕緊安慰她,“當然是你閨女賺錢了啊。”

 聶紅花馬屁拍得飛起,絲毫不管大哥和堂姐這倆沒有二姐賺錢多的會不會多心,只管自己嘴巴痛快, 給二姐哄好了, 以後還有好吃的。

 聶母以排骨燉不爛為由, 想留著明天再做, 五花則切小塊和菜、麵疙瘩一起燉,這樣起碼吃三四天。

 聶青禾開導她, “娘, 咱們好久都沒改善, 既然要吃,就吃個痛快嘛。要是牙縫都塞不住, 味兒也嘗不到,那不是越吃越饞嘛。”

 聶母還有點轉不過彎來,心裡難過閨女突然大手大腳,不過日子了, 這要是讓聶老婆子知道家裡吃肉, 那不得直接殺過來?

 她又心疼柴火,“做熟就行, 不要燉太爛啊,爛了沒有咬頭,我看五花肉還是炒菜好吃,。”

 一捆柴火要將近二十文錢呢,在城裡過日子,樣樣都要節省。

 聶青禾讓她放心,自己會省柴火的,柴火燉肉有訣竅。

 聶母看大家都高興,大兒子又回家,雖然心疼肉疼的,也沒多說甚麼。

 聶青禾讓讓堂姐和大哥幫忙備菜,她先去把錢給聶母,哄她開心一下。

 聶母拿著那幾塊碎銀子,眼眶都溼了,抽了抽鼻子,“到頭來,咱家還是你最能賺錢。”

 聶青禾輕聲道:“這點錢你就哭,那可沒意思。要我以後賺個十兩八兩回來,那你不得嗷嗷哭。”

 聶母破涕為笑,“對,你要是賺個十兩八兩,我比你奶哭得聲音還大!”

 閨女能賺錢,以後出閣就能置辦像樣的金首飾,不會被婆家看不起。

 聶青禾去做飯,用陶砂鍋燉一個排骨湯,等水滾開以後她想拿勺子把浮沫撇出去。聶母看見了趕緊攔著她,“閨女喲,你這是幹啥,都是肉裡的咋還往外倒。”

 聶青禾說那是髒東西,不好吃。

 聶母把臉一板:“肉還有不好吃的?別倒,留在碗裡給我泡飯吃。”

 聶青禾乾脆就不去浮沫了,直接加一點酒再加一點點醋,可以讓排骨更容易熟,然後轉小火燉。

 當然沒有煤氣灶,所謂大火小火也就是多加根柴火減根柴火。等燉一會兒就把海帶再放進去,然後直接把燒紅的木柴留在砂鍋底下,就用餘火燜,砂鍋也保溫,很容易就把排骨燜爛。

 為了節省柴火,聶青禾也不燉紅燒肉,但是肉麼大口吃才爽才香,尤其他們這種半個月沒吃肉的人,要是切小塊炒菜,那就太折磨人了,所以她直接把五花肉切大片,約莫刀背厚,然後用鹽揉一揉醃一會兒。

 主食聶母早就燜上,這會兒已經好了。一鍋雜糧飯,裡面有少量碎大米,多半都是小米、高粱米還有碎苞米等。要擱現代那就是粗糧健康,可這時候天天吃這些粗加工的糧食,實在是不怎麼可口。

 在等排骨燉爛的功夫,一家子也沒閒著,聶母領著堂姐和聶紅花勾髮網,聶小力幫忙纏線,聶大力則拿小斧頭把木柴再劈得更細一些,這樣燒火方便而且不浪費柴火。

 聶青禾看看天色,外面已經黑了,排骨差不多燉爛,她就把冬瓜也切進去,然後開始做五花肉。

 聶大力則去外面迎一下聶父。

 燉排骨的清香在空氣中瀰漫著,徘徊不斷,眾人猛吸鼻子,幾乎要陶醉在這纏綿的香氣中了,結果又是一陣煎豬肉的香氣飄過,這香氣太過霸道,一下子就佔據了他們的嗅覺和所有想象力,讓他們腦海裡自動浮現大口吃肉的爽快念頭。

 聶家左右兩邊的鄰居們也正吃飯呢,之前那排骨的香氣還算溫柔,畢竟是清水燉,香氣是緩慢而清淡的,可這會兒這香氣霸道十足,充滿了侵/略的力道,一下子就把他們的注意力給吸引去。

 這下子,手裡的饃兒不香了,碗裡的粗糧飯也不香了,滿腦子都是肉。

 他們紛紛問自己的鄰居,是不是炸肉丸了,都說不過年不過節的誰家炸肉丸子啊,那得多少油啊。

 他們紛紛端著飯碗走出家門,想看看到底是誰家這麼不會過日子,這時候吃肉呢!

 結果他們就看到聶父和聶大力一起回來。

 老黃忍不住問道:“聶大哥,你家吃肉嗎?”

 黃娘子立刻道:“瞎說,他們家都好久沒吃肉了,今兒我在那邊做活兒,聶家嫂子還說要快天黑才去買便宜菜呢。”

 他們家吃肉?想得美吧。

 聶父憨憨地點點頭,“慚愧,慚愧,這點工錢,買不起肉。”

 黃娘子立刻舒坦了,她就說嘛,聶家能有錢吃肉?他們還要拿一半錢給老家呢。

 聶大力道:“我妹妹買的肉,一斤五花兩斤肋條排骨。”

 “甚麼?三斤?”

 好傢伙,有人直接就吞口水了。

 黃娘子直接不信,聶母捨得買三斤肉?打死她也不信!

 這時候張嬸子那爽朗的大嗓門傳出來,“哎呀,你說你們也沒多少,還給我幹啥啊,行啦別給我肉,給我兩口湯滋潤滋潤就拉倒吧。”

 甚麼?聶母給張家分肉?

 黃娘子的心瞬間酸得跟泡在祖傳的酸菜缸裡一樣難受了,火燒火燎的。

 她憑甚麼給張家不給自己?是自己平時做活不多嗎?哼,就是關係不到!嘴上說得好聽,關鍵時候就見真章。她慫恿自己男人跟聶父套近乎,跟著去蹭點肉吃,哪怕喝口湯也行啊。

 她男人卻沒那個臉皮,趕緊推著她回家吃飯。一回家,就發現他們閨女黃鶯兒在那裡哭鼻子呢。

 黃鶯兒真的很氣:“你說她怎麼這樣,有個秀才娃娃親,還要去柳家霸佔著三少爺,怎麼這麼不害臊啊,嗚嗚~~”

 她想嫁給三少爺,去柳家吃肉。聶青禾要不是去了柳家,能有錢買肉嗎?她會甚麼啊,她不就仗著柳家三少爺看上她,在柳家鋪子裡當個擺設,讓人家給她開錢嗎?

 聶青禾可不知道自己買斤肉回來能把黃家給鬧得不安寧,她把五花肉放在鐵鍋裡煎出噴香的豬油,豬油可以留著以後拌飯拌菜,豬肉就今晚上吃掉。

 家裡也沒有五香粉孜然粉之類的,就弄點農家醬和腐乳蘸肉吃。

 剛做好,爹和大哥就回來了,她招呼他們趕緊洗手吃飯。

 聶父帶回來一捆拇指粗的蔥,還有一提溜辮在一起的大蒜,大蒜是作坊一起做工的另外一個師傅送的,蔥則是陳子健爹送的。

 聶青禾看了聶父一眼,“爹,你以後不要那麼晚了,還是照常下工吧。”

 從17歲學徒,聶父可以說就沒好好休息過,如今四十不到,背都有點駝。

 聶青禾不希望他再那麼勞累,等洗髮膏的銷售穩定以後,他們家就不缺錢了。

 聶紅花早就等不及,蹭得就跑到桌前坐好,等著聶母分肉呢。

 聶母:“排骨一人啃一塊,湯喝點嚐嚐,留著明天早上下麵條吃。”就兩斤排骨,切的塊又大,家裡七個人,一人一塊也就差不多了。剩下一塊聶母夾給聶青禾,聶青禾不要讓她給爹。結果讓一圈,最後給了聶母。

 聶母看了聶紅花一眼,“閨女出息了,沒搶。”

 要擱以前你敢讓試試,你敢讓她就敢直接夾過去說給我吧。

 聶紅花啃得滿嘴流油,嘟囔道:“娘,你快分五花肉,我都等不及了。”

 這排骨可真香!雖然燉得時間不是很久,但是一樣酥爛,舌頭一抿就能把肉都抿進嘴裡,瘦肉融合著兩分肥肉,脂肪在舌尖爆開的感覺,讓聶紅花覺得這就是人間至樂,給啥都不換!

 那五花肉得多香啊!

 肯定比夢裡的香!

 聶母讓他們自己夾,反正就這些,一人頂多吃兩片就沒了。

 煎過的五花肉,肉皮焦黃,微微卷曲,肥肉裡的油脂已經被逼出一部分,瘦肉表面微焦,正泛著誘人的光澤,散發著霸道的香氣。

 咬一口,肉皮糯而彈牙,有點嚼勁,直接把味蕾全部喚醒,肥肉則是飽滿濃郁的油脂,瘦肉焦而不柴,有一點酥嫩,還帶著一點回甘的滋味,簡直無法形容。

 再蘸上一點大醬,咬一口大蔥,真的是香、鮮、鹹,完美融合!

 好吃的簡直可以把舌頭一起吞下去!

 一家子吃得滿嘴流油,誰也不說話,只有滿足地咀嚼和吞嚥聲。

 聶母還在提醒,讓他們先吃點菜,別剛吃肉,該膩著了。

 誰怕呢?

 來膩著我啊!

 聶紅花吃一口肉,咬一口蔥,然後再吃一口肉,咬一口蒜。

 聶青禾:“你小心辣。”

 聶紅花:“沒事,我試試哪個配肉更香甜,以後就專門配哪個。真的是吃肉不吃蒜,香味少一半,你們也吃啊!”

 吃完肉大家才開始有說有笑起來,一邊吃菜,一邊誇聶青禾做的好。

 聶青禾笑道:“肉嘛,怎麼做都香的。”

 一個個肚子裡都缺油水,許久不吃肉,猛吃一頓真是怎麼做都香的,尤其她廚藝還格外好。

 聶紅花小聲嘀咕,要不是分給張嬸子家一碗排骨湯一塊排骨一片五花肉,她估計能多吃點。

 聶母生怕他們把排骨湯喝光,趕緊把砂鍋蓋上,讓聶大力用提籃吊著放在牆角的一個小窖子裡。這時候沒有冰箱,很多人家院子裡挖地窖,冬天保暖夏天保鮮,把剩飯放下去一晚上不會壞掉。

 當然,聶家這巴掌大的小院兒,是沒有正經地窖的,只是一口半塌掉的沒水的井而已。

 今夜吃了肉,就算二更天了也還飽著,聶母索性就把茶吊子吊起來,底下點著一根柴火,藉著光亮勾髮網。

 她覺得勾髮網簡單、快、省力,如果出貨多那賺得也多,到時候她就不織絲履了。

 聶青禾想讓她不要自己幹活,就管著驗貨就好,反正賺回來的錢都給她管著,可聶母不肯。這麼好的賺錢機會,能白白放過?那絕對不能。

 晚上聶大力去和爹孃擠一下,聶青禾幾個還是睡西間。

 因為吃了肉,喝了肉湯,這一夜,聶家人睡得格外滿足、舒坦。

 唯一不好的就是有人下半夜尿床了!

 一早堂姐就感覺身下溼漉漉的,起來摸了摸,好像是小力尿床了。

 早晨屋子裡黑乎乎的,有些看不清。她就把小力叫起來,想給小力換一條小褲褲。

 結果小力爬起來捂著小雞雞就往炕下跳,赤著腳飛奔出去,“啊啊啊,我要撒尿,我不想尿褲子!”

 聶青禾也醒了,聽堂姐說尿炕的事兒,她笑道:“你看小力這樣,指定不是他,你再看紅花睡得那麼香,保管是她。”

 堂姐狐疑地看了看,別說紅花真的沒有憋尿的樣子,看來是尿完了。

 她伸手摸了摸,果然,紅花褻褲和炕上一樣溼漉漉的,估計這泡尿太大,直接流到小力這裡來了。

 她怕聶紅花害臊,趕緊給她叫醒,讓她收拾一下。

 聶紅花還在砸吧嘴呢,不情願地起來,“別打擾我,我正吃大肉呢。”

 堂姐:“紅花,你尿床啦。”

 聶紅花腦子裡嗡一聲,立刻狡辯,“不可能!我從來不尿床,肯定是小力!”

 堂姐:“你快別嚷嚷了,人家小力小褲褲是乾的,你看看你。”

 聶紅花摸了一下,唰的臉紅了,幸虧屋裡黑別人也看不清。她趕緊爬起來收拾一下,又去找擦腳的破布來擦炕蓆。

 聶青禾笑道:“不用擦了,你尿得太大,說不定炕都要泡塌了。等天亮肯定要把炕蓆、下面的墊草拿出去曬曬,炕也得幹一幹,要不真就塌了。”

 聶紅花一聽炕會塌,當下就決定不上去睡了,免得把她給漏下去。

 聶小力放完水,半閉著眼睛迷迷瞪瞪地回來,嘴裡還嘟囔著,“舒坦!”

 堂姐和聶青禾醒了就起來,又把聶小力拉到乾爽的地方睡。

 聶父起得早,還想早去作坊,卻被聶青禾攔住了,讓他在家裡吃排骨湯麵。

 聶父覺得有點抬不起頭來,女兒比他賺錢多,這兒子讀書,家裡吃肉,都得靠閨女,讓他老臉都臊得慌。

 聶青禾也不刻意煽情更不去寬慰他,男人麼有時候就是矯情,鑽牛角尖,習慣就好了。等他習慣她每日都賺錢,且每日都比他賺得多,等他們搬去新房子,天天吃白米細面和肉,他就不會去想這些了。

 一開始,總是有些羞恥心,需要慢慢過渡才會臉皮厚起來。

 看她,現在臉皮多厚,這就是鍛煉出來的!

 早飯是聶母做的,她讓大家品評一下,有排骨湯打底,她的面是不是也不賴?

 聶紅花:“娘,不是我打擊你,你以後可千萬別做肉。”免得白瞎浪費了。

 聶母嗔了她一眼,“老大個閨女,還尿床,你知道啥。”

 聶紅花:“--”我就知道你做飯難吃,雞蛋羹都能做出馬蜂窩!!!

 聶青禾讓她們親母女不要互相傷害了,今天要多勾點發網,可以再教兩個婦女。

 聶母:“那就讓黃家也做。她雖然不夠仔細,學東西做活兒倒是快的。”

 聶紅花翻了個白眼,“娘,她還是算了吧。我看最好以後別讓她來咱家了,跟個酸雞似的。”

 聶小力:“甚麼是酸雞?”

 聶紅花:“姐要是買三斤肉,只給我吃,不給你吃,你酸不酸?”

 聶小力:“我酸死!”

 聶紅花:“就這!”

 聶小力立刻大眼水靈靈地看著聶青禾,“二姐~~”

 聶青禾趕緊揉揉他的腦袋,“放心吧,二姐買了一定帶回來大家一起吃。”

 聶小力立刻抱著她蹭蹭光頭,“二姐,你真好。”

A−
A+
護眼
目錄