按照之前的約定,進山的四十多個社員得到了大部分的肉, 其中徐家得到了一隻一百斤重的整豬肉, 還有五十斤左右的小半扇豬肉。
當徐萬福扛著小半扇豬肉, 老徐和徐萬成扛著一整頭豬, 往徐家抬時,可把隊里人羨慕嫉妒壞了!
老天爺真不公平, 咋好事兒都叫那徐家遇上, 得到這麼多肉, 也不怕撐死!
可不管再怎麼羨慕,能領到比過年多好幾倍的豬肉,全隊上下還是很高興的。
這會兒已經到八月末了,天氣十分炎熱, 豬肉不在兩天內吃完,就會發臭生蛆壞掉。
這年頭的肉都是稀罕物兒,如果是過年,分到肉,大多數人家都會選擇煉油或醃製,每天割比拳頭還小點的肉切成細小的肉丁, 給家裡人沾沾肉味。
現在不同了,天氣太熱, 肉放不得。即便心痛捨不得,也得兩天之內吃完。所以大部分人家領到肉後,就直接回家開火燉肉吃去了。
現在村子裡還是有不少外隊見天兒在隊裡瞎轉悠,要是捨不得吃肉, 萬一被偷怎麼辦?到時候去哪哭去!
還有要是隊里人不小心走漏了風聲,別的生產隊親朋上門來蹭飯蹭肉,又該怎麼圓謊?
所以得吃!使勁兒吃!反正放不久!好好的過次肉癮吧!
一時之間,整個生產隊家家戶戶都飄著肉香味兒。
野豬肉肉厚緊實,沒有多少肥膘,煉不出多少油來。肉格吃在嘴裡不肥不柴,燉久一點就爛乎噴香,吃起來甭提多美味了。
不過整個大隊大半年多沒吃過肉了,所有人家都心急著吃肉,肉沒有燉多大一會兒,就被一家老小催促著起鍋開吃。
年輕人還好,牙口好,力氣大,多嚼嚼就能嚼爛。可牙口不好的老人小孩,只能囫圇嚼兩下就整塊吞下去。說是吃肉,瞧著跟吞硬饃饃差不多,只不過肉比硬饃饃好吃了很多倍。
在別人家都開始吃肉的時候,徐家還在屋裡分肉。徐萬福和徐寶強子他們一下得了一百五十斤的肉,要在兩天內吃完實在有點困難。
徐寶就趁機提議說,把吃不完的肉分一點給村裡人,這樣就能緩解上月在麥場打架,村裡人對徐家的誤會,免得大家都看徐家不順眼,暗地裡給他們家穿小鞋。
她這提議得到了全家人的支援,尤其注重鄰里關係的老徐,更是拿著家裡以前藏起來的一把鏽菜刀,按照八十戶人家,一家送一斤肉的提議,認真的割起肉來。
割好肉,就放在揹簍裡,由他和徐萬福父子倆一一登門送肉。待他們回來時,老徐臉上意氣風發,想也知道是村裡人家感恩戴德,不再對徐家心存芥蒂了。
畢竟這次大隊分肉,除去進山的人得了大部分的肉,其餘大隊上的人最多分了兩斤肉,根本不夠一大家子吃,徐家突然大方的送上一斤肉來,任誰心裡都高興不已。
放在往常,一般鄉下人跟不上吃不上肉,主要他們沒有肉票,無法進城買肉,大隊要到年底才殺豬,分個一斤多點的肉都算不錯了。
那天麥場打架,徐家本身沒有太大的過錯,都是老徐家惹得頭。收到相當於重禮的一斤肉,村裡人縱然對徐家頗有微詞,但誰都不會跟肉過不去,全都會眉開眼笑,好話說盡。老徐不就備有面兒。
他們回來後,徐家一家老小在灶房裡忙活開了。本來分家後,大家都是分開做吃的,今天特殊,家裡有吃不完的肉,要分開做實在太麻煩了。還不如就一起做來吃,肉管夠,也不會計較誰多點,吃誰少吃。
至於誰掌廚,全家人的意思,是讓徐寶掌廚。
因為自從上月大食堂解散後,有天方如鳳不大舒服,徐寶就進灶房煮了一鍋素菜粥,炒了幾個常見的小菜。明明是平平凡凡的食材,做法也和其他人差不多,可聞著就是香。
底下幾個孩子吃了,都說好吃的不得了,其他三房大人不信,都紛紛嚐了嚐。還別說,真是味道鮮美,就算沒放甚麼調料,只是一個水煮野菜湯,都能覺得那是無上美味。
打那以後,老兩口子只要開火兒,都是徐寶都在掌廚。
一開始,方如鳳還怕那灶房煙熏火燎的,累著自己女兒,不願意讓她做飯。後來連吃幾頓自己做的飯,方如鳳就不攔她了。
她做了大半輩子的飯菜,以前大家吃著都覺得味兒不錯,咋跟寶兒一比,她做得飯,味道咋差那麼多?難道是她做飯的手藝退步了?
甭管方如鳳如何糾結,這一個多月,東屋做飯的事兒落在了徐寶的身上。本來她一個半大姑娘,又被方如鳳嬌養著,除了春種秋收,隊裡忙得沒辦法的時候下地幹活兒,平時都由著她在家裡或是在村裡玩耍瘋鬧。
作為一個懶姑娘,幫忙做做家務還是有必要的,不然說出去像甚麼話兒?哪家姑娘不是從六歲以上就幫著家裡下地幹活兒,徐寶要真得還像小的時候懶在家裡啥活兒都不做,以後還想不想嫁人了?
正因為有這個憂慮,方如鳳此前才預設徐寶進山找吃得,沒想到遇上被野豬圍攻的兇險之事。方如鳳當時聽完這事兒,嚇得顯些暈了過去,說啥都不讓她再跟著對裡的進山了。
徐寶也無所謂進不進山,她的目的已經達到,她也懶得跋山涉水折騰自己,就專心致志的做起肉來。
她本就吃貨一枚,做飯的事兒難不倒她。只是這年代的佐料實在太過缺乏,基本就起鍋燒油放肉加水,燉好放鹽就完事兒。
主要這個年代的土地實在寶貴,都拿來種糧食了,瓜果蔬菜都少見,誰會浪費土地種調料。那是資本主義奢侈浪費行為,會被抓去批/斗的!
不過就算如此,徐寶還是長了心眼,在山上看見野生的調味植物,比如八角、花椒、桂皮等等在山上長的野生調料,要麼摘下來曬乾存放著,要麼挪進空間種著。所以,她根本不缺調料品。
整個大隊的豬肉做法,要麼切成肉丁炒白菜,要麼合著一大鍋土豆、紅薯啥的燉滿一鍋鍋邊素,那樣就算吃不到多少肉,吃帶有肉味的鍋邊素,也能吃得飽飽的,很滿足。
徐寶就不這麼做,今天的晚飯,方如鳳早就打了招呼,直接拿二十斤肉出來,讓大家一次性吃個夠!反正家裡還剩七十斤肉,十幾口人要在兩天內吃完,就不用省著吃了。
徐寶也就不客氣了,指揮著三個嫂子把十五斤肉切成兩厘米寬厚的豬肉塊,五斤肉切成一指長寬的肉條備用。強子幾個侄子幫著削土豆皮,洗各種野菌子,方如鳳和她幫燒火、洗菜、切菜。老徐回來就幫著她們打下手,徐萬福找了兩口石鍋洗乾淨備用。
待準備工作準備好,徐寶起鍋燒油,放入她揹著大隊在院裡種的小蔥,取了蔥白,切片的姜塊,一把花椒放進鍋裡爆香。再然後豬肉一分為二,七斤豬肉先下鍋煸炒至焦黃色,加水,加靈泉,八角、桂皮、香葉、醬油上色等等各種調料,再把土豆野菌子倒進去燉上一個小時。
另外七斤豬肉,另起鍋,直接放鍋裡炒香炒幹,炒出來的豬油鏟放碗裡,用來炒其他的菜。在加糖加醋,偷偷的放了點靈泉進鍋裡,弄成簡易版的糖醋肉塊。
剩餘的五斤肉條,用一斤麵粉、一點點紅糖、花椒粉、辣椒粉、一些靈泉進去攪拌,用新鮮的芭蕉葉包裹住上鍋蒸,做粉蒸肉吃。
等其他兩樣肉食都快熟了的時候,徐寶又就著她上月大食堂解散後,種在院子裡的各種蔬菜,做了一個蔬菜餅。
屋子裡飄蕩著各種誘人的肉香味,在徐家人都餓得肚子呱呱叫,孩子們在灶房門口伸長脖子張望,大人們在灶房裡來回走動幾次後,徐寶終於起鍋吃飯了。
燒火的李紅豔想著自己快六個月的女兒要新增輔食,可以稍微吃一點點肉了,特意在燉肉之前,偷摸著上山找了不少乾柴回來,一頓大火猛燒,把肉燉得爛乎乎的。
徐寶當初為實驗靈泉是不是有強身健體的功效,特意加靈泉進鍋裡,煮粥給方如鳳吃。不但誤打誤撞地讓方如鳳重感冒一天之內就好,還讓飯菜變得更加美味。從此徐寶只要做菜就放一兩滴靈泉進去,大食堂解散後,家裡的水缸她也時時滴靈泉進去,一家人喝了後,強身健體的同時,幹完農活回來,疲倦感減去一半。
所以加了靈泉水燉的豬肉,一揭開鍋蓋,濃郁的肉香,夾雜著土豆野菌子特有的菌香土豆味,還沒開吃,口水就流了一地。
有那早吃過的鄰居聞著誘人的香味過來竄門子,皆被徐家人嚴防死守的擋了回去。
家裡雖然肉多,但是男女老少加起來有十三口人。二十斤肉聽著多,可一人吃一斤肉,那是絕不成問題的。剩下的肉菜,就算這會兒吃不完,等到半夜消化完,大家還可以熱熱當宵夜吃。
好不容易能吃上一回肉,他們自然要大吃特吃一頓,任誰來看望,他們先吃飽再說!
不過肉太多,沒地方盛,大家就一人捧個大碗,像往常一樣,圍在石鍋陶鍋開吃,吃完了又去舀,直到吃飽喝足為止。
難得吃一回肉,還管飽,全家老小甩開膀子使勁兒吃。直吃得肚兒渾圓,飯菜都快頂到喉嚨,一家人這才停手。都挺著肚子,打著嗝兒四下竄門子跟人嘮嗑。