“展兄說的，可是錦毛鼠白玉堂？”夏國棟問。
“正是。”展昭說話間，已經上了三樓，推門Jin_qu，就見白玉堂正架著tui邊看風景邊喝酒呢，見展昭進來，便笑道，“賊貓，來蹭吃喝的啊？”
展昭白了他一眼，指著身後進來的夏國棟，道，“白兄，還記得麼？這是夏秋龍夏老將軍的侄子，夏國棟夏總兵。”
“白玉堂似乎是微微地愣了一下，上下打量了夏國棟幾眼，點頭，“哦……原來是夏老將軍經常提起的侄子啊。”說完，白玉堂放下了杯子站起來，走到近前。
“白大俠。”夏國棟抱拳。
“甚麼大俠小俠的，”白玉堂笑著擺擺手，“兄弟相稱吧，我記得你應該比我們小兩歲是吧，我就叫你夏賢弟。”
夏國棟笑得有些尷尬，展昭瞪白玉堂，“不是說跟我們同歲的麼？”
白玉堂有些迷糊地看看展昭，“是麼？我記得夏老將軍說比我小兩歲啊……”兩人一同看夏國棟，就見他微微一笑，道，“在下足歲的確是二十三，只是叔父經常將我的年紀記小兩歲。”
白玉堂和展昭挑眉點頭，對視一眼——小子反應挺快的麼，不過應該是比我們大兩歲才是。
“坐吧。”白玉堂引兩人入座，對展昭道，“貓兒，我都點完菜了，你們要吃甚麼單點吧。”
展昭微微一笑，道，“你不說我是來蹭吃喝的麼，就著你那桌吃，不夠再點。”
白玉堂曬然一笑，道，“那也行，不過三個人呢，菜少了叫人笑話，不如再加幾個……對了，夏賢弟點吧。”
展昭有些無奈地看白玉堂——你gān嘛非叫人弟，佔人便宜。
白玉堂挑眉——老子就四個哥哥。
展昭略有得意地對他笑了笑——這麼巧，我生辰也比你大幾個月。
白玉堂磨牙。
“還是兩位點吧。”夏國棟笑著道，“我對開封的菜式不熟。”
“那我點吧。”白玉堂叫來了小二，要了三個菜，就這三個菜名往外一報，把個夏國棟驚了一跳。
第十八話試，送君三道菜
白玉堂報出了菜名，叫送君三道菜，顧名思義，就是有三道菜。
第一道是，“紅燜膝下狗”，第二道是，“白煮撩雜碎”，第三道是，“火烤土撥鼠”。
“好嘞，五爺您稍候。”夥計記下後，屁顛屁顛就跑了，一路吆喝出去，樓下吃飯的人聽到後都樂了，紛紛哈哈大笑著，都說“給我們也上一份來！”
白玉堂笑呵呵報菜名的時候，展昭則細細地觀察著夏國棟的神色，就見他眉頭微微蹙起，眼中似乎有些算計。
“白兄。”夏國棟看了看白玉堂，道，“甚麼菜，名字如此特別？”
白玉堂臉上略有些吃驚地看了夏國棟一眼，這一眼讓夏國棟微微皺了皺眉。就見白玉堂給自己倒了杯酒，給展昭也倒了一杯，笑道，“這送君三道菜，乃是開封名菜啊，都是用最好的材料做成的，做工考究，是宴客的佳品啊。”
“願聞詳解。”夏國棟對白玉堂拱了拱手，就聽白玉堂道，“先說這第一道紅燜膝下狗……”說到這兒，白玉堂問夏國棟，“夏兄知道甚麼狗最好吃麼？”
夏國棟的zhui角微微地chou_dong了一下，搖搖頭。
“呵呵……自然是膝下狗了。”白玉堂喝了一口酒，道，“狗r，對狗的體型要求很高的，一般太大的狗，r老；太小的狗呢，又沒r……最最好的狗就是長足了，也正好剛到人膝蓋以下位置的狗……所以就叫膝下狗了。”
夏國棟笑了笑，抬眼，就見白玉堂邊喝酒邊自在地侃侃而談，展昭則是拿著酒杯，對著他笑，那一雙眼睛清透shen邃，似乎是能看到他心裡，暗暗搖頭——這兩人，厲害！
白玉堂裝作沒看見，接著道，“這白煮撩雜碎啊，就更講究了。”
夏國棟微微一笑，“雜碎不是很一般的料麼，怎麼個講究法？”
白玉堂挑挑眉，“這雜碎啊，一般人不是紅燒，就是香辣……夏兄可聽說過白水裡撩的？那不臊氣了麼。”
夏國棟點點頭，“有理，那麼說來，怎麼個白煮法呢？”
“關鍵就在之前的醃製了。”白玉堂笑呵呵地道，“撩砸碎最基本的一點，就是先用大量的酒來醃，用酒香將雜碎的臊氣全部去除。再用特製的醬料來塗抹，反覆幾次之後，讓味道都浸入雜碎裡。然後煮上一鍋白水，只要拿個撩勺盛著雜碎放熱水裡撩一撩，燙熟了就能吃，香脆可口，所以說，雜碎，當然是撩過的最好了。”
夏國棟的zhui角又細微地抽了抽，點頭，“有趣。”
“至於火烤土撥鼠麼。”白玉堂笑了，“夏兄吃過老鼠沒？”
“咳咳……”展昭喝著酒笑了一下，白玉堂一個眼刀飛過來——死貓，還笑，不想想老子為了誰那麼賣命，連本家都舍了。
展昭笑著給他倒酒——知道啦，您辛苦。
夏國棟看著兩人一個眼神就能jiāo流，也覺得有趣，就搖搖頭，道，“未曾吃過。”
“那就對了！”白玉堂點點頭，“記得啊，老鼠大多數都是不能吃，容易吃死人……不過有幾種老鼠是能吃的。”
“哦？”夏國棟疑惑，“哪幾種？”
“草原上的大田鼠和大土撥鼠。”白玉堂笑了笑，道，“土撥鼠啊，個兒大，腦滿腸肥的，一個能有十來斤重，比兔子rqiáng多了。”
夏國棟點點頭，繼續喝酒。
“把土撥鼠抓住了，去皮抽筋，剁了腦袋和爪子挖出來nei髒，洗gān淨了之後，先也是放在酒裡浸，然後再用香料醃過，最主要的就是最後在上面塗上一層蜂蜜，往火上一放就開始烤……直烤到皮子呈金huáng色滴油，外脆裡neng，咬一口口澤生香，實在是美味非常啊。”白玉堂說完，端起酒杯來喝了一口，“待會兒夏兄可得好好嚐嚐，看這膝下狗、撩雜碎和土撥鼠……哪個最好吃！”
夏國棟的臉上一直保持這微笑，只是點頭，喝酒。
展昭和白玉堂對視了一眼——這小子，架不住了吧。
其實這些菜名都是有來歷的，當然能想出這種門道的，也只有白玉堂了。
當年在洛水一役前夕，宋軍缺糧，每天只有一頓飯吃，見將士們一個個餓得面huáng肌瘦的，將領們也有些擔心。白玉堂想出了個辦法，帶著一隊將士去廣袤的洛河平原上抓土撥鼠、打野狗。
草原上的野shòu都沒見過人，一個個也挺笨的，白玉堂帶去的都是些機靈能gān箭法又準的，一個下午抓回來的野狗土撥鼠就能堆一座小山。
但是那些土撥鼠野狗甚麼的，看外表實在是有些噁心，眾將士們都覺得倒胃口，寧可餓著。白玉堂也不惱，讓廚子把東西都搬到伙房去，然後就親自帶著一大幫的廚子忙活了起來。展昭跟Jin_qu看，就見白玉堂教那些廚子將野狗和土撥鼠都弄gān淨，用醃料醃製，連取下來的nei髒雜碎都不làng費，用鹽搓gān淨了，也醃上。
隨後，平時吃東西就特別挑的白玉堂親自配了料，讓廚子紅燒了那些野狗r，悶得蘇蘇軟軟入口即化；又將那些雜碎gān撩，拌上蔥蒜和香油，清慡可口；最後將土撥鼠用小火翻烤……一時間香氣四溢，引得那些官兵，就連夏秋龍都xi著哈喇子跑來了。
白玉堂還笑嘻嘻跟眾人開玩笑呢，說這三道菜名，叫宋軍三道菜，分別是紅燜西夏狗、白煮遼雜碎、火烤吐蕃鼠。
將士們都樂翻了，一個個餓láng似地大快朵頤。
展昭和白玉堂剛到軍中的時候，眾將士看展昭還挺順眼的，此人和和氣氣，見人愛笑，軍中的將士都挺喜歡他的。但是白玉堂則不然，將士們都挺納悶的，白玉堂一身白_yi如雪，樣貌又jīng貴，跟熟人倒是常開玩笑，對不熟的人卻總是霜雪覆面，_gan覺很不好親近，一看就是個有錢人家的公子哥兒，所以將士們都有些拒他千里之外。
但是經過了這一次白玉堂發明宋軍三道菜的事件之後，眾將士都拿他當親弟弟了，誰看到都給個笑臉。也別說，白玉堂就算打了野味把那一大鍋子的菜都做出來了，也照樣還是那個纖塵不染的翩翩貴公子，身上連點兒油腥都沒沾上，大概人家生來就愛gān淨吧。其實只有展昭知道，這耗子，從來沒吃過一口三菜，有一天偷偷問他，“你怎麼不吃呢？”
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