寧有方聽了這番話，久久沒有出聲，眼睛卻亮了起來，直直的盯著寧汐。
寧汐被看的渾身不自在，試探著問道：“我說的不對嗎？”
“對對對，簡直太對了”寧有方哈哈大笑起來，忍不住拍了拍寧汐的肩膀：“乖女兒，你果然天資聰穎，一眼便看出了炒菜最大的訣竅。”
那就是要善於用火
爐火時大時小，不好隨時控制。那麼便只能在掂鍋的時候下功夫了。這其中的奧妙說來簡單，可卻是最考較廚子的手藝的。
第二十四章炒三鮮
謝謝carmel親的打賞~o(∩_∩)o~
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
寧有方壓根沒想到寧汐居然一眼便看出了控制火候的奧妙，心裡別提多高興了。大有後繼有人的欣慰。
寧汐見寧有方心情極好，笑著撒嬌：“爹，光是這麼說可不行，你再炒個菜給我看看可好？”
寧有方慡快的應了：“好，今天我就做個炒三鮮給你看看。你可仔細看好了”
說著，便興致勃勃的親自示範起來。
寧汐全神貫注的看了過去，連眼都捨不得眨一下。
豬油下鍋之後，迅速的在鍋底滑過一圈，蔥薑蒜片爆香。然後隨手放入切好的筍絲，大火翻炒至五成熟，再放些木耳絲香菇絲青椒絲。
此時，寧有方掂起了大鐵鍋，離著爐火約莫半尺高。待到鍋中的幾樣蔬菜都八成熟左右，又放入各式調料調味，起鍋之際澆了勺熱油。
轉眼間，一道熱氣騰騰的炒三鮮便裝盤呈現在寧汐的眼前。
白生生的筍絲，黑的木耳絲，暗紅的香菇絲，再配著碧綠的青椒絲。顏色搭配的鮮亮奪目，只這麼看上一眼，便能勾起人的食慾來。
寧汐忍不住嚥了口口水，一臉期盼的看著寧有方：“爹，我能嘗一口嗎？”美味菜餚人人都愛，她的味覺靈敏遠勝普通人，自然更能品味出菜餚的美妙之處。見了好吃的，饞蟲便蠢蠢欲動了。
寧有方哈哈一笑，拿起筷子親自夾了一口遞到寧汐的嘴邊。
寧汐張口吃了，咀嚼了幾下，慡口鮮香的味道頓時在口腔裡瀰漫開來。筍絲的鮮嫩不必細說，木耳的嚼勁也是一大亮點。更令人回味無窮的，則是香菇絲的香濃。這種種味道匯聚起來，簡直令人愛不釋口。
忙了半天，寧汐本就餓了，如今再有這麼一盤美味的炒三鮮在面前，哪裡還能忍得住。拿著筷子津津有味的吃了起來。嘴裡含糊不清的說著：“爹，這炒三鮮真好吃，又鮮又香又慡口。”
寧有方憐愛的看著女兒，柔聲問道：“汐兒，爹再給你下碗麵吧”
今天她一直跑來跑去的忙個不停，他可全看在眼底。隱隱的驕傲之餘，又有說不出的心疼。平日裡寧汐也是嬌養慣了的，何曾吃過這等苦？
寧汐笑著搖頭：“不用了，待會兒和大家一起吃就行。”總是特殊待遇，可不太好。她是來做學徒的，又不是來享福的。
寧有方嘆口氣，點了點頭。
寧汐看了盤子裡的炒三鮮一眼，興致勃勃的提議道：“爹，我也來做一份炒三鮮給你嚐嚐吧”
寧有方啞然失笑：“哪有剛做學徒就上鍋炒菜的，至少也得過個一年半載，等各項基本功都練好了再說。”
基本功？做廚子還要甚麼基本功？
寧汐滿眼的好奇，無聲的詢問著。
寧有方笑著解釋道：“刀功，顛勺，辨別食材，這些都是做廚子的基本功。若是這幾樣不過關，自然是不能上鍋炒菜的。”
寧汐乖巧的點頭，不再胡亂說話了。既然這是做學徒的規矩，她也該遵守才是。
不過，說起刀功，寧汐不免想起了張展瑜來，忍不住讚道：“爹，張大哥的刀功好的很，可他怎麼到現在還在做二廚呢？”只能跟在大廚身邊切菜配菜，未免有些屈才了。
寧有方淡淡的一笑：“展瑜刀功確實了得，做事又踏實勤快，早已經夠資格到大廚房裡做事了，應付些普通客人絕對沒問題。不過，他堅持要跟著我做二廚，我也就隨他了。”
寧汐微微一愣，正想問為甚麼，眼角餘光便瞄到了張展瑜的身影，立刻將到了嘴邊的話又咽了回去。心裡卻悄悄琢磨起了寧有方說的那些話來。
張展瑜不肯去大廚房炒菜，偏要跟著寧有方打下手，這是為了甚麼？
難道是為了……
寧汐眸光一閃，不動聲色的瞄了張展瑜一眼。
這個外表憨厚老實的年輕男子，原來也有一肚子的彎彎繞繞。果真是人不可貌相啊寧汐第一次認真的打量張展瑜，這才發現他竟然是個眉目俊朗的男子。乍看不算太出色，細細看去，卻又覺得五官端正很是順眼。