沈勇見方一勺拿著食材,聞聞又捏捏一臉的專心,就問,“唉,你讓我給你怎麼打下手啊?洗菜?我不是很會的。”
方一勺笑著搖頭,道,“相公你坐著吧,一會兒試菜就好了。”
“試菜?”沈勇眨眨眼,“就是讓我吃?”
“嗯。”方一勺點頭。
“你一個人做啊?”沈勇問。
“嗯。”方一勺繼續點頭,道,“我相公是做大事的,做菜讓我來就好了。”
沈勇gān笑了一聲,伸手摸摸後脖頸,道,“做大事就免了吧,我就個混混命。”
方一勺回頭,眯起眼睛看他,兇巴巴問,“甚麼!”
沈勇望了望天,道,“呃……我儘量。”
方一勺又笑彎了眼眉,沈勇搖頭……他媳婦兒怎麼情緒波動那麼大啊!
“唉。”沈勇見方一勺將一些食材挑出來清洗,有些好奇也有些餓,就問,“你做的甚麼呀?”
方一勺看了看他,笑道,“瑤柱花生豬手煲,黑魚紅棗南瓜湯,耗油香菇炒菜心,塌鍋茄子醋裡脊,鮁魚肝兒、生煎翅、huáng魚豆腐爆腰花兒,綠豆蘇、香薯球,臘腸煲仔茄汁飯。”
沈勇聽得眼睛都直了,半晌才道,“乖乖,好多都沒聽說過啊!”
方一勺笑了,道,“相公若是想吃,我還有幾千樣的菜式會做呢,慢慢做給你吃,保證好幾年都不重樣的!”
沈勇也被她逗樂了,笑道,“那我豈不是要被吃成胖子?”
說完話,沈勇見方一勺正盯著他看呢,就問,“怎麼了?”
方一勺愣了良久,才說,“相公,頭一回見你這樣笑。”
沈勇尷尬,就聽方一勺讚歎,“相公正好看。”
沈勇有些不好意思起來,瞪了方一勺一眼,道,“臊丫頭,誇男人好看!”
方一勺臉紅紅,轉回去洗菜,嘴裡嘀咕,“又不要緊,你是我相公麼。”
沈勇嘴角挑了挑,有些無聊地坐在她身後,嘴裡叼著一根稻草,看方一勺忙碌。
很快,方一勺開始炒菜……這鍋子一熱,香氣就出來了,沈勇就覺得肚子裡咕嚕嚕直叫喚,不一會兒,第一道菜出鍋,方一勺讓夥計們出去分盤,單獨給沈勇留出了一小份,遞給他,道,“嚐嚐,塌鍋茄子。”
沈勇接過茄子來聞了聞,問,“這茄子怎麼一股肉味兒還有蛋味兒啊?”
方一勺笑,“這菜啊,其實是茄盒子。”
“茄盒子?”沈勇不解。
“先將香菇、肉、蔥、生薑一塊兒剁碎,放上調料做成了餡兒,然後將茄子裡頭的茄肉挖出來,也剁碎放到餡兒裡攪拌,再將餡兒塞進茄盒子裡頭,上鍋蒸。”方一勺邊做huáng魚豆腐,邊給沈勇講塌鍋茄子的做法,“等蒸熟了,出鍋,用jī蛋拌麵粉做成糊糊,把出鍋的茄子放進糊糊裡滾一圈,下油鍋翻個個兒,變成金huáng色的就起撈出來,又香又脆,外蘇里嫩,自然是有肉香又有jī蛋香,還有茄子的香軟。”
沈勇盯著碗裡那兩個huáng澄澄的茄子盒看著,伸手夾起一個,方一勺道,“小心燙啊。”
沈勇傻呵呵點頭,chuī了chuī送入嘴裡……一口咬下去,蘇脆的外殼裂開,第一層是香蘇薄脆的jī蛋、第二層茄子是蘇軟香滑、第三層的肉餡兒湯汁濃郁,香菇和肉還有茄子的味道,外加上那層jī蛋包裹……沈勇美滋滋嚼著,不停地哼哼,“唔,尊好處。”
方一勺笑眯眯,將生煎翅出鍋,放到一旁,門口的幾個夥計已經打起來了,為了多吃一個茄盒子。
神勇將兩個塌鍋茄子吃完,咂咂嘴,道,“還有麼,沒吃夠。”
方一勺道,“不急,留著肚子吃別的。”邊說,邊遞上了生煎翅。
沈勇接過來看了看,抬眼問方一勺,“唉,這不就是普通的煎jī翅膀麼?”
方一勺笑眯眯,道,“你先嚐嘗!”
沈勇嚐了一口……愣住了,這jī翅膀味道太特別了,肉嫩得入口即化,jī肉很香,但是似乎又與一般的jī肉不太一樣……一口下去,先是香脆、再是軟糯,最後還有些麻辣的感覺,等到吃完了,回味過來又滿口的奇香。
沈勇美滋滋吃了兩個jī翅胖,問,“一勺啊,怎麼做出來的?”
方一勺回頭瞪了他一眼,道,“一勺是長輩叫的,你叫娘子!”
沈勇愣了愣,不太好意思,不過還是叫了一聲,“娘子。”
“嗯。”方一勺笑呵呵答應,給他送了一份醋裡脊過去,“嚐嚐這個。”
沈勇接過來吃了一口……也是睜大了眼睛,本來,沈勇並不太喜歡吃糖醋味道的東西,但是方一勺這手藝太厲害了,而且這醋裡脊和生煎翅有異曲同工之妙,就是外頭香脆得厲害,裡頭入口即化,味道在嘴裡久久不去,讓人忍不住想吃了一個又一個。
“怎麼做的啊?”沈勇湊過來問,“看著就像是一般的糖醋里脊和生煎jī翅啊。”
方一勺手裡做著香薯球,邊給沈勇解釋,道,“看我這兒弄了那麼多紅薯沒?”
沈勇點點頭。
“很簡單,將jī翅膀和裡脊肉先用刀子劃開密密麻麻的口子,用生粉揉過之後,肉就變軟了,然後將蒸熟變得軟糯了的紅薯壓成泥,將jī翅和裡脊放進去,不停地用缽碾。這樣一來,肉的筋絡碾碎了,就不塞牙不難嚼了,而且紅薯也被壓進了肉間的縫隙裡,最後,表面沾上一層紅薯再放到花生粉裡滾一圈……上鍋生煎,一會兒就熟了。”
“哦……”沈勇算是明白了,難怪那麼嫩了……真行啊!
門口,幾個夥計喊,“少奶奶,還有菜麼?前廳又打起來了!”
方一勺趕緊讓端著huáng魚豆腐和瑤柱花生豬手煲出去,外頭才稍微緩了緩。
幾個菜都做完後,方一勺又弄了最後的一道臘腸煲仔飯,用新鮮的番茄做成醬,往上一澆,往外一端,就聽到哄搶之聲。
方一勺笑眯眯給沈勇遞過去一碗,還開啟腰間的小包,小心翼翼地拿出一小瓶子東西來,拔出瓶塞,輕輕敲了敲,灑出一些粉末到飯上,趕緊收起來。
“這是甚麼?”沈勇好奇地問。
方一勺神神秘秘地道,“天上椒的粉末。”
“天上椒?”沈勇有些摸不著頭腦,花椒胡椒朝天椒他是聽說過,頭一次聽說天上椒,就忍不住問,“這……是甚麼椒啊?長在天上的?”
方一勺見沈勇嘴角有湯汁,仰著臉一副茫然神情,忍不住悶悶地笑,問,“相公,知道這世上有多少種椒麼?”
沈勇搖搖頭,道,“不少吧?”
方一勺點點頭,道,“總共有一百多種椒呢。”
“那麼多?”沈勇吃驚。
“嗯,這些椒呢,都是長在地上的,所以叫地上椒。”方一勺慢悠悠地道。
“這天上椒當真是長在天上的?”沈勇睜大了眼睛問。
方一勺一笑,道,“將這一百多種椒都集中起來,曬gān後磨成粉,混合在一起,就叫天上椒。”
沈勇吃驚不小,問,“這麼多椒……在哪兒找來的?”
方一勺蹲下,看沈勇坐在小板凳上吃菜,笑道,“我爹花了好幾年的功夫才做好的,就只有這一小瓶子,這粉比huáng金貴得多得多了,這是皇帝都吃不到的東西,你快嚐嚐。”
沈勇趕緊點頭,低頭去吃那煲仔飯,一口下去,果然不同凡響……煲仔飯的米粒粒分開,似乎都讓一層帶著鮮美味道的湯汁包裹了,臘腸香蘇,帶著特別的麻辣味道,還有香菇小蝦、蟹肉……好多的作料。最妙的便是那茄汁,將煲仔飯的油膩全部去掉了,另外,方一勺剛剛撒上去的那一點點粉末,辣得簡直太jīng彩了,沈勇吃得停不下來,滿地打滾的心都有了。
“少奶奶!”夥計再跑來的時候,身上的衣裳都讓人撕破了,哭喪著臉喊,“還有麼?好吃死啦!客人們不gān了,說還要再吃一桶飯!”
方一勺差點笑噴了,道,“都改飯桶了啊?”
話音剛落,沈勇端著空碗,拽拽她的衣袖子,道,“我也要再來一桶。”
方一勺無語。
最後,方一勺見這群飯桶沒個飽了,就索性將所有的食材都放到一起,給大家做了個金玉滿堂大亂燉,又做了好些肉餅,讓他們卷著五色菜絲,就亂燉吃……一頓飯下來,那些客人直吃到站不起來了,才靠在椅子上面喘氣,大讚——人生一世足以!
方一勺見掌櫃的掙了個滿盆滿缽,就笑著湊過去道,“掌櫃的,掙頭不錯吧?”
“好好!”掌櫃的眼眉都笑沒了,一張臉就剩下褶子,不停讚歎,“少奶奶,奇才,您當真是奇才呀!”
方一勺滿意一笑,又跟掌櫃的要了好些新鮮的紅薯和番茄,準備帶回去吃。
沈勇在一旁看著,笑了笑,方一勺這傻丫頭,就知道做菜,到現在自個兒還沒吃飯呢。邊想,沈勇邊看四周,一眼,掃到了角落裡頭的賈大華……就見他窩在牆角,手上拿著一個紅薯球,正慢慢地吃。
沈勇本來想笑他兩句,見他眼前一大堆空盤子,看來是沒少吃……但是細細一看那賈大華的神情,沈勇突然覺得不對勁。
賈大華像是正在琢磨甚麼,不時地抬眼看看方一勺,眼神變換,似乎有些算計。
沈勇微微皺眉,心說……這大胖子在算計甚麼呢?