宋家本來也有幾十兩的存銀，現在父子倆都找到了好差事，基本不用再擔心生計了，杜氏就去人牙子那裡買了一對兒母女，當孃的在廚房做飯，小的打掃院子，隨時聽候她的差遣。

“凝凝還想做生意嗎？現在咱們家有銀子了，你還是乖乖待在家裡吧，都十六歲的大姑娘了，娘託人替你找門親事。”清閒下來的杜氏，過來找女兒談心道。

舒寧一副生無可戀的樣子：“娘別提這個好嗎？我在京城吃了那麼多苦，一想到又要跟男人睡覺就害怕，娘讓我多緩兩年行不行？”

在京城的時候，舒寧沒有提過她到底是怎麼伺候穆王的，杜氏也不敢打聽，怕女兒難受，現在女兒這麼一說，杜氏的眼淚立即刷刷地掉了下來，該死的穆王，竟然不是正常地寵幸女兒，而是用甚麼法子折磨了女兒嗎？

“好好好，娘不提了，凝凝自己想嫁的時候娘再幫你張羅，你若不想嫁，娘就養一輩子！”將可憐的女兒抱到懷裡，杜氏心疼地道。

舒寧偷偷笑了，杜氏這方面特別單純，從不懷疑女兒會撒謊騙她。

搞定了杜氏就等於搞定了宋大人，少了催婚壓力，舒寧開始思索如何自力更生。

蔥油餅、小餛飩在京城算是稀罕物，在揚州卻是隨處可見，特別是小餛飩，幾乎每家都會做，舒寧要是賣這些本地小吃，恐怕沒甚麼競爭力。

外地美食？

舒寧第一想到了川菜系的火鍋，可是火鍋底料是個技術活，舒寧沒弄過，還有火鍋用到的那些食材，種類太多了，沒有冰箱很難保鮮。

不能光考慮美食的名氣，還要考慮自己會不會做，舒寧就回憶自己在家裡做過哪些吃的，普通的家常菜缺少亮點，新鮮的……

舒寧忽然想到了肯德基，小時候她跟哥哥都喜歡吃肯德基，小夥伴們之間也以去吃過肯德基為榮，可是媽媽覺得肯德基裡賣的東西不值那個價錢，為了滿足她與哥哥的饞嘴，媽媽開始在家裡炸jī翅、jī腿、jī塊兒。

長大的舒寧喜歡做吃的，炸jī腿這些她也嘗試過，手藝非常熟練了。

想到肯德基、各種炸jī店在國內的流行，舒寧相信如果她開個炸jī店，揚州城的老百姓也會前來捧場。

舒寧先跟著杜氏去逛了一圈菜市場，瞭解了活jī的行情，舒寧決定開啟養jī、炸jī自產自銷的經營模式。

舒寧先買了一隻肉嘟嘟的jī，讓廚娘殺了收拾gān淨，舒寧便請廚娘出去，她一個人在裡面搗鼓。

杜氏、廚娘、錦兒與小丫鬟都好奇地守在廚房外面，沒多久就聽到了有食材下油鍋的滋滋聲，伴隨而來是一陣濃郁的誘人香氣。杜氏是葷菜愛好者，一聞這味兒口水就流下來了，錦兒三個也偷偷地咽口水。

等廚房的門開啟，舒寧端著盤子走了出來，炸jī翅、炸jī腿、炸jī塊，清一色的金huáng！

杜氏先吃了一塊兒炸jī翅，jī翅外蘇里嫩，香！

一盤炸jī都被大家分食了，舒寧才笑眯眯地問杜氏：“娘，你說我以後賣這個，生意會火嗎？”

杜氏對女兒的廚藝充滿了信心：“肯定火，不過凝凝啊，你爹他們還沒吃過這個，娘再去買兩隻jī，晚上你再做一頓好不好？”

想開炸jī店，首先要有jī，否則一旦生意火起來，賣jī的人會漲價，萬一供應出現問題，舒寧的生意就沒辦法再維持了。

與宋家人商量過後，一家人都很支援舒寧的創業大計，家裡的存銀願意給舒寧花。

舒寧先去揚州城外用五兩銀子買了三畝最劣等的田地，然後請人去河裡挖石頭沙子做地基、去深山老林砍木頭做房子、jī籠、jī棚，在只需要出人力費的情況下，一個月就把能養一萬隻jī的jī舍搭起來了，包括養jī人住的地方，jī舍隔壁則弄成了宰jī場。

有了jī舍，舒寧簽了四個養jī好手做長工，再以兩文錢一隻的價格，從揚州城以及周圍縣城採購了一萬隻小jī仔兒，總共花了二十兩，再加上jī食採購費用、鋪子租賃費用，宋家現有的存銀幾乎都被舒寧花光了。

籌備了三個月，四月初，第一批肉jī養成了，舒寧率領六位籤給她賣身契且經過她親自培訓出師的男女夥計，放了幾大褂鞭pào，正式開張，黑底匾額上題了四個由宋大人親手書寫的鎏金大字——huáng金炸jī！

一對兒炸jī翅就要三十八文，這價格能買一隻活jī了，不過鋪子開張前三天所有菜品一律半價，有那不差錢的、好奇huáng金怎麼炸jī的食客，便被pào仗聲吸引過來，陸陸續續地跨進了揚州城這家新開的店。

事實證明，沒有多少人能抵擋炸jī的美味，哪怕優惠期過去了，“huáng金炸jī”的生意不但沒有跌下去，反而越來越紅火。