老兩口夾了第一筷入口的時候，覺得味很雜，但是吃了兩三筷之後，這味道居然就分出層次來了。
一盤子菜很少，四道素菜之後，老兩口的肚皮還沒有一點兒飽的跡像，當然了邊瑞的菜還是一盤盤的上。
所有的菜，老兩口都沒有吃過，不光說吃過連聽過都沒有聽過，只是覺得每一道菜都有獨特的味道，上一道菜吃完，味覺幾乎就沒有過渡，柔和的到了下一道菜上。
十來道菜之後，老兩口這才覺得肚子裡有點東西了。
終於老兩口聞到了肉香味兒，吃了十來道素菜之後，突如其來的肉香味一下子像是開啟了老兩口的味覺似的，還沒有吃到口舌之間已經開始生津了，似乎這香味一下子成了兩人的期盼一樣。
這時邊瑞手中的刀換成了圓頭刀，同樣很奇怪的刀，像是一柄沒有尖的匕首。現在這把刀正在一隻肥雞的身上下翻飛著，隨著刀影過去，雞身上的骨頭被一根根完整的挑了出來，挑出來的雞骨都泛著一點兒白玉色，但是上面乾乾淨淨不見一條肉絲。
除了頭和脖子，整隻雞其餘的地方骨都被邊瑞在一分鐘之內剔了下來，整齊的擺在了旁邊的桌上，不說雞了就連被剔出來的骨頭，現在都似乎像是一件小藝術品，被擺的整整齊齊的碼在一個白玉色的廣口盤中。
邊瑞放下了刀，同樣輕試了一下刀鋒，把刀甩歸了位之後，從罐子中撈出了一株參，這珠參根鬚齊全，展開在了盤子裡的時候根鬚就像是無數道閃電紋，裂開在了白色的盤子上。
參一半，雞一半，擺到了盤之後，這次邊瑞沒有在上面加任何湯汁滷水，只是在盤子沿口擺上了兩個小醋碟，並在兩個小醋碟之中各倒了一兩滴醬油，並且用一勺子純淨水將醬油化了開來。
“潭參老雞，請用”
邊瑞把盤子同樣如同推冰壺一樣推到了兩位老人的面前。
吃了這麼些素的，來了一盤子肉，兩位老人覺得自己的味口一下子上來了，原本還想著這麼一大塊拆骨的雞是不是要撕一下，誰知道筷子一撥，一塊帶著金黃色皮的雞肉便和雞身分了開來。
在邊瑞的示意之下，劉大爺夾著雞肉在很淡的醬油汁中蘸了一下，放到了嘴裡之後，頓時覺得一股子濃濃的草雞香味在自己的嘴裡炸了開來。
劉大爺一抬頭，看到自家的老伴現在也是睜大的眼睛，便知道老伴和自己是一樣的感受。
前面吃的所有味道都似乎是被遺忘了，只有這種說不出來的草雞香味在自己的腦海裡迴盪著。
就在兩位不停筷子的吃著雞肉的時候，另外一種香氣又鑽進了兩人的鼻子裡。
第015章手藝（下）
邊瑞的面前現在放著一個瓷板，瓷板差不多有一張A3紙那麼大，向上的一面是光潔的，泛著一層白光，如同玉質一樣，瓷板從邊上看似乎是挺薄的，在瓷板的下面是木柴，也不知道是甚麼木柴，燃起來幾乎就沒有一點菸氣，只有火色的火舌時不時的不甘寂寞，從瓷板的邊緣探了出來。
瓷板上並沒有油，用的是小羊排自己被烘出來的油脂，油並不多，因為瓷面上也沒有水，所以幾乎聽不到煎肉時候的那種滋滋聲。
小排是被燻過的，一根根手指長的小仔排泛著一點兒淡淡的金黃色，隨著邊瑞手中的長筷子不住的撥愣著，二十來串小仔排像是在瓷板上跳舞一樣，挨著個兒翻著身，起初還看不出翻的一面和沒翻的有甚麼不同，但是幾次一過，每一個小羊排的顏色整體都深了一層，開始泛起了微微的焦糖色。
這時邊瑞捏起了一把雪白的細鹽，沒有直接酒在小排上，而且把手放到了離瓷板二十公分高的地方開始用手搓起了鹽，搓了兩下開始拍著手，兩三下之後，手上的鹽粒就灑落到了小排上，原本鹽就不多，分到每一個小排上自然也就更少了。
灑到了鹽之後，邊瑞把小排一下子全都鏟了出來，並且飛快的在熄了火，並且在滾燙的瓷板上鋪上了一層桑葉，並且飛快的把小羊排鋪在了桑葉上，最後蓋上了一個方型的瓷蓋，一看便知道這瓷蓋和底下的瓷板是一套。
邊瑞按著瓷蓋，幾個呼吸之間便揭開了蓋子，然後把所有的小排都擺進了平底的盤子裡。
“燻煎小羊排，請用！”
邊瑞把平底盤推到了兩位老人的面前。
上好了小排之後，邊瑞開始做起了最後一道菜，這一道菜兩位老人到是認識，用千張絲，配著參雞湯煮出來的汁，配料只有兩朵黑木耳，還有一些雞毛菜。像是大煮乾絲，但是料少了很多，沒有甚麼火腿也不見甚麼蝦仁。
不過雖然少料，但是味道卻實在是更勝一籌。
隨著最後一道菜上來的還有兩個小碗的米飯，米飯煮的一粒粒的，也是常吃的粳米，更不是長粒香，而是像是梭子一樣，兩頭尖尖中間大肚子的米，這種米是粳米的一種，國內培養出來的，邊家村種出來的大米。
論品質自然比不上甚麼景陽大米、御田貢米這類一斤賣幾千塊的逆天玩意兒，但是比起現在平常國人捧的日本越光之類的品質還要好上一層。只不過因為產量太少了，只在附近幾個村產，一年總田量也不過就是幾千畝的事兒，還有都是坡田梯田產量也不高，所以沒甚麼名，一般一出來除了村裡自家留的，都被縣裡有點閒錢的人家給刮分了。
邊瑞這自然是從家裡拿的，以後如果真的有客那邊瑞就要在自己的空間裡種了。
老兩口吃完了米飯，桌上的煮乾絲和其它的菜也一點不剩了。
“小邊啊”
劉老爺子捧著邊瑞給上的茶水，輕輕的喝了一口開始和邊瑞聊了起來。
“您說”邊瑞說道。
“我說幾條，你也不太往心裡去”劉大爺這邊斟酌說道。
邊瑞笑道：“您隨意說，就當我是個晚輩”。
劉大爺道：“第一，這菜不錯”。
邊瑞聽了笑了笑，覺得有點兒像是聽老師訓話，先說好的接下來說不好的，也就是先給甜棗再打巴掌。
“第二你這手藝也不錯，但是呢，你得考慮咱們這邊的條件，老實說你要是擺到市中心的館子，一位兩千就憑你這切豆腐成絲的手藝真不貴，但是咱們這裡不是市中心啊，說的明白一點兒，離市中心還有一段路呢，你這一位兩千塊真不是一般人能接受的”。
邊瑞聽了嗯了一下。
這時齊大媽說道：“一人一兩千還不管飽，有誰肯來啊”。
邊瑞聽了不由笑了笑沒有說話，原本在家時候邊瑞做給老祖就沒有一頓吃飽過，從道家養生觀點來說一頓飯吃到八分飽就足夠了，再多就傷人了。因此想在邊瑞這邊吃飽那是不可能的。邊瑞的館子只管半飽，想吃飽附近多的是小館子那裡還便宜。
“你別打岔”劉老爺子說了老伴一句之後繼續說道。
“這裡都是甚麼啊，都是一般人，別看平常都是高階寫字樓上班，但是都是欠著百萬以上房貸的，回來不是自己做就是二三十塊填飽肚子就行的人，你這麼高的價賣給誰去啊？……”。
老爺子的話對不對？完全對！而且邊瑞只需要像上大學那會兒，把菜味一變，保準兩三年內，這一片邊家小館生意最好。
但是現在生意好又能怎麼樣？每天從早貪黑的賺錢？賺錢幹甚麼？以前邊瑞賺錢是為了養老婆孩子，然後生二胎等孩子大了送孩子留學甚麼的？
但是現在邊瑞的觀念變了啊，現在邊瑞想活的自我一些，多為自己考慮一些，過輕鬆的日子，再埋頭賺錢和以前一樣，那生活還有啥意思？
開這個小館，邊瑞就想和自己的閨女以後有個相處的地方，有沒有客人那不是邊瑞考慮的事情，而且邊瑞也做好了兩三年沒有一個客人的準備。