八月, 酷暑。
最熱的天氣裡，何老闆在辦公室裡也是滿頭大汗，他們大樓裡的供電裝置壞了, 最快也要等下午才能修好, 他已經在辦公室裡發了一通火。
他們這裡沒電，百川那邊可還供著電，別說冷櫃，風扇、空調也沒停下！
秘書跑了一趟, 囁嚅道：“何總，我打問過了, 說是百川那邊自己有備用供電機……”
何老闆更生氣了，氣自己, 也氣百川。
這百川怎麼回事, 開個超市, 怎麼連發電機都有啊？！
何老闆在辦公室坐不住，心裡火燒火燎的，乾脆起身去百川大賣場看了看。
他去的時候, 不少人都在百川大賣場裡面轉著，有些人推著小車在購物，有些是貪圖涼爽，在裡面喝一杯綠豆湯, 歇歇腳。
自從開業以來, “百川”的名號越來越響亮，不止商品齊全, 蔬果新鮮, 最有名的就是不定期上架的一些周邊農副產品美食。有些美食都是濰水和沂山那邊才有的特產, 也都是當天運到, 只是要看運氣，不一定能搶到。
今天運來的是安德脫骨扒雞，骨酥肉嫩，香飄十里。
脫骨扒雞論整隻售賣，可以幫著加熱，也可以直接涼著帶走，不少人選擇涼的，夏天切上半隻扒雞，再配上涼麵，開胃又解暑，吃起來剛好。
何老闆去的時候，脫骨扒雞已經賣完了。
秘書在一旁小聲道：“何總，他們備貨並不充足……”
何老闆沒說話，又轉著去了其他攤位。
何家的賣場裝修十分豪華，東西精貴，但百川大賣場不是，這裡如果硬要說的話，那就是乾淨——清一色的白瓷磚地面，貨架也都是大且統一歸置，寬敞、大氣。但如果仔細看，不難發現有些地方粗中有細，小攤位每個經營的區域也都不同，分類很多，但人員卻不多。
何老闆轉了一圈，也沒有人主動湊上來問話，他忍不住去找了工作人員。
工作人員道：“先生，您需要甚麼東西？”
何老闆隨意讓他找了一點東西，拿在手上，狀似無意笑著問道：“你們這裡看著好清閒啊，這樣幾排貨架都是你一個人負責？要是人多的時候，會不會太忙？”
工作人員笑道：“不會，大家都喜歡自己轉著看，如果真有需要，我就在最前面站著，一抬眼就能看到。”
何老闆點點頭。
他走走看看，站在了一個豆腐攤位不遠處。
那是一個很普通的賣豆腐的攤位，不過兩平方米大小的一個地方，但是排隊的人只增不減，男女老少都有，還有好多人買了一次之後又提著排了第二次。他們手裡除了購買到的豆腐，還有一大袋白色的東西，看著分量不小。
攤主在那邊放了一個小油鍋，鍋裡倒滿了油，正在炸丸子分給大家試吃，扯著嗓門喊道：“熱豆腐，新鮮的豆腐——買2斤豆腐送一斤豆渣，帶回去蒸包子、炸丸子，怎麼都好吃！來看一看，嘗一嚐了！”
“都是咱們店裡自己磨出來的豆渣，當天的，特新鮮！”
“這豆腐渣可是寶貝，裡面大豆纖維豐富，常吃還能降低膽固醇，對動脈硬化、冠心病都有保健作用！”
“長胖？豆渣可不長胖，這東西低脂肪、低熱量，小姑娘吃正好！”
“這裡面鈣含量也多，而且容易消化吸收，對咱們老人、小孩好，您來點？”
……
攤主手上動作利落，喊話的功夫，很快就炸好了一小鍋豆渣丸子，拿牙籤插著分給圍攏過來的顧客，笑著道：“這鍋是豆渣肉丸子，素丸子等下一鍋啊，很快，先嚐嘗這個~”
攤主熱情，試吃的丸子也香，一小盆豆渣肉丸子熱乎出鍋，外酥裡嫩，一整顆遞給了眾人。
何家的超市裡也有試吃，但是量非常小，一塊餅乾都恨不得切成七八塊，碎成渣渣，跟隔壁的何家一比，百川簡直太大方了！
兩斤豆腐也不貴，更何況還送一斤豆渣呢！
不少人嚐了丸子之後，都去排隊買了一份兒，贈送的豆渣只要1分錢，購買個塑膠袋的價兒，但數量有限只按人頭贈送，買過一回的人就不能要了，因此這也是不少老太太拉著家裡人過來排第二次隊的原因——她不能買了，但她家裡人還有名額不是？
何老闆看了一會，讓秘書也去排隊買了一份，還帶回來兩顆豆渣肉丸子的試吃。
秘書畢恭畢敬遞給老闆，何老闆卻搖搖頭道：“你吃。”
秘書拿著吃了。
何老闆道：“我吃不得這個，以前當下鄉當知情的時候養牛養豬，都是拿這個豆腐渣喂牲口。”
秘書：“……”
何老闆眼睛看著那袋豆腐渣，輕笑道：“那時候，有這麼一袋豆腐渣可是寶貝啊，只有農忙的時候才能多得一些。我記得有一年過年的時候，村裡人炒過一回，加了紅辣椒和肥豬肉片，可真香……但是那時候哪兒有那麼多豬油啊，過年的時候吃上一頓就不錯了。”
何老闆把視線移開，心裡感慨。
他年輕的時候也受過一陣窮，肚子餓了，豆腐渣也沒少吃。這東西粗，吃著拉嗓子，又不耐儲存，放上一天兩天就酸了，給牲口吃的大多也是發酵的豆腐渣，他就是下鄉那陣聞多了，再看到就有些胃裡反酸水，以後慢慢就吃不得這東西了。
何老闆道：“老鄉們還是聰明的，你知道他們為甚麼會把豆腐渣發酵之後再喂牲口嗎？”
秘書不知所以，搖頭道：“不知道。”
何老闆道：“因為這東西放不住。”
新鮮豆渣不易儲存，但是平白放在那裡也是一種浪費，做成副食不一定能賣得好，但如今變成了1分錢的“搶手貨”，人人都爭著去捎帶上一份兒。如今生活好了，誰家做菜都捨得放油水，那麼一小鍋油，別說炸豆渣丸子，炸甚麼都好吃。
不過是一個小小的豆腐攤，都能做成這樣，百川在其他地方花費的心思就更不用提了，這生意做的，實在是鬼點子多。
何老闆看了豆腐攤位，又看了周圍其他貨架，感慨道：“是我小瞧了他們。”
不遠處，有幾個人正坐在休息區吃東西。
其中一個模樣漂亮的男孩筷子挑了幾次，涼麵到了嘴邊，又停頓了一下，忽然道：“哥，你看那邊，是不是隔壁的何老闆？”
雷東川眼睛都沒抬，對他道：“你管他是不是，趕緊吃飯，今天上午怎麼跟我保證的？是誰說一氣兒吃兩碗飯的啊，你這半碗都沒吃完，又玩賴。”