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第89章 第089章 醬肉包的做法!老沈,咱多久沒揍過孩子了?

2023-05-01 作者:七月



  晚上下班後。

  林旭抱著招了一天財的墩墩回家休息。

  洗過澡,他躺在床上看了一會兒影片剪輯的教學影片,又用學到的技巧把關於墩墩的所有影片都剪輯了一下,做了個墩墩專享版發了出來。

  團餐業務的事兒遙遙無期。

  林旭決定趁著不忙的時候惡補一下影片製作方面的知識。

  不能凡事都想著靠系統。

  該努力也得努力。

  畢竟是985畢業的大學生,這點覺悟還是有的。

  影片剛上傳成功,各種雲吸貓使用者就蜂擁而至。

  “墩墩~~我的墩墩~~~”

  “墩墩,來讓媽媽mua一口!”

  “這傢伙古靈精怪的,越看越讓人喜歡。”

  “夢中情貓啊,我要有個這麼一隻乖巧懂事的小貓,哪怕我老闆出車禍都願意!”

  “巧了,我也願意!”

  林旭看了下網友們的評論,繼續學習去了。

  西四環別墅中。

  一身粉色睡衣的沈佳悅敲開了三樓的主臥:

  “老爸老媽,你們睡了沒?今天的菜錢還沒給我吶!雞爪一根是二十,給你們拿了十六根,一共三百二,花生米一份是一百,一共四百二!”

  這些都是旭寶的血汗錢。

  不能就這麼算啦!

  剛說完,她手機上就收到了老爸轉來的五百塊錢。

  “閨女辛苦了。”

  沈佳悅點了收款後,立馬把錢轉給了林旭。

  哈哈,我又幫旭寶掙錢啦!

  正躺在按摩椅上敷面膜的韓淑珍嘟囔道:

  “悅悅自從大學畢業,咋跟個財迷一樣啊?幹啥都要錢,我看了看,她卡里還有幾百萬零花錢呢,也不缺錢啊。”

  沈國富一臉欣慰的說道:

  “這點小錢不算甚麼,再說她確實幫忙跑腿了,說不定這丫頭攢著錢準備給咱倆送禮物呢,畢竟她可是咱倆的小棉襖啊。”

  韓淑珍哼了一聲:

  “別是個漏風襖就行。”

  “不會的,悅悅這孩子打小就孝順!”

  早上四點半。

  經過一夜的休息後,林旭抱著墩墩精神奕奕的來到了店裡。

  現在每天的工作量都挺大的。

  但他發現不管前一天多忙多累,只要睡一覺,身體的疲憊就會消失得無影無蹤,精神也重新變得抖擻起來。

  “這不會是繫結系統的好處吧?”

  進門後,林旭先去廚房泡了一些粉條,然後

  :



  從收銀臺的櫃子裡拿出幾個宋甜甜買的羽毛小玩具放在墩墩面前,又揉了揉這小傢伙的大腦袋:

  “你乖乖的啊,我買完菜就回來了。”

  說完,他鎖上店門,騎著共享單車買菜去了。

  回來後。

  林旭先把買來的菜搬到廚房。

  然後拿著面盆開始和麵。

  碗中倒入發酵粉,再加一小勺白砂糖,用溫水化開後,分少量多次倒入麵粉中,把麵粉攪拌成面絮。

  接著將面絮揉成麵糰。

  這樣,做饅頭包子用的發麵團就和好了。

  和發麵團的時候,放點白糖有助於酵母菌的生長,這樣麵糰中氣孔更多,發出來的面更好。

  把麵糰放進面盆中,蓋上蓋子開始餳發。

  今天林旭打算做醬肉包,現在面已經發上,該準備餡料了。

  用溫水把幹黃醬澥開,再把五花肉切成丁。

  切好後把肉丁放入鍋裡進行煸炒,炒到表面微黃把澥開的幹黃醬過濾一下倒入鍋中,炒出醬香味後再加入一點甜麵醬,這樣醬香味更加濃郁。

  繼續翻炒,然後加水燜燉一會。

  等鍋裡的肉熟透,將泡軟的粉條切成小段放入鍋裡,再淋入一些老抽,翻拌均勻後出鍋晾涼。

  肉餡晾涼後油脂會凝固,湯汁也會被粉條吸收。E

  這樣包起來會更容易一些。

  趁著這個時間。

  林旭切了半個捲心菜,剝開表面的葉子,把卷心菜切成兩三厘米見方的小片,切好後倒進開水中燙一下,去除一下苦味。

  接著放進冷水投涼,再用紗布攥幹水分。

  捲心菜質地脆嫩,放進餡料中會帶來意想不到的口感。

  把攥幹水分的捲心菜倒入餡料中,再放入切好的蔥末和薑汁攪拌均勻,醬肉包的餡料就做好了。

  一小時後。

  面已經發好。

  林旭正在揉麵團的時候,高大爺來了。

  昨天他和吳可欣在釣魚臺國賓館直播了一整天,獲得了巨大的成功,吳可欣的粉絲總數也正式突破千萬大關。

  在直播間裡,釣魚臺國賓館也揭開了神秘面紗。

  不過揭開了也沒用,釣魚臺國賓館裡最便宜的標間也三千起步,套房更是貴到幾十萬一晚上,不少網友都大呼住不起。

  “今天吃甚麼?包子嗎?”

  高大爺饒有興趣的看著案板上的麵糰和旁邊拌好的包子餡。

  :



  前兩天這孩子還說不會蒸包子呢,沒想到自己做過一次之後,他居然學會了,這可真是天縱之才!

  “嗯,想蒸點包子試試,就是擔心包不好,因為我不會收口。”

  林旭掌握了和麵技法、擀麵技法以及調餡技法,唯獨沒有包的技法,所以見到師父過來,趕緊請教。

  “這多簡單啊,等會兒我教你。”

  高大爺說完便洗手去了。

  林旭將揉好的麵糰搓成長條,然後分成一個個拳頭大小的面劑子,再擀成中間厚四周薄的面片。

  高大爺接過來,開始教他怎麼包。

  “餡往中間填,包的時候要把麵皮提起來捏,褶子要一個挨一個,但不能重疊,不然麵皮就被捏成麵疙瘩了。”

  師徒倆把包子包完,放在蒸格上餳發一下,接著放進蒸櫃中進行蒸制。

  十五分鐘後,包子出鍋。

  高大爺也熬了一鍋酸辣湯。

  開始吃飯!

  剛蒸出來的醬肉包外皮喧軟,咬一口,油汪汪的肉餡中散發著濃郁的醬香味,吸飽了肉湯的粉條吃起來格外的香,肉丁也變得軟爛。

  至於裡面裹著的捲心菜,讓餡料多了幾分爽脆的口感之餘,也將肉丁和粉條反襯得更香更油潤。

  好吃!

  只是隨意搭配了一下,沒想到居然還有這種效果。

  下次可以試試老媽包過的油渣包子,正好又攢了不少油渣,是時候清一下庫存了。

  上午十一點。

  店裡跟往常一樣開始營業。

  沈國富開著他的賓利緩緩停在了店門口的車位上。

  “這就是林記美食嗎?看著店也不大啊,怪不得餐盒上沒有訂臺電話呢。”

  他推門下車。

  和打著遮陽傘的韓淑珍一塊兒向店門口走去。

  很快。

  兩人就看到了擺在門口的電子黑板。

  上面寫著今天售賣的菜品。

  兩口子看著看著,臉色就拉了下來。

  店裡的虎皮雞爪才賣六塊,悅悅那丫頭居然謊報二十!

  酒鬼花生也只賣二十六而已,她居然要價一百!

  至於其他菜品,也都至少翻了三四倍價格。

  看完後,韓淑珍深吸了一口氣:

  “老沈,咱多久沒揍過孩子了?”

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